Valge veini risotto on klassikaline roog, mis sobib ideaalselt igal ajal aastas. Kuid punase veini kasutamine valge asemel muudab selle maitsvaks ja maitsvateks toitudeks.
Arutasin tõsielusaadet Parim kokkmitu korda selles veerus, sest saade on lõbus. See pole mitte ainult meelelahutuslik, vaid hooajal on alati paar retsepti, mis mind niivõrd intrigeerivad, et pean proovima neid uuesti luua. Sarah Grueneberg on sel hooajal olnud risotokuninganna, valmistades saate jooksul Itaalia roogi mitu korda. (Noh, võib -olla mitte niivõrd kuninganna, aga kuule, ta üritab edasi.) Iga kord, kui Sarah risotot teeb, tahan seda proovida, osaliselt seetõttu, et see tundub nii hea ja osaliselt seetõttu, et mulle meeldib risotto. Tema viimane risotto retsept ei erinenud. Seekord kasutas ta amarone punast veini ja lambasüdameid. Viimane roog tundus nii maitsev, et tahtsin seda kohe maitsta. See oli täpselt nii hämmastav, kui välja nägi. Punane vein andis risotole maitse, mida ma polnud kunagi varem kogenud - see oli julgem ja kindlasti sügavamaga. Ja nüüd, kui olen kogenud punase veiniga tehtud risotot, teen seda kindlasti uuesti.
Punase veini risotto karbidega
Teenib 4
Koostisosad:
- 2 naela karbid
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 tass hakitud sibulat
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 tassi Arborio riisi
- 2 tassi amaroni veini
- 3 tassi veiselihapuljongit
- 4 supilusikatäit võid
- 1 tass Grana Padano juustu, riivitud
- Sool ja pipar maitse järgi
- Prantsuse praetud sibul (valikuline)
Juhised:
- Asetage karbid suurde potti keeva veega ja keetke 10 minutit või kuni karpide kestad avanevad; eemaldage liha kestadest ja pange kõrvale.
- Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning prae kuni pehme, umbes neli minutit. Lisa riis ja sega kergelt röstitud.
- Lisage vein, üks tass korraga ja segage, kuni see on imendunud. Lisage puljong üks tass korraga ja segage pidevalt, kuni see on imendunud ja kreemjas.
- Sega juurde või ja Grana Padano, kuni need on sulanud ja hästi segunenud. Sega juurde sool, pipar ja karbid. Valage risotto kaussidesse, kaunistage soovi korral praetud sibulaga ja serveerige.
Muud punase veini retseptid
Kirsid punases veinis
Punase veini šokolaaditrühvlid
Rosmariini ja punase veise veiseliha sauté
