Seiklushimulise sööjana olin toidust alati nii uskumatult elevil, isegi lapsena. Kui ma esimest korda homaari sõin, olin 12 -aastane. Mu vennad sõid tükke ja mina, olles julge, tellisin homaarisaba. Mu vanemad naersid, arvates, et ma ei söö seda. Aga 20 minutit hiljem, mu nägu võid tilgutades, vaatasid nad, kuidas ma poleerisin maha kogu homaarisaba, jättes mu taldrikule ainult kestad.
Palju pole muutunud ja homaar on siiani üks mu kõigi aegade lemmiktoite. See pole mitte ainult elegantne, vaid ka meeletult lihtne valmistada, eriti kui see nii tehakse. Tuleb vaid mähkida, küpsetada ja süüa. Seda serveeritakse koos teie sügisese lemmikköögiviljaga, see on üks homaariroog, mis on teie sügiskuupäeva õhtute põhitoiduks.
Pärgamentpaberist homaar hooajaliste köögiviljade ja kreemja võikastme retseptiga
Teenib 2
Koostis:
Köögiviljade jaoks
- 2 keskmist peeti
- 3 keskmist porgandit, viilutatud
- 3 keskmist punast kartulit, viilutatud viiludeks
- 1/2 tammetõrukõrvitsat, külvatud ja viilutatud
- 1 supilusikatäis oliiviõli
Homaari jaoks
- 2 (5 untsi) värsket homaarisaba
- 2 supilusikatäit võid, sulatatud
- 1 supilusikatäis värsket rosmariini, hakitud
- 1 supilusikatäis värsket tüümiani, hakitud
- Sool ja pipar
- Kaunistuseks värsked rohelised
Kreemikastme jaoks
- 2-1/2 supilusikatäit soolata võid
- 1 tl hakitud küüslauku
- 1/2 supilusikatäit jahu
- 1/2 tassi rasket koort
- Raputa peale soola ja pipart
Juhised:
- Kuumuta ahi 425 kraadini F. Aseta peet küpsetusnõusse ja nirista peale 1 tl oliiviõli. Teisele küpsetusnõule lisa kartul, porgand ja viilutatud tammetõrukõrvits. Nirista peale ülejäänud oliiviõli. Lisa peedile ja ülejäänud köögiviljadele soola ja pipart.
- Rösti kaaneta umbes 25 minutit või kuni köögiviljad on veidi pehmenenud. Võta ahjust välja.
- Lõika küpsetuspaber kaheks (15 x 24-tolliseks) tükiks. Voldi risti pooleks ja joonista igale tükile suur süda, paberite voldid mööda südamete keskpunkte. Lõika südamed välja ja ava need. Asetage homaari saba iga pärgamentpaberitüki voldi lähedale. Puista peale soola ja pipart.
- Asetage 1/2 hõõrusaba ümber igast peedist, porgandist, kartulist ja kõrvitsaviiludest ning piserdage 1 sl sulatatud võiga. Alustades südame ülaosast, keerake pärgamentpaber üles ja üle homaari sabade ja köögiviljade, tihendades servad. Siduge lahtised otsad küpsetusnööriga.
- Küpseta umbes 13 kuni 15 minutit. Võta ahjust välja, lase umbes 6 minutit istuda ja seejärel ava pakid. Lõika liha homaari sabadest ettevaatlikult välja ja tagasta seejärel lihatükid sabadesse.
- Kreemikastme valmistamiseks sulata kastrulis või keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk, küpseta umbes 2 minutit. Vispelda sisse jahu. Lisage piim, sool ja pipar. Jätka vahustamist paar minutit, kuni segu on paks.
- Määri homaarid ja köögiviljad koorekastmega, kaunista värskete rohelistega ja serveeri.
Veel homaari retsepte
Suurepärased homaari retseptid
Mis paneb suurepärase homaari veerema?
Aasia homaarisalat
