Oma tegemine kohvi kodus joogid võivad aja jooksul sõna otseses mõttes säästa tuhandeid dollareid. Siin on kaks lihtsat näpunäidet ja mõned suurepärased kohvividinate ideed, mis aitavad teil absoluutselt parimat teha cappuccino, latte, macchiato või café au lait otse oma köögis hinnaga, mida saate endale lubada iga päev.
Olen isehakanud ja häbenemata kohvisõltlane. Rummud ja mina nimetame end naljaga pooleks kohvisaajateks. Mõni nädal tagasi, kui me järjekorras oma viimast kinnisideed - cappuccinoid - ootasime, võtsin kalkulaatori välja ja tegin lihtsat matemaatikat.
Olin šokeeritud, kui palju me kulutame, kui teeme seda regulaarselt (ja muidugi me tahame oma cappuccinoid regulaarselt!). Enne eelarve rikkumist oli vaja midagi ette võtta. Vaid tass päevas viis päeva nädalas andis kokku 993,75 dollarit. Iga!
Tüüpilisel DIY kujul hakkasime uurima, kuidas saaksime oma cappuccinoid kodus valmistada. Nad pidid maitsma piisavalt hästi, et me ei läheks vaikimisi tagasi kohalikku kohvikusse. Mul on hea meel teatada, et sellest ajast alates oleme neid kodus nautinud.
Mis on siis cappuccino ja kuidas seda võrrelda teiste populaarsete kohvipoe jookidega?
- Cappuccinos on suurem osa vahustatud piimast aurutatud piima. Kuigi võib tunduda, et saate pool tassi vahtu, on joogi maitse intensiivsem ja vähem „lüpstud” kui latte.
- Latte sisaldab võrdsetes kogustes espressot ja aurutatud piima, millele on lisatud veidi piimavahtu.
- Macchiato on espresso, millel on vaid väike vahumärk. Nii et ei aurutatud piima.
- Café au lait valmistatakse espresso asemel kohviga. Lisatakse kuuma aurutatud piima ja sellel pole vahtu.
Niisiis, kuidas me saame selle kalli joogi ilma kalli espressomasinata nii hästi maitsta? Ma viitan selle õpetuse jaoks cappuccinole, kuid võite kasutada ülaltoodud jaotust, et aidata teil valida oma kohvijook.
Näpunäide 1: õppige valmistama kvaliteetset tassi espressot
Espresso ei ole kohviubade või rösti tüüp, vaid pigem kohvi valmistamise meetod. Aga lähme tagasi ja alustame jamaga ...
Paljud baristad ütlevad teile, et esimene ja kõige olulisem espresso valmistamise vahend on veski. Kasutage värskeid ube, mida saate kätte saada, ja jahvatage neid üks tass korraga a puurimisveski. Teralõikur kipub ube kõrvetama, kui metallterad pöörlevad nii suure kiirusega. Puurimisveski kasutab kahte pöörlevat abrasiivpuuri ja purustab oad paar oa korraga, nii et oad jahvatatakse ühtlasema suurusega ilma neid põletamata. Sel põhjusel on puurimisveskid palju vaiksemad ja toodavad peeneid, ühtlaseid pindu, mida saab täpsemalt reguleerida kui teraveskiga jahvatatud.
Suuremate partiide jaoks on mul tööpinnal elektriline puurimisveski, kuid hiljuti avastasin, et hea veski eest ei pea kätt ja jalga maksma. See kaasaskantav Skerton keraamiline käsiveski Hario (Amazon.com, 24 dollarit) on taskukohane iga eelarve jaoks ja sobib suurepäraselt reisimiseks. Nüüd on see võit!
Nüüd, kui meil on värske jahvatatud kohv, liigume õlle valmistamisega edasi ...
Kuigi on vaieldamatult tõsi, et te ei saa kunagi Slayeri espressomasina maitset (need algavad kell $ 9000!) Kodusest espressomasinast, on siiski võimalik valmistada kvaliteetset tassi õigete tööriistadega.
Mul on kodus kaks lemmikmeetodit espresso valmistamiseks, esimene neist on AeroPress (Amazon.com, 30 dollarit).
See meetod on ülikiire ja lihtne ning valmistab hämmastavalt maitsva tassi espressot (või kohvi, kui soovite kohvikut au lait). Sisestage lihtsalt filter, lisage värske jahvatatud kohv, valage väga kuuma vett, segage 10 sekundit, seejärel vajutage aeglaselt kolbi otse tassi. Olin oma esimest proovi maitses meeldivalt šokeeritud. Ma pidin selle maitsmiseks rummudesse tooma ja meile mõlemale avaldas muljet, kui palju maitset sellest pisikesest vidinast eraldati. Samuti oleme põnevil, et meil on nüüd kerge espressomasin, mis on pakkimiseks ja telkimiseks sobiva suurusega.
Teine meetod toob meid Itaaliasse pliidiplaadiga mokapotiga. See väike punane mokapott Imusalt (Amazon.com, 14 dollarit) on suurepärane, kui mul on paar minutit pliidi ääres istumist ja selle valmimist. Kuna vesi peab keema minema, et see imbuks ja tekitaks survet, on sellel rohkem keedetud maitset. Selle meetodi abil ei saa te potist eemale minna või võite selle kuivaks keeta.
Näpunäide 2: õppige piitsutama suurt piimavahumäge
See on koht, kus saab tõeliselt lõbusaks. Aurutatud piim on kergelt pehme. Pange see lihtsalt mikro sisse või kuumutage õrnalt pliidil, kuni see on kuum ja aurune, kuid mitte keev. See väike pihuarvuti Knoxi vidin (Amazon.com, 5 dollarit) teeb kuuma piima vahustamiseks tööd. Seejärel valage või lusikaga see lihtsalt kohvijoogi peale.
Kena, tiheda ja märja vahu saamise nipp on täispiima kasutamine. Võite kasutada ka mandlipiima, kookospiima või madala rasvasisaldusega piima; lihtsalt läheb palju kauem aega, et kenasti vahustada. Ma näitan seda siin klaasist kruusis, et saaksin näidata mõnusaid, paksu piimavahu pilvi!
Näpunäide 3: kasutage filtreeritud vett
Olgem ausad: tüüpiline linnavesi sisaldab koostisosi, mis mõjutavad maitset. Sõltuvalt sellest, kus te elate, võib teie vee maitset mõjutada fluoriid, kloor ning soovimatud mineraalid ja setted, nii et filtreeritud veega alustamine on turvalisem valik.
Enne minekut kontrollige meie slaidiseanss allpool.
Veel kohvi
Kodune kookospähklikreem muudab jääkohvi veelgi maitsvamaks
13 lihtsat häkkimist, mis tõstavad teie jääkohvi
3 piimavaba kohvikoort, mida saate kodus kergesti valmistada
