Söögikomplekti trend võttis lihtsalt ootamatu pöörde: kokaraamatud. Üks esimesi ettevõtte idufirmasid, Plaaditud, avaldas äsja kohandatavate retseptide kogumi "vali oma seiklus". See tähendab, et raamat on korraldatud stsenaariumi järgi, alates nädalaõhtustest õhtusöökidest ja lõpetades einega. Nii praktiline kui ka ilus, Plaaditud oleks suurepärane lõpetamis- või pulmakingitus.
Veel:Ahjus praetud kana, mis on sama karge ja mahlane kui originaal
Minu lemmik peatükk on suurepärane jääkide jaoks, või nagu mulle meeldib neid nimetada, kaks ühe söögikorda. See on siis, kui valmistate ühe suure õhtusöögi ja kasutate toidujäägid järgmiseks toidukorraks. Nii tark. Ja kas paljud meist juba niimoodi süüa ei tee? Vaadake neid kahte retsepti peatükist: pesto-grillitud kanakeebid ricotta hernesalatiga, millest saab peaaegu nagu võluväel pesto-kana pitsa. Peaaegu.
Veel:3 täiesti erinevat kana retsepti Tõeliselt lihtneKokaraamat
Pesto-grillitud kana kebab ricotta hernesalati retseptiga
Annab 2 pluss 2 portsjonit jääke
Koostis:
- 1-1/2 naela kondita, nahata kanarinda
- 1/2 tassi pesto, poest või omatehtud (lk 39)
- 4 oksa värsket estragoni
- 1 šalottsibul
- 2 tassi suhkruga herneid
- 1 sidrun
- 4 sibulat
- 1/2 supilusikatäit mett
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 tassi kanapuljongit või vett
- 2 tassi kooritud värskeid herneid
- 2 tassi hernevõrseid
- 1/4 tassi ricotta juustu, poest või omatehtud (lk 40)
- Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
Juhised:
- Kuumuta grill kõrgele või grillpann kõrgele kuumusele.
- Lõika kana 1-tollisteks kuubikuteks. Suures kausis visake kana katteks 1/3 tassi pestoga. Marineeri vähemalt 15 minutit toatemperatuuril (või kata kilega ja marineeri üleöö külmkapis).
- Korjake estragoni lehed vartelt ära. Tükelda šalottsibul. Poolita herned diagonaalil. Poolita sidrun. Lõika kammkarpide valged ja helerohelised osad 1-tollisteks tükkideks (visake tumerohelised pealsed ära).
- Kui grill või grillpann on kuum, lisage sidrun lõigatud pool alla. Grilli ilma liigutamiseta, kuni see on söestunud ja mahlane, 2–3 minutit. Pigista mahl suurde kaussi. Vahusta hulka mesi, estragon ja šalottsibul. Vahustades valage aeglaselt emulsiooni saamiseks sisse 2 sl oliiviõli. Maitse ja lisa vajadusel soola ja pipart. Tõsta sidrunivinegrett kõrvale.
- Keerake vardad, vaheldumisi kana sibulaga, umbes 4 tükki. Maitsesta mõlemalt poolt soola ja pipraga. Määri grill või grillpann ülejäänud 2 sl oliiviõliga. Lisage kebabid ja grillige, pintseldades ülejäänud pestoga iga 1-2 minuti järel, kuni kana on küps, 3-4 minutit kummalgi küljel.
- Kuni kebabid grillivad, pane keskmises potis puljong keskmise kuumusega keema. Lisage herned ja kooritud herned ning küpseta umbes 2 minutit, kuni need on erkrohelised ja pehmed. Nõruta ja loputa külma vee all. Lisa sidrunivinegretile koos hernevõrsetega. Toss katta vahetult enne serveerimist. Maitske salat, lisage vajadusel soola ja pipart. Jäta pool kana kebabi ja pool hernesalatit kokku, et jäägid kokku hoida. Tõmmake kana ja sibulad varrastelt ära. Katke ja hoidke kana ja salat eraldi külmkapis kuni 4 päeva.
- Serveerimiseks nuku hernesalatit ricottaga ja vala peale kebab.
Pesto kana pitsa ricotta ja hernestega
Teenib 2
Koostis:
- Pesto-grillitud kana ja kammkarbid (varrastest maha)
- Universaalne jahu tolmutamiseks
- 1 nael poest ostetud pitsatainas
- 2 supilusikatäit pesto, poest ostetud või omatehtud (lk 39)
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tassi ricotta juustu, poest ostetud või omatehtud
- Järele jäänud hernesalat
- Kosheri sool
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi F. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Haki kana tükkideks.
- Puista jahu puhtale kuivale pinnale. Rulli pizza tainas võimalikult õhukeseks umbes 1/8 tolli paksuseks ristkülikuks, keerates ja pöörates tainast iga rulli vahele. Viige tainas vooderdatud küpsetusplaadile.
- Laota pesto ühtlaselt pitsa peale, jättes 1-tollise piiri. Nirista üle oliiviõliga ja maitsesta kergelt soolaga. Täpp ricottaga. Küpseta pitsat, kuni koorik on krõbe, umbes 15 minutit.
- Võta ahjust välja, puista peale hakitud kana ja sibulad ning pane tagasi ahju, kuni see on soojenenud, umbes 3 minutit. Enne viilutamist ja serveerimist kaunista hernesalatiga.
Enne minekut kontrollige meie slaidiseanss allpool.
