See tundub kohtuniku ja žürii vastu hea juhtum - see on üks enim vaidlustatud lahingud, mis möllavad meditsiinikogukondades (nii tavapärased kui ka täiendavad) ja elanikkonnas suur. Põhjust on lihtne märgata, kui järgite lihtsalt rahajälge. Omega-3 ja omega-6 rasvhapete kohta lugege tõde.
Tõde omega-6 kohta
Omega-6 rasvhapped on odavad ja kõrge kasumimarginaaliga. Seetõttu on tootjatele kasulik veenda meid seda tüüpi rasvu sööma. Samuti tarbime neid rasvu tavaliselt Ameerika Ühendriikides kasvatatud köögiviljadest valmistatud õlidena. Tegelikult julgustab USDA toidupüramiid meid tarbima sojaubadest, rapsi seemnetest (rapsiõli) ja muudest odavatest ja ebatervislikest õlidest valmistatud rasvu lihtsalt sellepärast, et neid tooteid kasvatatakse selles riigis. On šokeeriv, et nii paljud inimesed ikka ostavad ja tarbivad maisiõli-üht ebatervislikumat toiduõli, mis on täis oomega-6 rasvhappeid.
Asendamatud rasvhapped
Oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid nimetatakse asendamatuteks rasvhapeteks, kuna me peame neid toidust tarbima. Kaua-ammu, kui olime veel tõelised koopainimesed ja mitte ainult inimesed, kes mõnikord nii käituvad, koosnes meie toitumine tasakaalust omega-3 ja omega-6 rasvhapete vahel. Mõned teadlased arvavad, et suhe oli pigem nagu 4: 1 oomega-6 ja oomega-3, mitte tegelik tasakaal 1: 1, kuid ma arvan, et peaksime püüdlema tõelise tasakaalu poole. Seda on võimatu saavutada, nii et ma arvan, et kui me seame oma eesmärgid kõrgele, võime saavutada 4: 1, mille kohta me vähemalt teame, et see on tervislik.
Ainus läänestunud ühiskond, mis selle eesmärgini 4: 1 jõuab, on jaapanlased; vaatamata nende uskumatult suurele sigarettide suitsetamise määrale peetakse neid üheks planeedi tervislikumaks elanikkonnaks. Ameerika Ühendriikide elanikud tarbivad 19 korda rohkem oomega-6 rasvhappeid kui oomega-3. See on kõige tõenäolisem põhjus, miks me asume igas mõõdetud tervisebaromeetris 30ndate keskel. Mis on siis oomega-3-s nii head ja oomega-6-s nii halba?
Näete, omega-3 rasvhapped on põletikuvastased. Omega 6 rasvhapped on põletikuvastased-soodustavad põletikku. Hinnanguliselt 175 miljonit ameeriklast (rohkem kui pooled meist) kannatavad ühe kroonilise haiguse vormi all teine ja ma väidan, et see on sellepärast, et me tarbime nii palju oma rasvast omega 6 rasvhapete kujul. Niisiis, tervise poole püüdlemine ei tähenda meie rasva tarbimise vähendamist, vaid pigem tervisliku rasva tarbimise suurendamist.
Aga omega-9?
Ameerika Südameassotsiatsiooni ja riikliku kolesterooliharidusprogrammi andmetel peaks 80 protsenti tarbitavast rasvast olema oomega-9 rasvhapete kujul. Ma tean, et võite mõelda: "Vau, ma arvasin, et me räägime omega-3 ja omega-6-st." Me oleme, kuid tõeline vestlus rasvade kohta ei saa välistada oomega-9 rasvhappeid. See on eriti oluline, sest paljud toiduõlilisandid reklaamivad 3/6/9 pille - ja paljud pahaaimamatud kliendid ostavad neid, arvates, et nad teevad oma rasvade tasakaalustamisel tervislikku asja happed. See on vale - ja petlik turunduspraktika.
Põhimõtteliselt vajame oma dieeti rohkem oomega-3- ja oomega-9-rasvhappeid ning peaaegu üldse mitte täiendavaid oomega-6-rasvhappeid. Ainus, mida me vajame, on GLA, mida saame kurgirohuõli kujul ja siis ainult naistele, kellel on menstruatsiooniprobleemid, minu arvates. Me ei saa jätta tarbimata oomega-6 rasvu, kui sööme mis tahes tüüpi restoranides, sest kõik restoranid kasutavad odavaid õlisid, enamasti oomega-6 rasvhappeid. Seetõttu, kuna enamik meist sööb mitu korda nädalas väljas, saame omega-6 rohkem kui piisavalt.
Veel üks põhjus, miks minna mahepõllumajanduslikuks
Kui me otsustame mitte süüa mahepõllumajanduslikke loomset päritolu tooteid või teraviljatoite, siis tarbime liha või mune, mis sisaldavad rohkem oomega-6 kui oomega-3. Kui looma toitumist muudetakse, muutub ka tema toodetud toidu rasvhapete suhe. Optimaalse toitumise tagamiseks tuleks lehmi sööta rohuga; kanad ja muud kodulinnud, vihmaussid; ja kalad peaksid ujuma meres, mitte olema farmides ja sundtoidetud antibiootikumidega.
Selge on see, et alati ei saa sel viisil ökonoomika tõttu nii süüa. Sel viisil toodetud toit on kallis, seega peame tarbijatena hakkama nõudma mahetoitu tootvatele põllumajandustootjatele toetusi. Peaksime ka regulaarselt otsima kohalikke talusid ja toetama neid, kes sel viisil toitu toodavad. Ma elan ühes maailma ülekoormatud linnas; ometi kasvatavad lugematud talud kahe tunni jooksul minu uksest sel viisil toitu ja ma toetan neid. See on Hamptoni dieedi eesmärk - süüa kohalikku, võimaluse korral orgaanilist, minimaalselt töödeldud ja hooajalist toitu. Nüüd, kui Hamptoni dieedi kokaraamat, mis jõuab nüüd poelettidele, võib teile õpetada, kuidas sel viisil maitsvalt süüa.
Rasvhapete soovitused
Minu esimene soovitus on toidulisandite kaudu tarbida rohkem kalaõlisid. Kuid vaadake tähelepanelikult toitumisfakte ja proovige tarbida 1,5 kuni 3 g EPA/DHA päevas. Peate vaatama toitumist puudutavaid fakte, sest etikett võib teid eksitada ja te ei pruugi saada piisavalt keha kasutatud kalaõli komponente. Lugematul hulgal uuringutel ja paljudel teistel katsetel on tõestatud kalaõli võtmise tõhusus.
Siin on kiire ülevaade toidulisandites leiduvatest komponentidest:
EPA kaitseb meid südameatakkide, äkilise südame surma, insultide, diabeedi ja isegi vähi eest.
DHA kaitseb aju ja närvisüsteemi tööd. See on eriti oluline lastele, kuna see aitab nende ajudel kasvada ja immuunsüsteemil areneda. Tegelikult lisatakse seda ainet imiku piimasegudele kogu maailmas - kuid mitte nii palju Ameerika Ühendriikides. Tegelikult keelas USA selle imiku piimasegudes kuni paar aastat tagasi. Täiskasvanute DHA aitab antisotsiaalse käitumise, tähelepanupuudulikkuse ja Alzheimeri tõve korral.
Omega-3 rasvade taimetoiduvormi ALA leidub linaseemnetes ja linaseemneõlis. Lina täiskasvanuna võtmisel on aga probleem selles, et mida vanemaks saame, seda rohkem kaotame ensüümi, mis muundab ALA-d EPA-ks ja DHA-ks-need on organismis olevad omega-3 rasvhapete aktiivsed vormid.
Toiduallikate osas on külma veega kalad, nagu makrell ja sardiinid (kui nimetada vaid mõnda), rikkad oomega-3 rasvhapete poolest. Taimetoitlaste allikad hõlmavad mereköögivilju nagu hijiki ja arame, samuti kreeka pähkleid.
Omega-9 rasvhappeid saab kõige paremini makadaamiapähkliõlist, avokaadost ja oliividest. Nad on rikkamad allikad. Oliiviõli võib kasutada ka külmana, kuid pärast kuumutamist üle 300 F hakkab see oksüdeeruma - seega soovitan kasutada oliiviõli õli ainult külm salatites ja makadaamiapähkliõli kõigi teie toiduvalmistamisvajaduste jaoks, kuna seda saab kuumutada temperatuurini 425 F ilma oksüdeeriv. (Lisaks on see rikas antioksüdantide poolest.) Avokaado söömine päevas suurendab ka nende oluliste rasvhapete tarbimist.
Niisiis, on tõepoolest üsna lihtne oma rasva tarbimist parandada, järgides äsja kirjeldatud lihtsaid juhiseid. Kui seda selles artiklis pole, ärge tarbige rasva.
Nagu enamikus asjades, on tasakaal võtmetähtsusega. Kui me ei õpi oma oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete suhet õigesti tasakaalustama, ei saa me kunagi peamisi tapjaid, nagu südamehaigused, vähk ja diabeet, kontrolli alla.
Viis sammu omega suhte parandamiseks:
1. Söö rohkem kala.
2. Kasutage rohkem EPA/DHA toidulisandeid.
3. Ärge kuumutage oliiviõli.
4. Kuumutamiseks kasutage makadaamiapähkliõli.
5. Ärge sööge oomega 6 rasvu, kui teil pole menstruaaltsükliga raskusi; see tähendab, et ei rapsi, viinamarjaseemneid ega muid taimeõlisid.
