Näete seda uudistes šokeeriva regulaarsusega - oa võrsed tuletatakse meelde, kuna need on saastunud ja teevad inimesed haigeks.
See on hirmutav, sest ma söön palju idandeid. Need on väga toitaineterikkad ja suurepärane viis salatite, pakendite ja friikartulite jazzimiseks. Kuid mis on idandite puhul see, mis muudab nad saastumise suhtes nii vastuvõtlikuks? Ja kas neid on ohutu süüa? Puudutasime eksperti, Amrie DeFratesi, registreeritud dietoloogi, kes on sertifitseeritud aastal toitu ohutus, et teada saada.
Tuleb välja, et nende kasvatamise viis on osa probleemist.
Mis teeb võrsed ohtlikuks
"Võrsed vajavad kasvamiseks sooja ja niisket keskkonda, mis on ideaalne keskkond bakterite kasvuks," ütles DeFrates Ta teab.
Veel:Kartul läks roheliseks: miks see juhtub ja millal peaksite neid vältima
Kuid see pole ainult see. Võrsetel on mõned unikaalsed omadused, mis muudavad nad bakterite suhtes eriti haavatavaks.
"Seemned ise võivad sisaldada toidumürgitust põhjustavaid baktereid," ütles Defrates meile. Ja "võrsete kvaliteedi säilitamiseks transportimise ajal pakitakse need veega, mis võib sisaldada baktereid."
Nende kaval ja lokkis kuju tekitab ka probleeme. "Võrseid on väga raske pesta, võrreldes sileda ja suure pindalaga köögiviljaga," selgitas DeFrates.
Kas idusid on ohutu süüa?
Mida me siis tegema peaksime? Kas on võimalik võrseid ohutult süüa?
Vastus on, see sõltub.
Mahe ostmine vs. tavalised idud ei muuda palju. Mõlemad põllumajandusmeetodid viivad idud potentsiaalsete bakterite kandjatega kokku.
Tähtsam on otsida, kuidas idandid on pakitud ja ladustatud.
Veel:10 supertoitu ja kuidas neid oma dieeti pressida
Näpunäiteid idude ohutumaks ostmiseks ja käsitsemiseks
"Võrsete ostmisel otsige neid külmkapis, mida hoitakse temperatuuril 40 kraadi või alla selle [F]. Transpordi või poe ajal saastumise vältimiseks on kõige parem osta suletud toode. See aga ei taga, et toode poleks põllul saastunud. ”
See ütles: "Soovitatav on, et kõik, kellel on kahjustatud või nõrgenenud immuunsüsteem, nagu eakad, rasedad naised, lapsed ja kõik, kes kasutavad immunosupressante, väldivad tooreid idusid."
Nende inimeste jaoks võib „idusid nautida ohutult ainult siis, kui need on põhjalikult küpsetatud,” soovitas DeFrates.
Nii et kui järgmine kord poest idupaketi kätte võtate, olge ettevaatlik. Peske idandid enne söömist põhjalikult puhtaks ja puhastage kindlasti kõik toores, pesemata võrsed, millega nad on kokku puutunud, et vältida ristsaastumist. Hoidke neid külmkapis temperatuuril 40 ° F või madalamal ja kui olete tõesti mures, peaksite idandeid sööma ainult siis, kui kavatsete neid küpsetada.
Veel: 5 hiilgavat chia seemneid (VIDEO)
