Mu ämm sai mulle kõigi aegade parima pulmaeelse kingituse: KitchenAid Pro mikseri ja selle jaoks hakklihamasina. Mikser harjub iga päev, kuid veski jäi oma kasti alles täna hommikuni, kui otsustasin, et hakkan ise vürtsikat vorsti tegema. Sest mida veel tüdrukul reede pärastlõunal teha on?
Ehkki see on minu pastaseadmele raske kandidaat, võib see hakklihamasin olla minu kõigi aegade lemmik KitchenAidi aksessuaar. Ja omatehtud chorizo võib olla kõigi aegade parim omatehtud liha.
Kuna selle valmistamiseks kulub vaid 15-20 minutit, pole põhjust seda mitte teha. Alustuseks haarake lihtsalt suur, 1-1/3-naeline plaat väga marmorist seapekki ja viilutage see 1–2-tollisteks viiludeks.
Pärast viilude lõikamist valmistate jahvatatud liha. See on tõesti nii lihtne, et mõtlete, miks te seda sagedamini ei tee. Lihtsalt kraami, lülita sisse ja sega. Tõsiselt, ma ei tee sulle nalja - see on tegelikult nii lihtne.
Kui olete kõik oma rasvased seapekid peenestanud, soovite segada sisse vürtsikad Mehhiko maitseained. Lisasin natuke rohkem tšillipulbrit, sest me armastame siin majas vürtse, kuid kindlasti saate oma chorizo kohandada vastavalt oma vajadustele (ja maitsemeeltele).
Kui olete vürtsi lisanud, on aeg oma käed määrduda, segades kõik kokku. Võite kasutada lusikat, kuid lihtsam on oma kätega segu tõesti ühtlaselt jaotada.
Pärast segamist on teil paar võimalust. Saate selle hilisemaks salvestada, pakkides selle või küpseta. Viimasega läksime selgelt.
Koduse chorizo retsept
Saagikus 1-1/2 naela
Koostis:
- 1-1/3 naela väga marmoritud sealiha või seapekk
- 2 supilusikatäit tšillipulbrit
- 1-1/2 supilusikatäit paprikat
- 1-1/2 tl küüslaugu soola
- 2 tl kuivatatud Mehhiko koriandrit
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tl jahvatatud koriandrit
- 1/4 tl kaneeli
- 4 supilusikatäit õunasiidri äädikat
- Kriipsuta soola ja purustatud pipart
Juhised:
- Patsuta sealiha kuivaks. Lõigake terava noaga umbes 1-tollisteks tükkideks ja asetage pajaroog.
- Kinnitage hakklihamasin oma KitchenAidi mikseri külge ja asetage selle alla kauss. Lülitage mikser sisse keskmisele (umbes 4 kuni 5). Asetage liha ettevaatlikult veskisse, 1 tükk korraga, kuni liha hakkab jahvatama. Korda, kuni kogu liha on jahvatatud.
- Lisa tšillipulber, paprika, küüslaugusool, koriander, köömned, koriander, kaneel, äädikas, sool ja purustatud pipar. Segage kätega, kuni see on täielikult segunenud.
- Rullige liha palkideks ja mähkige need tihedalt sarani ümbrisesse või vorstiümbrisesse. Jahutage kuni kasutusvalmis või murendage chorizo ja kasutage kohe.
Veel chorizo retsepte
Lihtne chorizo queso dip
Chorizo ragu kreemja polenta kohal
Suitsutatud chorizo täidis
