Sügis on käes ja see tähendab, et on aeg oma lemmikpirukaga lõõgastuda. Siin on retsept vanale heale kõrvitsapirukale, mis kindlasti rahuldab teie sügisese isu hetkega.
2009. aasta suvel läksime oma peagi kihlatuga ümbermaailmareisile. Sõime end tobedalt - toppides sisikonda rooma pitsa, prantsuse juustu, Türgi kebabide ja Süüria hummusega -, kuid üks retsept, mis on siiani mulle jäänud, on lihtsa kõrvitsakoogi retsept.
Retsept on vana ja natuke perekonna pärand. Originaal pärineb depressiooni ajastu kokaraamatust-koerakõrv ja seda on muudetud märkmetega serval-ja selle tegi minu abikaasa isapoolne vanaema. Ta oli korralik lõunamaine daam, otse Atlantast, kes kasutas aastaaegadega virsikuid ja pirukat. Kuigi ma pole Dotiga kunagi kohtunud, meeldib mulle arvata, et õppisin teda tundma, luues tema kõrvitsapiruka peaaegu iga kord.
See ei pruugi olla Austraalia põhitoiduaine ja kui te nagu minagi vaevate köögiviljadest magusaid maiustusi valmistama, olen ma siin ja ütlen teile, et proovige järele. See on magus ja vürtsikas ning ideaalne maiuspala neile kargetele sügisõhtutele, mis on peaaegu käes.
Sügisese õhtusöögi korraldamine? Kas otsite show-stopperit? Tee see kuum kõrvitsa fondüü >>
Võite kasutada mis tahes kõrvitsat, mis teil on lamades, kuigi näib, et kõrvitsase magusus toimib kõige paremini. Proovige kõrvitsast võimalikult palju niiskust välja võtta - kui see tundub veidi liiga märg, tundub, et see kergelt peene võrgusilma kurnates aitab.
Kui teil on aega, tehke julgelt oma pirukataldrikusse oma saiake - kui teil seda on, võiksite kahekordistada allolevat retsepti ja kohandada küpsetusaegu vastavalt, et saaksite kena ja paksu piruka. Mõlemal juhul veenduge, et serveeriksite seda kohe paksu topeltkreemi või kulbitäie jäätisega kohe, kui selle ahjust välja võtate.
Kõrvitsapirukas
Kohandatud Doti teosest „Atlanta Old Fashioned Pumpkin Pie”
Koostis:
- 1 valmis saiakoor
- 1 muna
- 1-1/4 tassi butternut kõrvitsat, aurutatud, nõrutatud ja püreestatud
- 2/3 tassi suhkrut
- 1/4 tl soola
- 2 tl vürtsisegu
- 1/4 tassi koort
Juhised:
- Saia jaoks kasutage oma lemmikmagusat muretaigna retsepti, pimedas küpsetatud ja täidiseks valmis.
- Eelsoojenda ahi 170 kraadini.
- Piserdage väikeses kausis kõrvits.
- Vahusta eraldi kausis muna ja suhkur ning lisa teised koostisosad.
- Vala segu pirukakoorikusse (trikk on see, et enne ahju panemist tuleb see pooleks valada, siis kui koorik on ahju, valage ülejäänud osa kooriku ülaosale, vastasel juhul valgub see kõik välja, kui proovite seda liigutada) ja küpsetage 50 minutit tund. Seda tehakse siis, kui saate piruka keskosa õrnalt puudutada, ilma et see kõiguks.
- Lase pirukal avatud ahjuuksega paar tundi aeglaselt jahtuda. See võib keskel praguneda, kuid peaks. Serveeri soojalt koos koore või jäätise ja värskete marjadega.
Rohkem sügisest inspireeritud retsepte
Ahvatlevad soojad sügisesalatid
Õuna murenemise retsept
Patuvabad šokolaadiküpsised
