Proovimiseks maitsvad õlle- ja juustupaarid - SheKnows

Olete ilmselt kuulnud veini ja juustu paarist, kuid kas teadsite õlut ja juustu saab sama tõhusalt paaritada? See on tõsi! Ja selle kasuliku juhendi abil saate kiiresti luua igasuguseid maitsvaid kombinatsioone.

Seotud lugu. Jamie Oliveri küpsetatud viigilehtedega pakitud feta sidruniga on teie järgmise lihvimislaua täht

Kui otsite näpunäiteid õlle sidumiseks erinevate toitude ja maitsetega, on raske ületada Jackie Doddi, teise nimega, nõuandeid. Beeroness. Ta on kulinaarne võlur, kes on välja pakkunud kümneid maitsvaid retsepte, mis sisaldavad õlut. Ja meie õnneks jagab ta oma saladusi, kuidas ühendada õlle ja juustu põnevad ja maitsvad maailmad.

Jackie suurim nõuanne nende kahe keeruka maitsemaailmaga abiellumisel on „hoida mahedat õlut maheda juustuga ja intensiivset intensiivsega, et mitte maitsed on ülekoormatud. ” Nii et kerge kahvatu ale sobib kenasti kokku sama maheda mozzarella või toorjuustuga, samas kui tugev stout sobib rohkem eakatele Gouda.

Jackie soovitab tuvastada erinevate õllede ja juustude domineerivad maitsed ning proovida neid maitseid sobitada või vähemalt täiendada. Nii et kui töötate näiteks ürdijuustuga, õllega, millel on maitsetaimede noodid, või õllega, mis sobib hästi ürtidega, näiteks tsitruselistega. Sellise domineeriva maitsega õlu nagu kohv ei läheks sel juhul hästi. Kui järgite seda meetodit, põhinevad maitsed üksteisel ja täiendavad, mitte ei lähe üksteisega vastuollu viisil, mis tekitab segadust.

Oluline fakt, mida meeles pidada, on see, et alkohol võimendab kuumust, selgitab Jackie. Nii et kui töötate vürtsika juustuga, nagu jalapeno cheddar või habanero Muenster, on vürtsikad maitsed rohkem väljendunud õllega, mille ABV on suurem (alkohol mahu järgi). Kui sa kuumusega hakkama saad, mine julgelt õlle juurde, milles on suurem alkoholisisaldus, aga kui vürts pole sinu asi, siis ole ettevaatlik.

Mõned näited

Teil on nüüd faktid selle kohta, kuidas oma paaritusi ellu viia, kuid sukeldumine võib olla pisut hirmutav. Nii et Jackie on alustamiseks pakkunud mõned näited:

• Pruun õlu koos puuviljade ja pähklite nootidega ning madala humalaprofiiliga (see tähendab vähem mõru) sobib hästi pähklise raclette’iga.
• India Pale Ale (IPA), millel on lillelised ja puuviljad noodid, sobib suurepäraselt roquefortiga.
• Gruyère'iga saab siduda merevaigu ale karamelliste nootidega ja keskmise humalaprofiiliga (keskmise kibedusega).
• Mahe ja kergelt puuviljane Belgia valge õlu sobib suurepäraselt brie -plaadiga. Erilise keerdumise jaoks küpseta brie ja vala see aprikoosidega üle.
• Linnase ja sileda lihaga, mis ei sisalda espressot ega šokolaadi, sobib suurepäraselt tugeva vananenud Goudaga.

Ja muidugi, kui teil on probleeme poest õige õllebrändi valimisega, ärge kartke küsida abi asjatundlikult müügiesindajalt.

Veel õlle kohta

Õlle degusteerimine: talveõlled, mida peate proovima
Kevadised/suvised õlled
Kanada parimad õlled