Miski ei ütle õhtusööki nagu rikkalik maitsekas eine, mis sisaldab Mehhiko toitu. Selle asemel, et viia oma pere kohalikku Mehhiko restorani (või ahhetama, Mehhiko kiirtoidureisist), laske oma perel kodus seda täisväärtuslikku Mehhiko sööki maha istuda. Need Mehhiko retseptid on kiiresti parandatavad, terved ja maitsvalt peresõbralikud.
Tortilla supi retsept
Kerge ja maitsekas viis oma Mehhiko eine alustamiseks. Tervete vürtside röstimine ja seejärel jahvatamine lisab maitsesügavust, mida juba jahvatatud vürtsid ei suuda pakkuda.
Teenib 4-6
Koostis:
- 1 tl terveid köömneid
- 1 tl terveid koriandriseemneid
- 1 maisitortilla, lõigatud tikutopsideks
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 väike sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- Näputäis cayenne'i
- 1 tass kuubikuteks lõigatud tomateid
- Laimi mahl ja koor
- 5 tassi kana- või köögiviljapuljongit
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- 3/4 tassi murenenud kitsejuustu
- Värsked koriandri lehed
Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Aseta ahjuplaadile köömne- ja koriandriseemned ning tortillaribad. Küpseta ahjus 4-5 minutit või kuni vürtsid on lõhnavad ja tortillaribad röstitud. Eemaldage ja pange jahtuma.
- Jahvatage köömned ja koriandriseemned veskis ja pange kõrvale. Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel õli ja küpseta sibulat 5 minutit, sageli segades. Lisa küüslauk ja küpseta segades 1 minut. Lisa jahvatatud köömned ja koriander, cayenne, tomatid, laimikoor ja mahl ning puljong. Lase keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta 10 minutit. Maitsesta ja maitsesta soola ja pipraga.
- Kalla kaussidesse ja kaunista tortillaribade, kitsejuustu ja koriandriga. Serveeri kuumalt.
Kana chimichangase retsept
Luba oma perele värskelt võtta raske, tavaliselt praetud chimichanga. See vürtsika tsitruselistega suudetud kanaga täidetud filosoofiline pakend on tervislikum ja lihtsam kui praadimine.
Teenib 4
Koostis:
- 1/4 tassi oliiviõli, jagatud
- 1 väikese apelsini koor ja mahl
- 1 sidruni koor ja mahl
- 1 laimi koor ja mahl
- 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
- Rikkalik näputäis soola
- 1 tl tšillipulbrit
- 1 kilo kondita, nahata kanarinda, kuubikuteks lõigatud
- 1 (15 untsi) purgitud uba võib loputada
- 8 lehte filotainast
- 1 sibul, poolitatud, õhukesteks viiludeks
- 2 punast paprikat, poolitatud, seemnetega, õhukesteks viiludeks
- Värskelt jahvatatud must pipar
- Guacamole
- Hapukoor
- Tükeldatud juust
Juhised:
- Vahusta suures kausis kokku 2 sl oliiviõli, kõik tsitrusviljade koored ja mahlad, koriander, sool ja tšillipulber. Lisa kanarind, kata tihedalt ja pane ööseks külmkappi.
- Kui olete küpsetamiseks valmis, kuumutage ahi 350 kraadini F. ja piserdage küpsetusplaati küpsetuspritsiga. Kuumuta 1 tl oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Eemaldage kana marinaadist, visake marinaad ära. Küpseta kana, sageli segades, kuni see on keedetud. Lisage kanale oad ja keetke segades 1 kuni 2 minutit. Kui pann kuivab, lisage 1 kuni 2 supilusikatäit vett. Eemalda tulelt ja pane kõrvale jahtuma.
- Keerake filo lahti ja asetage üks leht tasasele pinnale. Pihustage toiduvalmistamispihustiga ja asetage peale teine filoleht. Pihustage keedupritsiga ja määrige neljandik kanasegust filole, jättes servade ümber piiri. Rullige burrito stiil kokku ja asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile, õmbluspool allapoole. Korda ülejäänud filo ja täidisega. Küpseta 20 minutit või kuni filo on krõbe ja kuldne.
- Vahepeal kuumuta suurel pannil ülejäänud supilusikatäis oliiviõli keskmise kuumusega ja küpseta sibul ja paprika, sageli segades, kuni need on pehmed ja kergelt pruunistunud. Maitsesta soola ja musta pipraga maitse järgi.
- Serveerimiseks jagage köögiviljad nelja õhtusöögiplaadi vahel. Lõika chimichangas pooleks ja aseta kaks poolt igale köögiviljapeenrale. Kaunista guacamole, hapukoore ja juustuga.
Mehhiko riisipudingu retsept
Selle asemel, et serveerida õhtusöögiks lisandina riisi, serveerige magustoiduks magustatud riisi. See kaneeliga maitsestatud riisipuding lisab teie söögikorrale maitsva lõpu. Tehke lisa ja soojendage seda nädala lõpus hommikusöögina.
Teenib 4
Koostis:
- 3/4 tassi pikateralist valget riisi
- 1-1/2 tassi vett
- Näputäis soola
- 2 kaneelipulka
- 4 tassi täispiima
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 supilusikatäit pakitud pruuni suhkrut
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
- 1/2 tassi rosinaid
- Jahvatatud kaneel tolmutamiseks
Juhised:
- Kuumuta riis, vesi, sool ja kaneelipulgad suurel potil keskmisel kuumusel keema. Vähendage kuumust madalale, katke ja hautage 15 minutit.
- Suurendage kuumust keskmisele tasemele ja segage juurde piim ja suhkrud ning keetke kaaneta 30–40 minutit pidevalt segades, kuni riis on pehme ja segu pakseneb.
- Tõsta puding tulelt, sega hulka vanill ja rosinad ning eemalda kaneelipulgad. Kanna magustoidukaussidesse ja puista kaneeliga. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Rohkem Mehhiko retsepte, mis teie perele meeldivad
Mehhiko stiilis praadide retsept
Herradura krevettide tacod
Mustade ubade tacod
Tamale pirukas
Kana fajitas
Küpsetatud tortilla laastud
Hispaania riis ja oad
Kana enchiladas
Kodused tortillad
Salsa retseptid
