Elegantset, muretut ja maitsvat pirukat on lihtsam valmistada, kui arvate.
Minu jaoks on piruka küpsetamisel üks raskemaid asju kooriku servade ilusaks muutmine. Minu vastus sellele on galetti tegemine, mis on nii väga ilus ja parim osa on see, et puuduvad pirukataigna ääred, millega tegeleda. Lihtsad lihtsad voldid, mis tehakse piruka keskele.
Kuna see galett on täidetud munadega, küpsetasin ma seda pirukavormis, mitte küpsiseplaadil.
Hea uudis on see, et galett peaks pirukavormist kergesti välja tulema, nii et seda saab serveerida ka taldrikule. Lihtsalt keerake väike terav nuga ümber koore ja panni vahel oleva galeti ning tõstke see seejärel suure spaatliga ettevaatlikult pannilt välja ja serveerimisplaadile.
See teeb lihtsa hommikusöögi, sest taigna saab enne tähtaega valmis teha.
Edela-stiilis muna- ja salvivorstigaleti retsept
Teenib 5
Ettevalmistusaeg: 14 minutit | Mitteaktiivne aeg: 12 tundi | Küpsetusaeg: 56 minutit | Koguaeg: 13 tundi 10 minutit
Koostis:
Saia jaoks
- 1-1/4 tassi jahu (taigna jaoks)
- 2 tl suhkrut
- 1/8 tl soola
- 8 supilusikatäit (1 kuubik) võid, lõigatud kuubikuteks
- 3 tl laimimahla
- 1/4 tassi jäävett
- 2 supilusikatäit jahu (taigna rullpinna jahustamiseks)
Galeti jaoks
- 1-1/2 tassi murenenud keedetud salvei vorsti
- 2 tl oliiviõli
- 1/4 tassi hakitud sibulat
- 1/4 tassi hakitud punast paprikat
- 1/4 tassi rohelist paprikat
- 1 väike jalapeño, külvatud ja tükeldatud (valikuline)
- 4 muna, lahtiklopitud (galette jaoks)
- 2 supilusikatäit piima
- 1/2 tassi hakitud cheddari juustu
- 3 viilu Roma tomatit
- Küpsetusprits
- Saia tainas
- 1 muna, lahtiklopitud (munade pesemiseks)
- 2 tl vett (munade pesemiseks)
- 1 supilusikatäis hakitud koriandrit
Juhised:
Saia jaoks
- Suuresse kaussi lisage jahu, suhkur, sool ja või.
- Lõika või kondiitritootja, 2 noa või sõrmedega väikesteks tükkideks.
- Lisa laimimahl ja jäävesi. Segage koostisosad.
- Sõtku tainast paar korda ja kanna see kilepakendisse.
- Lisage taigna peale veel üks plastkile. Rullige tainas kilemähise peal paar korda taignarulliga, kuni see on väike ja paks ring.
- Mähi tainas kilesse ja hoia üleöö külmkapis.
- Lisage rullpinnale jahu ja rullige tainas piisavalt suureks ringiks, nii et see ripuks üle standardsuuruses pirukavormi külgede.
Galeti jaoks
- Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi F.
- Kuumuta väike pann keskmisel kuumusel ja lisa oliiviõli. Lisa pannile sibul, roheline paprika ja punane paprika. Prae, kuni sibul muutub läbipaistvaks (umbes 6 minutit).
- Keskmise suurusega kaussi lisage vorsti ja paprika segu. Sega kokku ja pane kõrvale.
- Väikesesse kaussi lisage munad (galette jaoks) ja piim. Vahusta kokku ja pane kõrvale.
- Pihustage kergelt standardsuuruses pirukavormi küpsetuspritsiga.
- Laota saiatainas pirukavormi.
- Pirukakoorele lisage vorsti ja köögiviljade segu ning valage munad. Kõige peale asetage juust ja tomativiilud.
- Voldi üleliigne tainas, mis ripub üle panni külgede, sissepoole, tehes kortsud, moodustades piruka sisemuse ümber rõnga, nii et see oleks avatud näoga. Vahusta kokku muna ja vesi. Pintselda munapesu üle taigna ülemiste servade.
- Küpseta, kuni munad on põhjalikult küpsed ja saia kest muutub kuldseks (umbes 45-50 minutit).
- Võta ahjust välja ja lase enne lõikamist umbes 7 minutit seista.
- Eemaldage galette pannilt ettevaatlikult ja asetage see soovi korral enne serveerimist suurele taldrikule.
- Serveeri soojalt ja kaunista koriandriga.
Veel hommikusöögi retseptid
Karamelliseeritud sibula quiche
Kevadised rohelised ja Comté juustu quiche
Lõhe, spargel ja Brie quiche
