Peame rääkima sellest punase veini kuuma šokolaadi trendist. Kõik algas eelmisel aastal postitusega Jah… ImmaEatThat. "Sa sööd šokolaadi veiniga," väidavad nad, "miks mitte panna šokolaadi veini?" Kära sai jälle sel kuul ja eile The New York Times trendi kattis, linkides tagasi iga märkimisväärse kajastusega - need on ju rekordipaber. Nii otsustasin ma ükskord ja igaveseks teada saada, milles see kära käib.
See ei kujunenud nii, nagu ma ootasin.
Veel:Enne kui teete neid punase veini küpsiseid, mõelge kõik
Nüüd ei olnud mu ootused alustuseks eriti kõrged. Erinevalt näiliselt kõigist teistest toidukirjanikest planeedil ei armasta ma veini ja šokolaadi kombinatsiooni. Armastan igaühte eraldi, kuid minu arvates on sidumine ülehinnatud. Kas sa tead, mis on šokolaadiga suurepärane? Suur klaas piima. Aga sellepärast on meil kuum šokolaad.
Igatahes järgisin punase veini kuuma šokolaadi valmistamiseks kõige populaarsemat meetodit.
- Soe piim koos šokolaaditükkidega, vispeldades, kui laastud sulavad.
- Lisa vein.
- Vispelda kokku ja joo.
Poisid, mu punase veini kuum šokolaad on täiesti kalgendunud.
Veel:Punase veiniga hautatud lühikesed ribid on elegantne, kuid lihtne eine kuupäevaõhtuks
Muidugi, sest nii juhtub, kui sina lisa kuumale piimale hape. Miks keegi teine sellest ei räägi? Olen tegi ricotta sarnasel viisil. Põhimõtteliselt kuumutate piima ja koort, lisate sidrunimahla, segate, kuni see kalgendub ja seejärel kurnake. Sidrunimahl on pH skaalal umbes 2, samas punane vein on vahemikus 2,5 kuni 4,5.
Võib -olla oli mu vein eriti happeline. Võib -olla läks mu piim liiga kuumaks. Aga kes tahab leiget kuuma šokolaadi? Võib -olla oleksin pidanud ka veini soojendama. Võib -olla olen ma lihtsalt kuri nõid, kes teeb kuuma šokolaadi kohupiima.
Jõudsin kondiitri, kokaraamatu autori ja Ta teab kaastööline Allison Robicelli tema nõuande eest. "Jah, see on kohutav retsept," ütles ta. Magustatud kondenspiim või aurutatud piim oleks parem valik, kui soovite kohupiima vältida. Kuid ta võtaks täiesti teistsuguse lähenemise. "Parem on teha hõõgveini Hollandi töödeldud kakaoga." On idee, mida tasub pühade ajal uurida.
Veel:Tehke oma mullivürtsisegu kohe ja jahedatel öödel olete nii rõõmus
Leidsin teise lähenemisviisi Ema looduse võrgustik, ainus allikas, mis tunnistab kalgendamist, on probleem. Nemad ühendage kakao ja magusaine kõigepealt kuumusega veiniga, siis lisage aeglaselt piim, et vältida kalgendumist.
Nii et sa oled valmis. Minu arvates ei maitsenud see kohupiim pärast lusikaga maitsmist isegi nii hästi. Kui soovite kuuma kuuma šokolaadi, siis arvan, et parem on juua väike kogus likööri või konjakit, võib -olla natuke viskit. Aga kui olete otsustanud proovida punase veini trendi, soovitan soojalt Ema looduse võrgustik lähenemine. Andke meile teada, kas see töötab teie jaoks ja kas arvate, et kombinatsioon on tõesti kõik.
