Ilmselt pole selles maailmas kulinaarset väljakutset, mis oleks hirmutavam kui oma esimese kalkuni küpsetamine. Kuid hingake sügavalt sisse ja lõdvestuge; oleme siin, et teid sellest rääkida.
Esimese kalkuni keetmine
Nagu iga liha puhul, pole ka kalkuni küpsetamiseks ainult üht viisi. Sõltuvalt soovitud tulemusest saate seda teha mitmel viisil. Kuid palli veeremiseks alustame traditsioonilise kena ahjus küpsetatud kalkuni meetodiga.
Traditsiooniline kalkunipraad
Röstitud kalkuni puhul on oluline meeles pidada, et see pole tõesti nii üle jõu käiv, kui esialgu võib tunduda. Kui teie toiduvalmistamise arvutused on tehtud, on see vaid väike ettevalmistustöö ja puudutus ning linnul on hea minna. Nii et ärge stressake - teil on see.
Nõuded:
- 1 kalkun (loe 1 naela inimese kohta või 1-1/2 naela, kui soovite jääke)
- 1 suur röstimispann koos restidega
- 1 kalkuni baster
- Keetmisnöör
- Täidis (teie valitud, valikuline)
Juhised:
- Kui töötate külmutatud kalkuniga, on ülioluline, et see enne kasutamist täielikult üles sulaks. Sulatamine võtab külmkapis iga 5 kilo liha kohta umbes 5 tundi. Kaks päeva peaks enamikule lindudele sobima. Sulatamine peaks alati teha külmkapis, mitte kunagi letil. Kui teil on vaja seda veidi kiiremini sulatada, asetage see valamu jahedasse vette ja vahetage vett iga 30 minuti järel, kuni kalkun on täielikult sulanud.
- Asetage ahjuplaat alumisele riiulile, nii et kalkun sobiks kergesti ahju. Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F.
- Sirutage kalkunisse ja eemaldage viilud (st kael, süda, maks jne). Loputage lind seest ja väljast. Täidise korral torgake see linnu mõlemast otsast läbi ja pakkige kindlalt sisse. Valmistage täidis vahetult enne linnu ahju panemist, mitte kunagi ette. Kui te täidist ei kasuta, maitsestage linnu sisemust soola ja pipraga. Niiskuse lisamiseks võite sinna asetada ka kooritud sibula. Siduge keedunööri abil jalad ja saba kokku ning asetage varras kaela, et see sulgeda.
- Asetage kalkun röstimispanni restile, rind ülespoole. Kata kergelt alumiiniumfooliumiga, seejärel aseta kalkun ahju.
- Kui kalkun küpsetab, eraldab see mahlu. Eemaldage kalkun ahjust iga 45 minuti järel, sulgege ahjuuks ja kasutage kalkunialust, et jaotada mahlad kogu linnule. See on ülioluline, et see jääks niiskeks.
- Planeerige iga liha kilo kohta umbes 20 minutit küpsetusaega. Umbes pool tundi enne eeldatava tööaja saabumist hakake kontrollima linnu temperatuuri nii rinnal kui ka reitel. Kui kõik punktid on saavutanud umbes 165 kraadi F temperatuuri, on kalkun valmis ja selle saab ahjust välja võtta. Ärge oodake, kuni see ületab 170 kraadi, vastasel juhul võib see üle küpseda.
- Eemaldage kalkun ahjust ja laske sellel 30 minutit istuda. Kalkuni ülekandmine pannilt lõikekohale võib olla väljakutse, nii et võiksite paluda kellegi teise abi, et kalkun välja tõmmates hambaid all hoida. Saate selle kohe lõigata ja serveerida või hoida pistikuid tassis ahjus madalal kuumusel, kuni see on söömiseks valmis.
Ole loominguline
Kui olete põhitee proovinud, võite kaaluda oma toiduvalmistamismeetodite pisut julgemaks muutmist. Kui teil on grillkaev või suitsetaja, saate kalkunit küpsetada madalal temperatuuril pikemat aega (umbes 1 tund naela kohta temperatuuril 250 ° F). Või võite katsetada kõrgel kuumusel küpsetatud röstimist, kus küpsetate kalkunit vaid paari tunniga, väntades ahju nii kõrgele kui võimalik. Või kui tunnete, et tahaksite sel puhkusel oma vöökohta laiendada ja riskite, võite isegi kaaluda praadida oma kalkunit. Teise võimalusena, alustades asjade lihtsustamisest, on alustuseks suurepärased kohad kalkuni hõõrumiseks kasutatavate ürtide vahetamiseks ja täidisesse panemiseks.
Head pidutsemist!
Veel puhkuse retsepte
Maitsvad tänupühade retseptid stressivabaks pühadetoiduks
Maitsvad pühade retseptid
Lapsesõbralikud tänupüha retseptid
