Kuigi täielik vegantoit ei pruugi kõigile sobida, on tervislik eelroa valik kindlasti! Järgmine kord, kui hakkate rahvahulga toitmiseks eelroogi piitsutama, proovige ühte neist täiesti vegan retseptidest maitsva ja toitva maiuse saamiseks!
Taimsed eelroad
Maitsvate eelroogade serveerimine ilma loomsete saaduste lisamiseta võib tunduda väljakutse, kuid on mitmeid eelroa tüüpi toite, mida sa ilmselt juba naudid ja pole kunagi veganiks pidanud enne: Hummus köögiviljapulkadega, bruschetta ja bataadi friikartulid meenub vaid kolm. Siin on veel kaks vegan eelrooga, mida tasub proovida!
Röstitud küüslaugu valge oa kast
Teeb umbes kaks tassi
Koostis:
- 1 pea küüslauku
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 (19 untsi) purk cannellini ube, nõrutatud ja loputatud
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli (või soovi korral rohkem)
- Poole sidruni mahl
- Sool ja värskelt purustatud pipar maitse järgi
- Kaunistuseks värsket hakitud Itaalia peterselli
Juhised:
- Kuumuta ahi 400 kraadini F.
- Eemaldage küüslaugukoore väliskihid ja hoidke pirnit tervena, katkestades selle ülaosa (umbes 1/4 tolli), et paljastada nelk.
- Lisa küüslaugupea väikesele ahjuvormile või ahjukindlale ramekinile, seejärel nirista peale oliiviõli. Kata alumiiniumfooliumiga ja küpseta umbes 30–40 minutit või kuni küüslauk on kuldne ja pehme.
- Lisa oad, ekstra neitsioliiviõli ja sidrunimahl köögikombaini. Pigista küüslauguküüned välja ja lisa segule. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel püreesta ühtlaseks.
- Tõsta peale peotäis hakitud peterselli.
- Serveeri oma lemmikköögiviljade või vegan -köögiviljalaastudega.
Aasia salati mähised
Serveerimise suurus 4
Koostis:
- 1 pea jääsalatit
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 4 hakitud küüslauguküünt
- 1–2 tl ingverit, peeneks hakitud
- 1/2 tassi kindlat tofut
- 1 suur porgand
- 3 rohelist sibulat
- 1/2 tassi hakitud kremini seeni
- 1/2 tassi hakitud kapsast
- Vajadusel piserdage köögiviljapuljongit
- 3 supilusikatäit sojakastet
- 1 supilusikatäis taimetoite austrikastet *
- 1 tl tšilli-küüslaugukastet (või rohkem maitse järgi)
- 1–2 supilusikatäit röstitud seesamiseemneid
- 2 tassi oa idusid
- Peotäis koriandrit, hakitud, lisaks veel soovi korral kaunistuseks
- Lubjakiilud
- Kaunistuseks hakitud maapähklid
* Veganlikule eluviisile pühendumisel lugege kindlasti põhjalikult läbi kõik pakendi koostisosad, sest isegi need taimetoitlased tooted võivad sisaldada loomset päritolu koostisosi.
Juhised:
- Kuumuta suurel pannil või vokkpannil õli keskmisel kuumusel. Lisage küüslauk ja ingver ning küpseta 1 minut või kuni see on pehmenenud.
- Lõika tofu, porgand ja roheline sibul tikutopsisuurusteks tükkideks. Lisage need, seened ja kapsas pannile.
- Sega juurde sojakaste, köögivilja austrikaste ja tšilli-küüslaugukaste. Prae segades umbes 2 minutit. Kastme valmistamiseks lisage vajadusel tilk köögiviljapuljongit.
- Vähendage kuumust madalale ja segage sisse seesamiseemned, idandid ja koriander. Sega ja prae umbes minut, seejärel eemalda tulelt.
- Eemaldage salati südamik ja eraldage lehed.
- Lisage igale salatilehele 2 kuhjaga supilusikatäit köögiviljasegu.
- Pigista laimiviilust mahl ja vala peale maapähklid. Soovi korral kaunista ekstra koriandriga.
- Serveeri lahtiselt või kokku keeratud kujul.
Tervisliku eelroa valikud
5 klassikalist eelrooga, mida kõik armastavad
Kiire ja lihtne dip retseptid
