On tõesti juuni, mu sõbrad, mis tähendab paljudele meist ametlikult suveaega. Ei ole enam mantleid, pikki pükse ega kindaid ning kuumad ahjud ja aeglased pliidid. See on ametlikult grilli (või grillpanni) hooaeg ja ma tähistan seda juustudega täidetud paprikatega.
Seotud lugu. Jamie Oliveri fetaretsept annab TikToki pastale oma raha eest jooksu
Sest mis oleks parem viis sooja ja piduliku meeleolu saamiseks, kui mõne vürtsika ja kergega pipra retseptid? Need poblano tšillid on iseenesest uskumatult maitsvad, kuid muutsime need veelgi maitsvamaks, täites neid juustu, kana ja meie lemmikvürtsidega. Lisaks saate nende grillimisel uskumatult maitsva söe ja suitsumaitse. Tõsiselt, ükski grill ei ole sel suvel täielik ilma nendeta.
1. Mehhiko kinoa ja maisiga täidetud paprika retsept
Teenib 4
Koostis:
- 2 keskmise suurusega tšillipipart või poblano paprikat
- 1/2 tassi kinoa
- 1 tass vett
- 1/2 supilusikatäit oliiviõli
- 1/2 keskmist punast sibulat, kuubikuteks lõigatud
- 1/2 jalapeño pipart, kuubikuteks lõigatud ja seemnetega
- 3 supilusikatäit konserveeritud maisi
- 1/2 tassi habanero (või vürtsikas Cheddari) juustu, hakitud
- 2 supilusikatäit chipotle salsa
- Sool ja pipar, maitse järgi
- Värske koriander, hakitud
Juhised:
- Kuumuta grill või grillpann keskmiselt kõrgele kuumusele. Pihustage mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Asetage paprika grillile, katke grill ja küpseta, kuni see on igast küljest söestunud, umbes 6 minutit mõlemalt poolt. Lase paprikatel veidi jahtuda, seejärel koori maha ja viska ära igaühe pealmine kiht.
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Määrige 8 x 8-tolline küpsetusvorm mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Viiluta paprika keskelt, eemalda seemned ja eemalda paprika ning pane paprika kõrvale.
- Lase vesi keema. Lisage kinoa ja näputäis soola. Küpseta, kuni vedelik on aurustunud, umbes 6 minutit. Eemaldage kuumusest ja valage segamisnõusse.
- Kuumuta pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja jalapeño pipar. Küpseta kuni pehmenemiseni, umbes 4 minutit. Eemaldage pannilt ja segage kinoa hulka. Sega juurde hakitud koriander, sool, pipar, mais, salsa ja 3/4 hakitud juustust. Sega kokku.
- Täida paprika kinoa seguga ja vala peale ülejäänud riivitud juust. Asetage paprika küpsetuspannile ja küpseta, kuni juust on sulanud, umbes 6 minutit. Kaunista soovi korral täiendava koriandriga ja serveeri.
2. Maroko kanaga täidetud paprika retsept
Teenib 4
Koostis:
- 4 keskmist tšillipipart või poblano paprikat
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 1 (6 untsi) kondita nahata kanarind
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 keskmist suvikõrvitsat, kuubikuteks lõigatud
- 1 suur porgand, tükeldatud
- 2-3 supilusikatäit rohelist vürtsikat harissa kastet
- 1/4 tassi vürtsikat küpsetatud kikerherneid
- Värske koriander, kaunistuseks
Juhised:
- Kuumuta grill või grillpann keskmiselt kõrgele kuumusele. Pihustage mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Asetage paprika grillile, katke grill ja küpseta, kuni see on igast küljest söestunud, umbes 6 minutit mõlemalt poolt. Lase paprikatel veidi jahtuda, seejärel koori maha ja viska ära igaühe pealmine kiht.
- Viiluta paprika keskelt, eemalda seemned ja eemalda paprika ning pane paprika kõrvale.
- Kuumuta suurel pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage küüslauk, suvikõrvits ja porgand ning küpseta, kuni see on veidi pehmenenud, umbes 4 minutit.
- Haki kana tükkideks ja pane koos köögiviljadega pannile. Küpseta keskmisel-madalal kuumusel kuni pruunistumiseni, umbes 8 minutit. Sega juurde roheline harissa, sool ja pipar.
- Täida iga pipar kana-harissa seguga, kaunista iga 1 spl kikerherneste ja koriandriga ning serveeri.
3. Kitsejuustu, sibula ja seentega täidetud paprika retsept
Teenib 4
Koostis:
- 6 keskmist kuni suurt poblano paprikat
- 1 supilusikatäis võid
- 1/2 keskmist valget sibulat, kuubikuteks lõigatud
- 6 untsi kuubikuteks lõigatud valgeid seeni
- 1-1/2 küüslauguküünt, hakitud
- 7 untsi toorjuustu, lõigatud kuubikuteks
- 4 untsi pehmet kitsejuustu
- 1 supilusikatäis kuivatatud basiilikut
- Sool ja pipar, maitse järgi
- Kaunistuseks värsket koriandrit või peterselli
Juhised:
- Kuumuta grill või grillpann keskmiselt kõrgele kuumusele. Pihustage mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Asetage paprika grillile, katke grill ja küpseta, kuni see on igast küljest söestunud, umbes 6 minutit mõlemalt poolt. Lase paprikatel veidi jahtuda, seejärel koori maha ja viska ära igaühe pealmine kiht. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned.
- Kuumuta suurel pannil või keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja küüslauk ning küpseta umbes 2 kuni 3 minutit, kuni see on kergelt läbipaistev. Lisage seened ja küpseta, kuni need on pehmed ja lõhnavad, umbes 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja segage toorjuust, sool ja pipar. Segage, kuni juust on täielikult sulanud seente ja sibulate hulka.
- Täida juustu-seenesegu iga pipra keskele. Peal asetage paprika kitsejuustu, kuivatatud basiiliku, soola ja pipraga.
- Kuumuta broiler eelnevalt ja küpseta paprikat, kuni juust on sulanud ja kergelt pruunistunud, umbes 2 kuni 3 minutit. Kaunista värske koriandri või peterselliga.
Rohkem grillitud köögiviljade retsepte
Lihavaba esmaspäev: grillitud köögiviljad sidrunipõhise aoliga
Grillitud köögiviljad mozzarella, männipähklite ja piparmündiga
Grillitud köögivilja tostadas kitsejuustuga
