Farro on üks trendikamaid teravilju, kuid loodame, et see jääb mõneks ajaks külge. Selle nätske pähklisus sobib hästi paljude maitsetega.
Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile
Hoidke see roog mozzarella, parmesani ja tomatitega lihtsana, seejärel kohandage see oma maitse järgi ja muutuge köögis loovaks.
Küpsetatud juustumaitselise farro risotto retsept
Retsept kohandatud 101 kokaraamatut
Teenib 6
Koostis:
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel küpsetusvormi katmiseks
- 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
- Kosheri sool
- 1-1/2 tassi kuumtöötlemata poolpärlit farro
- 1 tass tomatikastet
- 2-1/2 tassi köögivilja- või kanapuljongit
- 1-1/4 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu
- 1 tass värsket mozzarella juustu, lõigatud 1/2-tollisteks viiludeks
- 1 spl värsket basiilikut, hakitud
Juhised:
- Kuumuta ahi 400 kraadini F. Määri oliiviõli 8 x 8-tollise küpsetusnõu igast küljest.
- Suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel ühendage oliiviõli, sibul ja paar näputäis koššerisoola. Küpseta sibulaid, kuni need muutuvad läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
- Lisage farro, segage, kuni see on hästi kaetud ja küpseta veel minut või kaks. Sega juurde tomatikaste ja köögivilja- või kanapuljong.
- Kuumuta keemiseni, tõsta tulelt ja sega juurde umbes 3/4 parmesani juustust. Maitse natuke köögiviljapuljongit ja vajadusel lisa veel maitseaineid.
- Tõsta ettevalmistatud küpsetusnõusse, kata fooliumiga, torka paar pilu fooliumisse ja küpseta umbes 45 minutit või kuni terad on täielikult küpsenud.
- Eemalda foolium ja vala peale mozzarella juust. Küpseta veel 5-10 minutit või kuni juust on sulanud ja kuldse värvusega; puista peale ülejäänud Parmesani juust ja värske basiilik.
Veel risotto retsepte
Sidruni -ricotta risotto
Seene ja pähkli risotto
Kõrvitsarott
