Millisele lapsele ei meeldiks hommikusöögiks küpsis? Need kaerahelbedest ja pirnidest valmistatud hommikusöögiküpsised on täis valku ja kiudaineid. Ma ei ütle lastele, kui te seda ei tee!
Koos tagasi kooli selgelt silmapiiril (ja isegi mõnes piirkonnas alustades!), mõtlen peaaegu täielikult toidule (šokk, ma tean). Nemad ütle mulle, millised õpetajad minu lapsed saavad. Nemad määrama koolitarbed, mille eest vastutan (kuni viimase koekarbini! Mis on kõigi kudedega, ma küsin?). Nad dikteerivad, millal mu lapsed tulevad (kell 7.45) ja millal (14.32). Hommikusöök on minu peal.
Üks mu kolmest lapsest ei kohanud kunagi gluteenivaba hommikusööki, mis talle ei meeldinud. Hommikusöök kinoa? Pane ta kirja. Kuum gluteenivaba kaerahelbed? Juurde palun! Munapuder? Tooge need sisse. Teine kolmest on peaaegu sama meeldiv (ilma kinoata, aitäh). Minu kolmas? Ta paneb mind läbi hommikusöögi helina. Ta soovib meeleldi rohelisi heledaid vahvleid ja pannkooke, kuid ma muretsen, et neis pole piisavalt valku. Sisestage need tervislikud gluteenivabad hommikusöögiküpsised! Nii nagu mulle meeldib neid teha, pole nendel küpsistel rafineeritud suhkrut, lisaks palju kiudaineid kaerast ja valku munadest ja kreeka stiilis jogurtist (kindlasti ärge kasutage tavalist tavalist jogurtit, mis on selleks liiga märg retsept). Ja kuna te ei koori pirni, on viljakestas kiudaineid. Ja neid nimetatakse küpsisteks. Müüdud!
Tervislike gluteenivabade hommikusöögiküpsiste retsept
Saab 18 küpsist
Koostis:
- 2-1/4 tassi universaalset gluteenivaba jahu (kasutage oma lemmikut või minu segu: 1-1/4 tassi ülipeenet pruun või valge riisijahu pluss 10 sl tapiokijahu/tärklis pluss 5-1/2 sl kartulit tärklis)
- 1 tl ksantaankummi (jätke välja, kui teie segu seda juba sisaldab)
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl söögisoodat
- 1/2 tl kosheri soola
- 3 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 tassi granuleeritud kookospalmi suhkrut (võib asendada võrdse koguse granuleeritud suhkrut)
- 1-1/2 tassi sertifitseeritud gluteenivaba vanaaegset rullitud kaera
- 2 keskmise suurusega pirni, südamikud ja 1/4-tollised täringud (Anjou või Bartlett sordid sobivad kõige paremini)
- 2 supilusikatäit mett
- 5 supilusikatäit neitsi kookosõli, sulatatud ja jahutatud (võib asendada võrdse koguse soolamata võid)
- 1/2 tassi tavalist kreeka stiilis jogurtit toatemperatuuril
- 2 muna toatemperatuuril, klopitud
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
Juhised:
- Kuumuta ahi 325 kraadini F. Vooderda ääristatud küpsetusplaat pleegitamata küpsetuspaberiga ja pane kõrvale.
- Asetage suurde kaussi jahu segu, ksantaankummi, küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel ja suhkur, vahustage kuivad koostisosad hästi segunemiseks. Lisa kaer ja sega ühtlaseks. Asetage kuubikuteks lõigatud pirn eraldi väikesesse kaussi ja katke 1 supilusikatäis vahustatud kuivadest koostisosadest. Asetage pirnid kõrvale.
- Suuresse kaussi kuivainete hulka lisage mesi, kookosõli, jogurt, munad ja vanilje ning segage ühtlaseks. Tainas hakkab kokku tulema ja on paks. Lisa kuubikuteks lõigatud pirnid ja reserveeritud kuivad koostisosad ning sega, kuni pirnid on küpsisetainas ühtlaselt jaotunud.
- Kallake küpsisetainas ettevalmistatud küpsetusplaadile küngasteks umbes 3 supilusikatäit, umbes 1 tolli kaugusel üksteisest. Vajutage märgade sõrmedega alla ja siluge taignakübarad umbes 1/2 tolli kõrgusteks ketasteks.
- Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju keskele ja küpsetage, pöörates üks kord, kuni küpsised on paisunud ja pealt kergelt kuldpruunid ning servadest veidi tumedamad (17 kuni 20 minutit).
- Eemaldage küpsised ahjust ja laske neil küpsetusplaadil jahtuda vähemalt 10 minutit või kuni need on tahenenud, enne kui asetate need restile, et need täielikult jahtuda.
Veel gluteenivabu retsepte
Gluteenivabad maasikakoogid
Gluteenivaba šokolaadikook leches
Gluteenivabad hapukoore-cheddari juustu muffinid
