Lihavaba esmaspäev: Shiitake, bok choy ja tofu segamine on kõike muud kui igav-SheKnows

Lihtne, lihtne, lihtne. See on see retsept, lisaks sellele, et see on tervislik, täidlane ja maitsekas. Tofu võtab maitsed selle järgi, mida sellega küpsetate, nii et teile meeldib, et see praadimine sisaldab veetlevat kastet.

Seotud lugu. Martha Stewarti juustupasta küpsetamine võib tegelikult panna teie lapsed oma köögivilju sööma

Mõni võib arvata, et tofu on õhtusöögi jaoks tuhmil poolel, kuid pärast seda, kui olete selle lihavaba esmaspäeva roa näksinud, muutuvad teie mõtted. Selle retsepti kaste koos maitsvate köögiviljadega muudab selle roa millekski eriliseks.

Bok choy sobib selle roa jaoks tõesti suurepäraselt. Lõikan varred kuubikuteks ja küpsetan koos šalottsibulaga. See annab sellele praadimisele suurepärase krõmpsu ja selle lehed on nii maitsvad. Värvi lisamiseks lisan ka natuke punast paprikat (võite kasutada lumeherneid või edamame'i) ja lõpetan kastme pisut apelsinimahlaga, et saada erksat maitset.

Shiitake seente, bok choy ja tofu praadimise retsept

Praadimine on paljude restoranide lemmik, kuid selle maitsva roa saate hõlpsalt kodus valmistada. Kui soovite köögivilju muuta, on seda lihtne teha, kuid ma arvan, et teile meeldivad selle retsepti värvid ja maitsed.

Ettevalmistusaeg: 15 minutit | Küpsetusaeg: 15 minutit | Koguaeg: 30 minutit

Teenib 2-4

Koostis:

• 1 (12-untsi) mahuti tofu, mis on pressitud vedeliku eemaldamiseks, lõigatud kolmnurkadeks
• 3 supilusikatäit taimeõli, jagatud
• 1 šalottsibul, tükeldatud
• 1 kamp bok choy, varred kärbitud ja kuubikuteks lõigatud, lehed rebenenud
• 6 untsi värskeid shiitake seeni, puhastatud ja otsad trimmitud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1/2 punast paprikat, seemned ja membraan eemaldatakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks
• 1 tass köögiviljapuljongit
• 2 supilusikatäit apelsinimahla
• 2-1/2 supilusikatäit seesamiõli
• 1 supilusikatäis valget riisiäädikat
• 2 tl sojakastet, rohkem maitse järgi
• 1-1/2 supilusikatäit maisitärklist
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart
• 1/4 tl punase pipra helbeid
• Keedetud riis serveerimiseks koos praadimisega

Juhised:

1. Keskmisesse kaussi lisage köögiviljapuljong, apelsinimahl, seesamiõli, äädikas, sojakaste ja pipar. Sega kokku. Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele. Vahusta maisitärklis ja tõsta kõrvale.
2. Suurele pannile keskmise ja kõrge kuumusega lisage 1 supilusikatäis õli. Kui õli on kuum, lisage pannile tofu ja küpseta, keerates kuldseks, umbes 5–8 minutit. Eemaldage pannilt ja pange kõrvale. Pühkige pann puhtaks.
3. Lisa ülejäänud õli pannile keskmise kuumusega. Jällegi, kui õli on kuum, lisage šalottsibul ja bok choy varred. Küpseta mitu minutit. Lisage küüslauk ja küpseta 30 sekundit. Lisage seened ja keetke paar minutit vispeldades.
4. Segage vedel segu ja lisage see pannile. Kuumutage segu keemiseni, seejärel vähendage kuumust, kuna see hakkab veidi paksenema.
5. Lisa segule bok choy ja sega ühtlaseks. Küpseta mõni minut või kuni bok choy närtsib ja muutub erkroheliseks.
6. Lisage tofu õrnalt pannile ja visake katteks. Eemaldage kuumusest.
7. Serveeri soojalt koos riisiga.

Veel lihavaba esmaspäeva retsepte

Avokaado ja musta oa enchiladas
Maitsestatud riisiga täidetud küpsetatud baklažaan
Sichuani köögiviljad ja tempeh praadida pruuni riisiga