Kui mõtleme alkoholiga toiduvalmistamisele, mõtleme kohe veinile. Seekord mõtleme õllele. Teid üllatab, kui maitsvaks kana muutub pärast täidlase õllega küpsetamist.
Olen harjunud veiniga süüa tegema. Tegelikult haaran liha praadides kohe pudeli veini, ilma löömata. Seekord muudan oma alkohoolse joogi valiku oma teise lemmikjoogi - õlle vastu.
Üks retseptidest, mida mu abikaasa palus mul süüa tehes õppida, oli õlles praetud kana. See on üks tema lemmikroogasid, mida ta ema varem valmistas. Kuid ta oli kokk, kes kirjutas oma retsepte harva üles ja mu mehe lemmikversioon läks lõpuks kaduma. Sellest sai minu püüdlus taastada tema lemmik õlles keedetud kana, mis talle lapsepõlvest meelde jäi. See retsept oli minu teine proov selle toiduga ja minu poeg armastas seda versiooni täielikult ja ütles mulle, et see on üks parimaid kanaroogasid, mida ta kunagi on saanud. See on üks parimaid komplimente, mida ma temalt saanud olen. Seekord kirjutan selle retsepti üles.
Õlle retseptis hautatud kana
Kana on üllatavalt täidlase maitsega, kuna imab aeglaselt õlut, milles see on hautatud. See on üks mu poja lemmik kana roogasid; võib -olla on see ka sinu oma.
Teenib 4
Ettevalmistusaeg: 5 minutit | Küpsetusaeg: 50 minutit | Koguaeg: 55 minutit
Koostis:
- 4 suurt kana reie, naha ja luudega
- Sool ja pipar
- Ekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine sibul, jämedalt hakitud
- 4 keskmist porgandit, kuubikuteks lõigatud
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 1/2 tassi kana- või köögiviljapuljongit
- 1-1/4 tassi tumedat õlut
- 1/2 tl estragoni
- 2 oksa värsket rosmariini
Juhised:
- Hõõruge kana soola ja pipraga.
- Pruunista kana mõlemalt poolt suurel kastrulil, kus on piisavalt oliiviõli, et katta pann ja seejärel tõsta see taldrikule.
- Eemaldage umbes 3/4 rasvast, kuid jätke umbes 2 supilusikatäit rasva ja kana pruunistatud tükid. Lisage veel 2 supilusikatäit värsket oliiviõli.
- Prae samas kastrulis sibulaid umbes 2 minutit ja seejärel lisa porgandid. Küpseta 5 minutit.
- Viige kananahk küljega allapoole tagasi potti ja lisage seejärel puljong, õlu, sinep ja estragon. Lase keema tõusta.
- Hauta kana madalal kuumusel 20 minutit.
- Lisa madalal kuumusel rosmariin ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta veel 10 minutit või kuni kaste pakseneb ja väheneb.
Paljude suurepäraste retseptide jaoks, nagu meie Lehekülg Facebookis.
Veel retsepte õllega
Õlut saab kana
Pühvlite õllesupp kohevate Cheddari pelmeenidega
Maasika õlle sorbett
