Maailma parima jäätise võti peitub koostisosades-täisrasvased kreemid, kvaliteetsed šokolaadid ning rikkalik kreemjas või ja suhkur. Aga kuidas on lood inimestega, kes ei suuda neid kõrge rasvasisaldusega kreeme või rikkalikke võisid seedida? Ma ütlen teile: te serveerite neile ühte neist veganjäätistest. Täis maitset ja tühi igasugustest piimatoodetest.
Tänu kookospiima (mis minu raamatus maitseb palju paremini kui tavaline piim), avokaado, šokolaadi ja maapähklivõi lisamisele ei jäta te isegi tavalisi kreeme vahele. Tegelikult unustate, et need magustoidud on isegi veganid. Vähemalt tegin sel nädalal pärast 2 (või 5) tassi igast.
1
Maasika toorjuustu piimakokteili retsept
Saagis 3/4 kvarti
Koostis:
- 3/4 naela maasikaid, hakitud (umbes 2 tassi)
- 1/4 tassi valget suhkrut
- 1 supilusikatäis mett
- 3/4 tassi mandlipiima
- 1/2 tl vaniljeekstrakti
- 1/4 tassi vegan maasika toorjuustu
- 2 kulbitäit Arctic Zero maasikajää magustoitu
- Vegan vahukoor
- Kaunistuseks värsked maasikad
Juhised:
- Sega keskmise suurusega kausis maasikad, suhkur ja mesi. Katke fooliumiga ja jahutage vähemalt 1-1/2 tundi.
- Kui jahtunud, aseta maasikad, mandlipiim, vanilje ja toorjuust blenderisse. Blenderda ühtlaseks. Asetage teise kaussi ja katke. Jahutage vähemalt tund.
- Kui segu on jahtunud, valage see uuesti segistisse. Lisage Arctic Zero ja segage, kuni see on paks. Valage 2 jahutatud Mason purki ja kaunistage vahukoorega. Kõige peale puista puistud ja hakitud maasikad.
2
Avokaado šokolaadi ja tofu jäätise retsept
Saagis 1/2 kvarti
Koostis:
- 2 suurt jahutatud avokaadot, seemned ja tükeldatud
- 1/4 tassi eriti tugevat tofut
- 2 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit
- 2 supilusikatäit mett
- 3 supilusikatäit vegan šokolaaditükke
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 2 supilusikatäit mandlipiima
- Vikerkaare puistab
Juhised:
- Asetage mikrolaineahjus kaussi šokolaaditükid ja kuumutage mikrolaineahjus kuni sulamiseni, umbes 30 sekundit.
- Aseta avokaado, tofu, kakaopulber, mesi, sulatatud šokolaad, vaniljeekstrakt ja mandlipiim blenderisse. Blenderda ühtlaseks.
- Valage segu suurde kaussi ja jahutage vähemalt tund. Kui segu on jahtunud, valage see jäätisetootja külmutatud kanistrisse. Vahusta umbes 20 minutit või kuni kreemjas ja paks.
3
Röstitud maapähklivõi jäätise retsept
Retsept kohandatud Gluteenivaba jumalanna
Teenib 4-6
Koostis:
- 1 (14 untsi) purki jahutatud kookospiima
- 3/4 tassi pruuni suhkrut
- 1/2 tassi kreemjat maapähklivõid
- 2-3 supilusikatäit röstitud maapähkleid
- 1 tl vaniljeekstrakti
- Lisamaapähklid kaunistuseks
Juhised:
- Sega blenderis kookospiim, pruun suhkur, maapähklivõi, maapähklid ja vaniljeekstrakt ühtlaseks. Vala kaussi ja kata saranamähisega. Jahutage segu umbes 45 minutit.
- Kui segu on jahtunud, valage see jäätisetootja külmutatud kanistrisse. Vahusta kuni paks ja kreemjas. Pane veel 30 minutiks sügavkülma ja serveeri seejärel röstitud maapähklitega.
Veel vegan magustoidu retsepte
Vegan šokolaadivaht vaarikakastmega
Kodune vanilje kašupähklivõi
Toores tahini või šokolaaditopsid
