Bourbon ja pruun või jäätisega? Miks mitte, kui see on nendes ühe portsjoni õunakookides?
Mis mulle nende minipirukate juures lisaks meeldib kõike, on vaevalt olemas, burbooni maalähedane maitse. Ja pruun või lisab kergelt rikkalikku pähklist maitset. Kokkuvõttes on need õunakoogipärlid lihtsalt imelised.
Selle retsepti natuke kiirendamiseks kasutasin eelvalmis pirukakoort ja vooderdatud seestpoolt väikeseid ahjukindlaid ramekiine koos pirukakoorega koos ketendava ülemise koorega.
Mulle meeldib teha õunakookide lisatäidist nii, et vahetult enne serveerimist, kui pirukad on soojad, võtan õhku pealmised koorikud, laota need serveerimisnõude kõrvale ja tõsta pirukad veel sooja täidisega peale.
Seejärel lisan kõige peale vaniljejäätise. Nende pirukate seest ja väljast sulatatud vaniljejäätis on kõige täiuslikum kooslus ja maitseb nii hämmastavalt hea.
Samuti meeldib mulle jäätise peale lisada paar näpuotsatäit jahvatatud kaneeli. Naudid igat suutäit.
Bourboni ja pruuni võiga väikeste õunakookide retsept
Teenib 3
Ettevalmistusaeg: 20 minutit | Küpsetusaeg: 25 minutit | Mitteaktiivne aeg: 15 minutit | Koguaeg: 1 tund
Koostis:
- 1 (2 loendust, 14,1 untsi) pakend jahutatud eelvalmistatud pirukakoori, rullimata
- 4 keskmise suurusega õuna, kooritud, südamik ja õhukesed viilud (Fuji, Granny Smith, Pippin või Golden Delicious õunad)
- 1/2 sidrunit, mahl
- 2 supilusikatäit võid
- 2 supilusikatäit burbooni
- 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 3 supilusikatäit jahu
- 3 kriipsu soola
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli (piruka jaoks)
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 munakollane
- 1 supilusikatäis poolteist või koort
- 2 tl kookosõli või rapsiõli (ramekinide sisepinna katmiseks)
- Vaniljejäätis (à la režiimi jaoks)
- 6 näputäis kaneeli, kaunistuseks
- 3 ahjukindlat ühe portsjoni suurust ramekini
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 425 kraadi F.
- Kuumutage väike pann madalal või keskmisel kuumusel ja lisage või. Keetmise ajal segage võid pidevalt.
- Jätkake või küpsetamist, kuni see hakkab kuldseks värvuma. Lülitage kuumus välja ja lisage burboon. Sega kokku ja pane kõrvale.
- Määri ramekinide siseküljed kergelt kookosõliga.
- Lisage igale ramekinile alumine kiht pirukakoort, mille külgedele on umbes 1/2 tolli liigset tainast. Kõrvale panema.
- Suuresse kaussi lisage õunad ja sidrunimahl. Segage käte või suure lusikaga nii, et õunad oleksid sidrunimahlaga kaetud.
- Lisage õuntele burboonisegu ja segage õunte katmiseks. Pane hetkeks kõrvale.
- Keskmise suurusega kaussi lisage suhkur, jahu, sool, kaneel ja muskaatpähkel. Sega kõik koostisosad kokku ja lisa õuntega suurde kaussi. Sega kokku õunte katmiseks.
- Täida iga ramekin õuntega nii kõrgel, kui need kuhjuvad ilma ümber kukkumata. Pange järelejäänud õunad väikesesse ahjukindlasse küpsetuspanni või pajaroogi. Seda pirukatäidist kasutatakse ramekinides olevate pirukate serveerimisel.
- Katke iga ramekin ümmarguse pirukatainaga, mis on umbes 1/2 tolli laiem kui ramekini läbimõõt.
- Kui üleliigne tainas ripub üle külgede, moodustage kooriku serv.
- Kinnitage servad kahvli tagumise küljega kergelt surudes kokku.
- Kasutage tükki ülejäänud pirukakoorest ahjupanni õunte peale.
- Lisage pirukakoorikute ülaosale pilud, sealhulgas küpsetuspannil olev.
- Vahusta väikeses kausis munakollased ja poolteist. Pintselda munasegu pirukakoorte peale (värvi ja sära lisamiseks).
- Tõsta ramekinid ja küpsetusvorm küpsiseplaadile.
- Küpseta, kuni koorik muutub kuldseks (umbes 20 kuni 25 minutit).
- Võta ahjust ja lase jahtuda piisavalt kaua, et pirukad oleksid enne serveerimist veel soojad (umbes 10–15 minutit).
- Serveerimisel lõika piruka pealt väike koorik, et seestpoolt paljastuda, ja lusikaga peale lisa õunatäidisegu (mis küpsetusvormis küpses). Vala peale jäätis ja kaunista iga näputäis paar näputäis kaneeliga.
Veel lõbusaid õunakookide retsepte
Kuumad õunakoogirullid
Mini õunakoogi jäätise võileivad
Õunakoogi koogikesed
