Peame võib -olla ootama veel aasta, enne kui suve magusad maiustused lauale jõuavad, kuid enne, kui te sellega leppite konservid ja sub-par tooted, teadke, et sügis on täis võimsust pakkivaid hooajalisi maiustusi, mis lõhnavad maitsest ja toitaineid. Oleme kokku pannud nimekirja sügise parimatest hüvedest, et inspireerida teid nautima seda hooaega.
Sügisene maitse
Kui te pole kindel, mida hiljuti osta, siis aitame teid. Ta teab sai toidu- ja toitumisasutuselt ning registreeritud dieediarstilt ülevaate Jasia Steinmetz, autor Sööge kohalikku: lihtsad sammud tõelise, tervisliku ja taskukohase toidu nautimiseks. Ta jagab oma parimaid valikuid, mida sel sügisel teie lauale lisada. "Hooaegade ilu peegeldub meie üleminekul sügisdieedile, kui valmistume talveks," selgitab ta. "Teie kohalike põllumajandustootjate sügisese täistoidu rohkus on maitsekas ja toitev."
Rutabagas
Ärge jätke seda veidra kujuga köögivilja alla, ütleb Steinmetz. "Rutabagas on tagasi kukkumisplaatidel tänu oma suurele mitmekülgsusele köögis." See mitmekülgne köögivilja sisaldab palju kiudaineid pakub C -vitamiini - olulist tervete rakkude ja immuunsüsteemi toimimiseks ning kaaliumi, mis aitab reguleerida südame -veresoonkonda süsteem. Karge tekstuur ja kerge kaalika-kapsa tüüpi maitse sobivad hästi erinevate toitude ja toitude valmistamiseks.
- Kui kooritud, tükeldage, tükeldage või tükeldage toorelt salatites kasutamiseks.
- Sega teiste hooajaliste lemmikutega, nagu maguskartul ja kõrvits ning prae, et kana või kala sobiks hästi.
- Keeda ja puderda nagu kartuleid.
- Lisage suppidele ja hautistele paksemaks ja lisage tekstuuri.
Kale
Kale on tumerohelise sügisköögivilja kullake - mõjuval põhjusel. See on rikas kaltsiumi, kiudainete ja vitamiinide B6 ja C allikas ning lehtkapsas sisalduvad fütokemikaalid mis on seotud vähiriski alandamisega, samuti põletikuvastase ja kolesteroolitaseme alandamisega tegevus. "Kale on osa looduse farmakopeiast külma ja gripi hooajal," ütleb Steinmetz. Kale on ka vastupidav köögivili, mis peab vastu pikemale toiduvalmistamisajale, ilma närbumiseta lisab huvi ja kerget vürtsikust, mõrkja kibedusega, mida saab kergesti korvata maitsestamine.
- Prae oliiviõli ja küüslauguga ning serveeri lisandina.
- Nõrutage enne kastme lisamist pasta sisse, et suurendada oma roa toiteväärtust.
- Haki peeneks ja lisa salatitele.
- Kasutage lehtkapsaslehti mähisena pitade või tortillade asemel. Täida oma lemmik võileivatäidistega, mähi ja naudi.
Metsik riis
Metsik riis, mis on pärit Põhja -Ameerikast, annab igale toidule maise ja pähklise maitse ning lisab teie toidule valku, fosforit, rauda, kaaliumi ja magneesiumi. Küpsetamine võtab veidi kauem aega kui pruun riis (45–60 minutit), kuid tulemus on pingutust väärt. Steinmetz soovitab maitse lisamiseks küpsetada metsikut riisi kana- või köögiviljapuljongis.
- Kombineerige pruuni riisiga, et saada kiudainerikast maiuspala, mida süüakse kuumalt või külmalt.
- Kasutage nii nagu praadimisel või muudel riisipõhistel roogadel.
- Lisa suppidele ja täidisele.
- Kasutage järelejäänud metsikut riisi hästi jahedateks hommikuteks maitsvas hommikusöögihelveses. Soojendage piimaga ja lisage pähklid, kaneel või kardemon, et päev oleks kiire ja toitev.
Squash
Kõrvitsad on saadaval mitmesuguste tekstuuride, värvide ja maitsetega, mahedast kuni paksuni. Kõrge karotenoidide ja C -vitamiini sisaldus aitab tugevdada teie immuunsüsteemi, pakkudes samal ajal mangaani ja kaaliumi. Alates suppidest kuni magustoitudeni saate kõrvitsat kasutada iga toidukorra ajal.
- Rösti võikõrvits ja kasuta sellest magusa ja kreemja supi valmistamiseks. Lisage õunu sügavuse ja maitse lisamiseks.
- Keeda ja puderda koos valge või bataadiga.
- Pärast küpsetamist jäljendab spagetikõrvits nuudleid. Tõmmake need kahvliga välja ja praege oma lemmikkastmega.
- Sega küpsetatud suvikõrvits valgete ubade, küüslaugu ja maitseainetega, et saaksid korralikult supelda.
Kartul
Väga armastatud spud sisaldab palju rohkem toitaineid, kui me seda tunnustame. Kartul on täis vitamiine C ja B6, vaske, kaaliumi ja mangaani ning uued uuringud on toonud esile lilla kartuli selle seose tõttu vererõhu alandamisega. Muud kartulis sisalduvad fütokemikaalid aitavad tugevdada immuunsüsteemi ja eemaldada vabad radikaalid.
- Mikrolaineahjus kartul on tervislik kiirtoit.
- Küpsetage kartulit ja lisage sellele erinevaid tervislikke lisandeid, nagu madala rasvasisaldusega jogurt või salsa.
- Rösti kuubikuteks lõigatud kartulit rosmariini ja oliiviõliga, et saada maitsev ja tugev lisand.
- Kartulipudru kreemjas mugavus on raske vastu panna. Muutke need veelgi kutsuvamaks, lisades peotäie teravat, riivitud cheddari või teravat kitsejuustu ja murulauku.
Peet
Peedil on kahekordne kulinaarne eelis-peedilehed annavad maitsva ja toitaineterikka lisandi, samal ajal kui peedi fütokemikaalid pakuvad palju kasu tervisele. Luteiin ja zeaksantiin on olulised tervete silmade jaoks, betalaiinil on antioksüdant, põletikuvastane ja võõrutusfunktsioonid, rääkimata peedist, annavad ka rohkem kui kolmandiku teie päevasest väärtusest folaat. Selle jõujaama köögivilja toitainete ja fütokeemilise sisalduse säilitamiseks küpseta kergelt.
- Riivi toorest peedist roheliseks salatiks, et saada värvi.
- Valmistage salat keedetud, viilutatud peedist, kitsejuustust, rukolast ja tilgakese palsamivinegrettist.
- Peedi röstimine toob esile nende magususe.
- Marineeritud peet on maitsev lisand igale toidukorrale.
Vaata: Kuidas köögivilju marineerida
Siit saate teada, kui lihtne on kodus köögivilju marineerida!
Veel tervisliku toitumise näpunäiteid
Kokasportlase Meg Galvini tervislikud toiduvalmistamisnõuanded
10 parimat võimsat toitu naistele
5 lihtsat näpunäidet tervisliku toitumise kohta liikvel olles
