Spinati-, feta- ja filotainas on nõutavad koostisosad neile Nami kreeka eelroogadele, mida nimetatakse spanakopitaks. Kuid miks piirduda lihtsa eelroogaga, kui saate sama hõlpsalt õhtusöögiks terve piruka endale lubada.
Üks mu lemmik Kreeka hõrgutisi on spanakopita. Mulle lihtsalt meeldivad maitsed, mis tulenevad värske spinati, soolase feta ja filotaigna lihtsast kombinatsioonist. Need on nii head, ma söön tavaliselt mitu istungit. Ma söön neid tegelikult nii palju, olen tavaliselt täis enne, kui minu tegelik falafeli- või tabbouleh ’õhtusöök lauale jõuab, mis pani mind mõtlema... Miks peab spanakopita nii väike olema? Miks peavad need olema eelroad? Miks ei võiks see olla suur pirukas, midagi eelroaks sobivat? Õnneks Michael Symon vastas minu küsimusele oma spinati filopirukaga. Sellel pole mitte ainult sama maitsega kui väiksema vastega, seda on nii lihtne valmistada ja see on perega nii suur hitt, olen kindel, et teen seda ikka ja jälle.
Phyllo spinatipirukas
Teenib 8
Koostisosad:
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 3 naela beebispinat, loputatud ja kuivatatud
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1/4 tassi päevalilleseemneid
- 1 sidruni koor
- 6 untsi fetajuustu, murenenud
- 1 rull (8 untsi) filotainast, sulatatud
- 1/2 tassi võid, sulatatud
Juhised:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Määri 2-liitrine ahjuvorm võiga ja tõsta kõrvale.
- Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage spinat, küüslauk, sool ja pipar ning keetke koos, kuni spinat on närbunud, kolm kuni neli minutit. Tõsta spinatisegu suurde kaussi.
- Sega spinatisegusse päevalilleseemned, sidrunikoor ja feta, kuni need on korralikult segunenud.
- Rulli filotainas lahti ja aseta üks leht ettevalmistatud ahjuvormi. Määri sulavõiga ja laota peale teine filotaigna leht. Jätkake filo võid määrimist ja kihistamist, kuni olete kaheksa filolehte kihiliseks teinud.
- Lusikaga pool spinatisegust lusikaga filotainale. Seejärel pange peale veel kolm lehte filot, pintseldades igaüks võid. Tõsta peale ülejäänud spinatisegu ja veel kolm lehte võiga määritud filotainast.
- Küpseta 30-40 minutit või kuni kuldpruunini. Jahutage viis kuni kümme minutit, viilutage ja serveerige.
Muud feta retseptid
Eelroog feta ja puuviljadega
Maisi- ja fetafülokotikesed
Peedi, feta, pähkli quiche
