Lihavaba esmaspäev: Tofu moolikastmega on taimetoitlus klassikalises - SheKnows

Mool on traditsiooniline Mehhiko kaste, millel on rikkalik punakaspruun värv ja fantastiline maitse. Vürtsid ja šokolaad muudavad selle Mehhiko erilise söögi lemmikuks. See lihavaba esmaspäeva retsept ühendab tofu vana maailma köögiga, et saada vapustav taimetoit.

Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile

Mool (hääldatakse mool-lay) on rikkalik traditsiooniline Mehhiko kaste või maitseaine, millel on palju variatsioone. Läksin selle lihtsa (ja maitsva) tee juurde selle lihavaba esmaspäeva retseptiga, mis on mõeldud möllikastmega hautatud tofule. See on nii hea, et soovite selle kõigele lisada!

Mooli on lihtne valmistada ning see sisaldab vürtse, rohelist tšillit, sibulat, küüslauku, mandlivõid (võite kasutada hoopis maapähklivõid) ja - oodake - šokolaadi. Ärge siiski muretsege. Kuigi näete pisut šokolaadi ja mandlivõid, ei maitse see nagu magustoit. See on rikkalik, natuke magus, natuke vürtsikas ja täiuslik üle hautatud tofu.

Hautatud tofu moolikastmega

Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 20-24 minutit | Kogu aeg: 30-34 minutit

Teenib 3

Koostis:

• 14 untsi kindlat tofut
• 1/3 tassi valget sibulat, kuubikuteks lõigatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 2 supilusikatäit kuubikuteks lõigatud rohelist tšillit
• 2-1/2 supilusikatäit poolmagusaid šokolaaditükke
• 1-1/2 supilusikatäit mandlivõid (või siledat maapähklivõid)
• 4 untsi köögiviljavaru
• 1 tl tšillipulbrit
• 1/4 tl jahvatatud köömneid
• 1/2 tl soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart
• 3 supilusikatäit viinamarjaseemneõli, jagatud
• Kaunistuseks avokaado viilud

Juhised:

1. Eemaldage tofu pakendist, tühjendage, mähkige see mõne paberrätikuga ja asetage küpsetusplaadile. Lisage tofu peale veel üks küpsetusplaat ja asetage küpsetusplaadile 1 või 2 konserve. See aitab tofust niiskust välja juhtida. Laske sellel 10 kuni 15 minutit seista.
2. Suurele pannile keskmise kuumusega lisage 1 spl viinamarjaseemneõli. Kui õli on kuum, lisage sibul ja küpseta umbes 3 minutit. Lisage rohelised tšillid ja küpseta veel umbes minut. Lisage küüslauk ja küpseta veel 30 sekundit.
3. Lisa pannile šokolaaditükid, mandlivõi ja köögiviljapuljong ning sega ühtlaseks.
4. Lisage kõik maitseained ja jätkake küpsetamist umbes 10 kuni 12 minutit.
5. Eemaldage kuumusest ja laske segul jahtuda umbes 5 minutit. Lisa blenderisse või köögikombaini ja sega ettevaatlikult ühtlaseks. Kõrvale panema.
6. Patsutage tofu kuivaks ja viilutage see kuueks 1/2-tollise paksusega praadiks.
7. Suurele pannile keskmise ja kõrge kuumusega lisage ülejäänud viinamarjaseemneõli. Kui õli on väga kuum, lisage tofu praed pannile ja küpseta mõlemalt poolt umbes 5 minutit või kuni kuldpruunini.
8. Eemaldage ja patsutage liigne õli paberrätikuga.
9. Serveeri soojalt, moolikaste peal ja avokaado viilud kõrval.

Veel lihavaba esmaspäeva retsepte

Röstitud mustika ja rukola salat sidruni-šampanja vinegretiga
Tsitruselised fajitas seente, punase paprika ja rooskapsastega
Avokaado ja musta oa enchiladas