Seda pilkupüüdvat tagurpidi kooki on lihtsam teha, kui arvate. (Ja milline suurepärane võimalus oma köögiviljade hankimiseks!) Kõige raskem on rabarberid tükkideks lõigata ja pannile panna - mis tegelikult pole nii seda üldse raske.
Poes rabarberivarre valimisel meeldib mulle saada need, millel on kõige sügavam punane värv, sest need on koogi peal nii ilusad. Kuid mul on väike saladus, kuidas seda kooki natuke värvikamaks muuta, mida ma teiega jagan. Nagu mingi "huulepulk" ja "ripsmetušš" kooki jaoks. Vaatame, kuidas teha see peaaegu liiga ilus, et süüa.
Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F.
Lõika rabarber tükkideks, mis moodustavad kolmandiku kasutatava ruudukujulise panni mõõtmetest. Kui kasutate laia rabarberivart, lõigake need pikuti pooleks.
Keskmise kuni suure suurusega madalale pajaroogile lisage suhkur, vesi ja Iiri koor.
Vispelda kokku.
Lisage rabarber nii, et see oleks vedelikuga kaetud, ja pange see kõrvale.
Määri neljakandilise küpsetusvormi põhi ja kõik küljed võiga.
Lõigake suur tükk küpsetuspaberit, et see mahuks panni sisse, ja pange see tihedalt pannile, nii et see jääks või külge. Jätke veidi lisapaberit panni äärtest kõrgemale, et käepidemed lõpuks kooki pannilt välja tõsta. Seejärel määri küpsetuspaberi põhi ja küljed võiga.
Veel:Rabarberi- ja ingverimojito
Asetage rabarberipunane pool punase küljega allapoole nii tihedalt kui võimalik korvi kudumismustris, pannes igasse rattasse neli pulka rabarberit. Püüdke rabarberite vahele tühikuid jätta, et minimeerida koogitaigna kogust, mis imbub põhja, mis on tõesti ülemine. Rabarberitükkide sobitamisel peate võib -olla servad veidi kärpima, et need kõik tihedalt kokku sobiksid.
Järgmisena valmista koogitainas. Suures kausis vahusta või, suhkur, munad ja Iiri koor. Lisa piim, vaniljeekstrakt, sool, jahu ja küpsetuspulber. Sega kokku, kuni kõik koostisosad on segunenud.
Vala koogitainas rabarberitele.
Spatsi abil silu ja tasanda koogitainas.
Küpseta, kuni hambatikk saab koogi keskele torgatuna puhtaks (umbes 40 kuni 45 minutit). Lase täielikult jahtuda. Seejärel tõstke kook küpsetuspaberi käepidemete abil pannilt välja, keerake ettevaatlikult ümber ja asetage see rabarberipool suurele tasasele serveerimisalusele. Eemaldage küpsetuspaber ettevaatlikult rabarberi pealt. Ärge muretsege, kui rabarber ei tundu värvikas; pärast õhu kätte sattumist muutub see veidi tumedamaks.
Seejärel kaunistage kook (“huulepulk” ja “ripsmetušš”), lõigates mõlemalt poolt õhukese koogitüki, et servad oleksid puhtad. Võimalusena lõigake kook ülalt üle väikese noa tuhmi otsaga, mis rabarberipulgad läbi imbus, nii et korvipunumine tundub täpsem. Lisavarustusena (“huulepulga” jaoks) tupsuta paberrätikule veidi heleroosat toiduvärvi ja pintselda seda väga kergelt rabarberi vastu, nii et sellel on päris roosakas värv. Võimalik, et peate oma sõrme kasutama, et roosa kergelt rabarberile laiali kanda.
Hea uudis on see, et tükid on juba ette kindlaks määratud ja piisab, kui lõigata korvipunumustrite vahele.
Vahetult enne serveerimist nirista iga portsjoni peale iiri koort ja vala peale vahukoor. Lisage julgelt täiendavat vahukoort, nagu mulle meeldib teha. Ja siis niristas vahukoore peale iiri koor, et see kõik ära keerata.
Rabarberi tagurpidi koogi retsept
Teenib 9
Ettevalmistusaeg: 20 minutit | Küpsetusaeg: 40 minutit | Koguaeg: 1 tund
Koostis:
- 1-1/2 naela rabarberit
- 1/3 tassi suhkrut (rabarberi jaoks)
- 1/2 tassi Baileys iiri koort (rabarberi jaoks)
- 1-1/2 tassi vett
- 1/3 tassi võid, pehmendatud (koogitaigna jaoks)
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 muna
- 1/4 tassi Baileys iiri koort (koogitaigna jaoks)
- 1/2 tassi piima
- 1-1/2 tl vaniljeekstrakti
- 3 kriipsu soola
- 1-1/2 tassi jahu
- 1-3/4 tl küpsetuspulbrit
- 1 spl pehmenenud võid (panni ja küpsetuspaberi määrimiseks)
- 1-2 tilka roosat toiduvärvi (valikuline)
Veel:Rabarberi- ja mandlitort
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F.
- Lõika rabarber tükkideks, mis moodustavad kolmandiku kasutatava ruudukujulise panni mõõtmetest. Kui kasutate laia rabarberivart, lõigake need pikuti pooleks.
- Keskmise kuni suure suurusega madalale pajaroogile lisage suhkur, vesi ja Iiri koor. Vispelda kokku.
- Lisage rabarberid nii, et see oleks vedelikuga kaetud, ja pange see kõrvale.
- Määri neljakandilise küpsetusvormi põhi ja kõik küljed võiga.
- Lõigake suur tükk küpsetuspaberit, et see mahuks panni sisse, ja pange see tihedalt pannile, nii et see jääks või külge. Jätke veidi lisapaberit panni äärtest kõrgemale, et käepidemed lõpuks kooki pannilt välja tõsta. Seejärel määri küpsetuspaberi põhi ja küljed võiga.
- Asetage rabarberipunane pool punase küljega allapoole nii tihedalt kui võimalik korvipunumismustris, mõlemas suunas 4 rabarberipulka. Püüdke rabarberite vahele tühikuid jätta, et minimeerida koogitaigna kogust, mis imbub põhja, mis on tõesti ülemine. Rabarberitükkide sobitamisel peate võib -olla servad veidi kärpima, et need kõik tihedalt kokku sobiksid.
- Järgmisena valmista koogitainas. Suures kausis vahusta või, suhkur, munad ja Iiri koor. Lisa piim, vaniljeekstrakt, sool, jahu ja küpsetuspulber. Sega kokku, kuni kõik koostisosad on segunenud.
- Vala koogitainas rabarberitele. Spatsi abil silu ja tasanda koogitainas.
- Küpseta, kuni koogi keskele pistmisel tuleb hambaork puhtalt välja (umbes 40 - 45 minutit). Lase täielikult jahtuda. Seejärel tõstke kook küpsetuspaberi käepidemete abil pannilt välja, keerake ettevaatlikult ümber ja asetage see rabarberipool suurele tasasele serveerimisalusele. Eemaldage küpsetuspaber ettevaatlikult rabarberi pealt.
- Lõika mõlemalt poolt õhuke koogitükk, et servad oleksid puhtad.
- Võimalusena lõigake kook ülalt üle väikese noa tuhmi otsaga, mis rabarberipulgad läbi imbus, nii et korvipunumine tundub täpsem.
- Valikuline, tupsutage paberrätikule veidi heleroosat toiduvärvi ja pintseldage seda väga kergelt rabarberi vastu, nii et sellel on päris roosakas värv. Võimalik, et peate oma sõrme kasutama, et roosa kergelt rabarberile laiali kanda.
- Vahetult enne serveerimist nirista iga portsjoni peale iiri koort ja vala peale vahukoor.
Veel:Rabarberi minipirukad
