Alfredo kaste ei pea olema täis võid, koort ja juustu. See kergendatud versioon sobib suurepäraselt nende uusaastalubaduste täitmiseks.
Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile
Alfredo kaste on kreemjas, juustune ja rasvane. See versioon annab teile kõik need omadused ilma rasvata. Me kasutasime lillkapsast siidiselt sileda ja kreemja kastme valmistamiseks, mis sobib ideaalselt pasta, pitsa või mis tahes retsepti peale, mis nõuab traditsioonilist Alfredo kastet.
Kreemjas lillkapsa Alfredo kastme retsept
Veidi kohandatud alates Näputäis Yumit
Saagiks umbes 5 tassi
Koostis:
- 6 tassi lillkapsa õisikuid
- 7 tassi köögiviljapuljongit
- 1 tl kosheri soola
- 1/2 tl jahvatatud pipart
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 tassi täispiima
- 1/3-1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
- 2 supilusikatäit oliiviõli
Juhised:
- Lisage suures potis lillkapsaõisikud ja köögiviljapuljong. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni kahvlid on pehmed.
- Kui see on pehme, võta lillkapsas välja ja lisa suure võimsusega segistisse (kasutasime Vitamixi). Lisa 1 tass köögiviljapuljongit (milles sa lillkapsa keetsid), sool, pipar, küüslauk, piim, parmesani juust ja oliiviõli.
- Püreesta kõrgel ühtlaseks. Kui kaste tundub liiga paks, lisage lihtsalt veidi rohkem puljongit või piima.
- Serveeri soovi korral pasta kohal.
Veel lillkapsa retsepte
Vürtsikas Sriracha küpsetatud lillkapsas
Gluteenivaba lillkapsa pitsakoor
Lillkapsa praad
