Kui olete minu moodi latino, teate, et pernil maandus iga piduliku sündmuse ja puhkuse lauale. Jõulude, aastavahetuse, tänupühade, sünnipäevade, isegi laste duššide puhul oli röstitud sealiha. Ma ei mõelnud kunagi küsida, miks see valik on, ja arvan, et isegi kui oleksin, ei teaks keegi vastust. See oli lihtsalt midagi, mida tegi minu ema, tema ema ja ilmselt ka ema enne seda - sellest sai lihtsalt traditsioon, mida me kõik põlvest põlve edasi kandsime.
Veel: Ema aeglase pliidi sea tamale täidis ja masa
Ükskõik, kui suur või väike pidu oli, oli meil alati ülejääki. Kui teadsite, et kohale tuleb vaid 10 inimest, teeksite süüa 20 eest (ma pole kindel, kas see on ka minu pere või teie oma). Kui järgmisel päeval jääks järele, siis teeksime alati Kuuba võileibu. Haara päts koorikut leiba ja puista peale sinepit koos perniili, juustu ja muidugi veel liha (singiga). Täiendage seda hapukurkidega ja pange võileib ilusaks ja krõbedaks ning teil on rikkalik lõunasöögivõimalus, mis on tõeliselt vastupandamatu.
Klassikaline Kuuba võileib röstitud seaprae retseptiga
Teenib 4
Ettevalmistusaeg: 1 tund 5 minutit | Küpsetusaeg: 4 tundi | Koguaeg: 5 tundi 5 minutit
Veel:Vaadake neid taevaseid sealiha retsepte
Koostis:
Sealiha õla jaoks
- 1 kilo sealiha
- 5 hakitud küüslauguküünt
- 1/2 tassi apelsinimahla
- 1/3 tassi oliiviõli
- Mahl ja koor alates 1 laimist
- Mahl ja koor 1 sidrunist
- Sool, maitse järgi
- Pipar, maitse järgi
Võileibade jaoks
- 1 päts Kuuba stiilis või koorik prantsuse leiba
- 2 supilusikatäit Dijoni või vürtsikat pruuni sinepit
- Till hapukurk
- 1/2 naela sink
- 1/2 naela Šveitsi juustu
- 1/2 naela keedetud sealiha õlg
Juhised:
Sealiha õla jaoks
- Sega väikeses kausis kokku küüslauguküüned, apelsinimahl, oliiviõli, sidrun ja laim (koor ja mahl). Maitsesta sea õlg maitse järgi soola ja pipraga ning hõõru pasta üle kogu sealiha. Laske sealiha õllel marineerida 1 tund kuni 24 tundi, külmkapis.
- Kuumuta ahi temperatuurini 250 kraadi F.
- Küpseta sealiha õlga 4–6 tundi, kuni see on pehme, mahlane ja küps. Kui see on piisavalt jahtunud, viilutage Kuuba võileivad.
Võileibade jaoks
- Lõika leib pikuti ja määri sinep mõlemalt poolt laiali. Lisa tilli -hapukurk, sink, Šveitsi juust ja sealihaviilud.
- Lisage võileibu keskmisele kuumusele võileivale, lisage võileib ja keetke, kuni juust on sulanud ja leib on krõbe.
Veel:Kõik rikkalikud ja maitsvad aeglase pliidi sealiha õla retseptid, mida võite kunagi soovida
