Kui proovite tänapäeval (nii füüsiliselt kui ka majanduslikult) turvavööd pingutada, kuid soovite siiski restorani stiilis toitu, on Mehhiko köögi valmistamine kodus maitsev lahendus. Enamik Mehhiko koostisosi (riis, mais ja oad) on tervislikud nii teie kehale kui ka teie eelarvele-nii et koguge pere kokku ja valmistage eelarvesõbralik, toitev Mehhiko stiilis eine.
Miks Mehhiko toit on tervislik ja ökonoomne?
Mehhiko klambrid on taimsed
Köögiviljad, riis ja oad on Mehhiko köögi alus-ja need on odavamad kui lihapõhiste valkude ostmine. Laadige oma tacosid või fajitasid praetud köögiviljade ja ubadega ning kasutage kaunistuseks ainult lihavalku. Selle asemel, et serveerida vaid riisi lisandina, looge terve eine pruuni riisi ümber, mis on segatud ubade ja paljude köögiviljadega.
Vürtsid lisavad maitset, mitte rasva
Kui lisate maitsestamata köögiviljadele ja ubadele palju maitsetaimi ja vürtse, ei pea te lisama palju soola ja rasva ega jäta oma liha vahele. Küpseta oma köögivilju sibula ja küüslauguga suurepärase maitse saamiseks, seejärel lisage Mehhiko vürtsid nagu pune, köömned, tšillipulber ja isegi kakaopulber, et muuta need veelgi maitsvamaks.
Mehhiko toit võib olla maitsvalt taimetoitlane
Me kõik teame, et köögiviljad on teile kasulikud ja liiga palju punast liha söömine võib põhjustada terviseprobleeme, nii et miks mitte proovida paar päeva nädalas süüa taimetoitu? Lihavalgu eemaldamine toidust üks või kaks päeva nädalas toob kaasa väiksemad toidurahaarved ja suurendab kasu tervisele. Kindlasti asendage lihavalk muud tüüpi valkudega, nagu oad, läätsed ja tagasihoidlik kogus juustu. Kui sööte liha, tehke see pigem lisandiks, tõstes pearoaks esile köögiviljad ja täisteratooted. (Loe paindliku dieedi kohta.)
Mehhiko hautised ja supid on täis ja eelarvesõbralikud
Mehhiko köök on tuntud ka oma hautiste ja suppide poolest. Kui soovite lihatoitu valmistada, saate odavamatest lihalõikudest lahti, valmistades hautisi ja suppe, mis sisaldavad köögivilju ja on valmistatud nii, et karmimad (odavamad) lihalõigud muutuvad õrnaks ja mahlane. Mehhiko menudo on traditsiooniline supp, mis koosneb orelilihast ja odavamatest jaotustükkidest, kuid on pakitud rohkelt rahuldavat maitset. Saate oma versiooni teha oma toidupoodide kõige ökonoomsema lihaga.
Mehhiko toit sobib jääkidele
Ülejäänud oad võib lisada salatitele, suppidele või teha dipikastet. Ülejäänud tavalist riisi võib lisada pajaroa või supi sisse. Ülejäänud köögiviljadest saab valmistada salatit või pajaroogi. Olenemata sellest, millised jäägid teil on, hoidke neid külmkapis eraldi ja kasutage neist veel paar suussulavat toitu.
Mehhiko toit võib olla madala rasvasisaldusega
Sellised koostisosad nagu juust ja hapukoor on saadaval madala rasvasisaldusega sortides, mis annab teile võimaluse muuta Mehhiko retseptid madalamaks rasva ja kalorite osas. Kalorite vähendamiseks ja toitumise suurendamiseks võite kasutada ka kiudainerikkaid täisteratooteid.
Tervislikud Mehhiko retseptid
Kolm oasalatit
Teeb 8 portsjonit
Koostis:
1 (15 untsi) võib loputada ja nõrutada musti ube
1 (15 untsi) võib loputada ja nõrutada oad
1 (15-untsi) purki saab nõrutada ja loputada cannellini ube
1 roheline paprika, seemnetega, tükeldatud
1 punane paprika, seemnetega, tükeldatud
1 (10 untsi) pakend külmutatud maisituuma
1 punane sibul, hakitud
1/2 tassi oliiviõli
1/2 tassi punase veini äädikat
2 supilusikatäit värsket laimimahla
1 supilusikatäis värsket sidrunimahla
2 supilusikatäit valget suhkrut
1 supilusikatäis soola
1 küüslauguküüs, purustatud
1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
1/2 supilusikatäit jahvatatud köömneid
1/2 supilusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
1 kriips kuuma pipra kastet
1/2 tl tšillipulbrit
Juhised:
Kombineerige suures kausis oad, paprika, mais ja sibul. Vahusta väikeses kausis oliiviõli, äädikas, laimi- ja sidrunimahl, suhkur, sool, koriander, köömned ja must pipar. Lisa maitse järgi paar tilka kuuma kastet ja puista maitse järgi tšillipulbrit. Nirista kaste ubade segule ja viska ettevaatlikult. Jahutage kuni serveerimiseks valmis.
Veiseliha ja oad Burritos
Teeb 6 portsjonit
Koostis:
1 kilo lahja jahvatatud veiseliha
1/2 tassi hakitud sibulat
1 küüslauguküüs, hakitud
2 tl tšillipulbrit
1 tl pune
1/2 tl köömneid
1/2 tl soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 (16 untsi) saab uuesti praetud ube
1 (10 untsi) võib enchilada kastet, jagatud
6 (8-tollist) jahu tortillat, soojendatud
Juhised:
1. Kombineeri pannil veiseliha, sibul ja küüslauk ning küpseta, kuni liha on küps. Tühjendage pannilt rasv. Maitsesta liha tšillipulbri, pune, köömne, soola ja pipraga ning küpseta 5 minutit, segades hästi, et maitsed omavahel sobiksid. Lisage pannile oad ja 1/2 tassi enchilada kastet ning jätkake küpsetamist, kuni see on soojenenud.
2. Lusikatäis võrdses koguses veiseliha segu tortilladesse ja rulli. Aseta serveerimisalusele ja vala peale ülejäänud enchilada kaste. Burritosid saate lisaks valada salati, tomatite, hapukoore, salsa, oliivide või riivitud juustuga.
Märge: Burritode lihakoguse vähendamiseks lisage mitmesuguseid hakitud aurutatud köögivilju, nagu mais, brokoli, sibul ja paprika.
Taimetoitlane Enchilada pajaroog
Annab 8 kuni 10 portsjonit
Koostis:
1 (15 untsi) võib tühjendada kogu tuuma mais
1 (15 untsi) võib loputada ja nõrutada musti ube
Pool (8 untsi) mahutist madala rasvasisaldusega hapukoort
1 (8 untsi) purk picante kaste
1 tass hakitud madala rasvasisaldusega Monterey tungraua või cheddari juustu
1 (10 untsi) võib tükeldada tomatid ja rohelised tšillid
2 tassi keedetud pruuni riisi
1/4 tl musta pipart
1 kuni 2 rohelist sibulat, tükeldatud
Lisandid: viilutatud mustad oliivid ja hakitud madala rasvasisaldusega Monterey jack või cheddari juust
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F ja pihusta 9 × 11-tolline pajaroog küpsetuspihustiga. Sega õrnalt mais oade, hapukoore, picante kastme, juustu, tomatite ja rohelise tšilliga, riisi, pipra ja sibulaga.
2. Lusikatäis ubade segu ettevalmistatud pajarooga ja vala peale oliivid ja veel juust. Küpseta 50 minutit või kuni juust mullitab ja segu on küps.
Märge: Lisa hakitud brokoli, lillkapsas, porgand jne. lisamahu ja toitumise jaoks.
Veel Mehhiko toiduretsepte
Perekondlikud Mehhiko retseptid
Tervislikud Cinco de Mayo retseptid
Grillige täiuslikku Mehhiko stiilis praadi
