Siin on mõned perekonna pärilikkuse retseptid minu pika Itaalia perekonna reast. Ükskõik, kas süvendate hambaid nendesse retseptidesse või mõnda oma retsepti, pidage meeles, et hea Itaalia toiduvalmistamise saladus number üks on rõõm ja armastus. Nii koguge kogu pere kööki ja mangia, mangia!
Itaalia klassikalised retseptid
Erilised makaronid
Teenib 4 kuni 6
Me ei suutnud sellele roale kunagi nime välja mõelda, nii et nimetame seda lihtsalt eriliseks, sest makaronid on alati ülimaitsvatest koostisosadest valmistatud maiuspala.
Koostis:
1 kilo värsket soolamata mozzarella juustu
8 suurt värsket ploomtomatit
1 kilo värsket omatehtud spagetti
3/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1/4 tassi vananenud palsamiäädikat
Paar tükki värsket basiilikut
Paar head näputäis soola ja pipart
Juhised:
1. Tükelda mozzarella ja tomatid ning pane kõrvale.
2. Keeda pasta kergelt soolases vees potis al dente.
3. Vahepeal klopi kokku õli, äädikas, basiilik, sool ja pipar. Maitske ja kohandage maitseaineid. Soovi korral lisa veel õli ja äädikat.
4. Nõruta pasta ja vala suurde kaussi. Kõige peale asetage mozzarella ja tomatid. Vala peale äädika ja õlisegu ning viska õrnalt läbi. Serveeri kuumalt.
Täidetud kalamari
Teenib 4 kuni 6
Enamik inimesi tunneb kalmaari kui praetud rõngaid, kuid see roog serveerib ricotta ja mozzarellaga täidetud ning värske tomatikastme ja pastaga täidetud kalamarit.
Koostis:
1 kilo värsket või külmutatud tervet suurt kalmaari
1 kilo osaliselt kooritud ricotta juustu
1 muna
1/2 naela riivitud mozzarella
parmesani juust
Sool ja pipar
Juhised:
1. Puhastage kalmaar põhjalikult. Kui neil on endiselt selg, eemaldage need koos sisemiste osadega. Samuti eemaldage õhuke nahakiht.
2. Kombineeri ricotta muna, teiste juustude ning soola ja pipraga. Avage ettevaatlikult üks kalmaar korraga ja lusikaga demitasse lusikaga paar teelusikatäit juustusegu. Ärge täitke lõpuni. Kinnitage ülemine osa hambaorkuga. Jätka ülejäänud kalmaaridega.
3. Aseta kalmaarid tomatikastmega potti (parim on omatehtud, kuid võib kasutada poest ostetud). Küpseta kastet, kuni kalmaar on täielikult küps, umbes 45–60 minutit. Kalmaar ei ole lõpetamisel enam valge. Serveeri värske pastaga.
Biscotti
Teeb 3 tosinat
Selle retsepti omandamine võttis meil aega. Saime selle lõpuks paika, kuigi mu vanaema omad on endiselt parimad!
Koostis:
1 tass granuleeritud suhkrut
3 muna
1/4 tassi võid, sulatatud
1 tl aniisi ekstrakti
1 tl apelsini ekstrakti
2 tassi universaalset jahu, sõelutud
2 tl küpsetuspulbrit
3/4 tassi tervena pleegitamata mandleid
Juhised:
1. Vahusta suures kausis suhkur ja munad kreemjaks. Klopi sisse või, aniis ja apelsiniekstrakt. Sega eraldi kausis jahu ja küpsetuspulber. Vahusta jahu järk -järgult munasegu hulka.
2. Sega hulka pähklid. Kata tainas kilega ja pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi.
3. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Eemaldage tainas külmkapist ja vormige 3 pikka ovaali. Asetage küpsetusplaatidele. Küpseta ahjus 20 kuni 24 minutit või kuni kuldpruunini. Võtke leivad ahjust välja ja laske veidi jahtuda.
4. Liigutage leivad lõikelauale ja lõigake 1/2-tollisteks viiludeks. Asetage lõikepind allapoole küpsetusplaatidele. Küpseta veel 15 kuni 20 minutit. Jahutage küpsiseid restidel. Serveeri veini või kohvi kõrvale.
seotud artiklid
Tõelised Itaalia retseptid
Retseptid autentseks Itaalia õhtusöögiks
Pastakaste Itaalia moodi
>> Hankige meie lemmik Itaalia retsepte, reisinõuandeid, kujundust, stiili ja palju muud!
