Lihavõttepühade õhtusööki planeerides tuleks mõelda ka veinipaaridele. Seal on palju maitsvaid ja mõistlikke kevadist inspireeritud veine, mis sobivad ideaalselt teie lihavõttepühadega.
Hobused
Kui teie külalised õhtusöögile saabuvad, saate neid alustada kergete hobuste ja klaasi vahuveini või šampanjaga. Juustu- ja lihavaagen on suurepärane võimalus alustamiseks või ka värske bruschetta. Peaksite valima kuiva šampanja või vahuveini magusa asemel, sest need sobivad paremini kergete roogadega. Näiteks Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava on ideaalne viis söögi alustamiseks. See on Hispaaniast pärit vahuvein ja üsna kuiv, mis sobib suurepäraselt erinevate juustude ja lihaga. Legras Brut Rose šampanja on ka hea võimalus. Selle karge maitse aitab stimuleerida paletti ja valmistab teie külalised eelseisvaks eineks.
Eelroog/salat
Eelroale või salatikursusele liikudes ühendage värskendav ja karge valge vein. Sauvignon Blanc on suurepärane valik, sest see ei ületa kerget antipasto ega toores koorikloomi, vaid teeb sellele komplimendi. Sauvignon Blancil on tavaliselt värske puuviljamaitse ja see tekitab kevadetunnet. Proovige Austraalia Sauvignon Blanci, et leida midagi pisut ainulaadset. Peigmees Sauvignon Blanc Adelaide Hills Lõuna -Austraalias on suurepärane valik salati või toortoitude valmistamiseks.
Teine/supikursus
Raskele pearooga veinile üleminekuks ühendage oma järgmine roog kerge punase veiniga. Kui teete supikursust või pastarooga, siis valige vein, mis pole nii julge, vaid kerge ja mõõduka kehaga. Nebbiolo või Pinot Noir on kaks suurepärast võimalust, kuna mõlemad kipuvad madalama happesusega ja keskmise kehaga. Jällegi proovige toitu mitte üle koormata, vaid tehke talle komplimente. Kui te pole kindel, mis sobib hästi, siis tehke toiduga veini maitsekatse, et leida sarnaseid, komplimente andvaid maitseid. Virna Nebbiolo d’Alba või Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir on mõlemad head valikud ja sobivad hästi rikkalikule supile või kevadisele pastaroale.
Põhiroog
Klassikalise singi- või lambalihatoidu jaoks peaksite valima veini, mis säilitab südamlikkuse ja lihamaitse. Syrah (tuntud ka kui Shiraz) või Cabernet Franc on kaks toredat võimalust või võite minna täiesti ootamatult ja siduda julge valge vein (valge sobib paremini singiga, siis lambalihaga) nagu Riesling. Jam Jar Sweet Shiraz sobib suurepäraselt lambalihaga ja ärge laske end nimest petta, sellel on täiuslik magususe ja keha tasakaal. Wolf Family Vineyards Cabernet Franc sobib hästi nii lamba kui singiga. Sellel on kogu keha ja vastupidavus, mis toob esile teie pearoa maitsed. Kui soovite minna valge veini teed, siis valige Riesling, mis pole eriti magus nagu Daniel Schuster Waipara Rieslingil on peened puuviljamaitsed, mis toovad esile singi maitse. Proovige uuesti mõne erineva veini maitsekatset, et veenduda, et see on õige.
Lihavõtte magustoit
Söögi lõpetamiseks magusa noodiga ühendage magustoit magusa portveini või jääveiniga. Püüa mitte valida ülimagusat veini, mis muudab maitsemeeled magusaks. Dow’s Fine Tawny Port on klassikaline valik, sest see on magus, kuid mitte liiga magus ja üsna kuiv. Sellel on puuviljane ja pähkline maitse, mis täiendavad puuviljapirukaid ja magustoidujuustu kenasti. Vidali jäävein on kena valik ka oma mee ja tsitruseliste maitse tõttu. Jääveini võib olla raske leida, sest see peab olema valmistatud täiuslikes tingimustes täiuslike külmutatud viinamarjadega, kuid seda leidmist tasub otsida.
Veel lihavõttepühade ideid
Lihavõttepühade õhtusöögi kaunistamise ideed
Lihavõttepühade õhtusöögi planeerimine
Loomingulised lihavõtte õhtusöögi retseptid
