Miks leppida grillil mitteoriginaalsete burgeritega, kui saate lisada paar julgelt maitsestatud koostisosa ja võluda oma suviseid kokanduskülalisi gurmeegrillitud burgeriga?
Siin näitame teile, kuidas tavapärane 4. juuli veiseliha burgeri retsept saab kiireid ja lihtsaid värskendusi, sealhulgas ebatavalised koostisosad, mida segate otse liha sisse, käsitööjuust, keelt ahvatlevad lisandid ja omatehtud kastmed.
Chipotle burger karamelliseeritud punase sibulaga
Chipotle paprika adobo kastmes annab neile burgeritele iseloomuliku sooja ja suitsuse maitse, mis annab magusale punasele sibulale maitsva vastuse. Mulle meeldib kasutada kalkuniburgerite tegemisel chipotle'i, et anda kergelt maitsestatud linnulihale julgemat maitset.
Teenib 8
Koostis:
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 suur punane sibul, poolitatud, õhukesteks viiludeks
- 2 supilusikatäit palsamiäädikat
- 2-1/2 naela lahja jahvatatud veiseliha või kalkunit
- 4 chipotle paprikat purkidest valmistatud adobokastmega, hakitud
- 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1 sl riivitud laimikoort
- Rikkalik näputäis soola
- Paar jahvatab musta pipart
- 8 viilu Monterey Jacki juustu
- 8 täistera hamburgerikuklit, röstitud
- Majonees või muud teie valitud maitseained
Juhised:
- Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa sibul ja küpseta sageli segades 15 minutit või kuni sibul on kuldpruun. Nirista peale äädikas ja sega ühtlaseks. Eemaldage kuumusest ja hoidke soojas.
- Kuumuta grill keskmisele kuumusele.
- Sega suures kausis veiseliha või kalkun, chipotle, koriander, küüslauk, laimikoor, sool ja pipar. Kasutage oma käsi hästi segamiseks. Vormi veiselihast kaheksa pirukat.
- Õlita grillresti ja grillburgereid viis minutit, keera ümber ja grilli veel neli minutit. Asetage juustuviilud burgeritele ja küpseta veel üks kuni kaks minutit või kuni burgerid on küpsed.
- Peenemad kuklid majoneesi ja/või muude maitseainetega. Aseta burgerid kuklite põhjale ja tõsta peale karamelliseeritud sibulad.
Sinihallitusjuustuga täidetud burgerid ciabatta rullides
Sinine juust annab tavalisele burgerile gurmee -hõngu. Kui te pole sinihallitusjuustu fänn, asendage murenenud feta.
Teenib 8
Koostis:
- 2-1/2 naela lahja jahvatatud veiseliha
- 1/2 tl soola
- Värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- 1 tass purustatud sinihallitusjuustu, jagatud
- 8 ciabatta rulli, tükeldatud, röstitud
- Honey sinepikaste
- Tomativiilud
- Spinati lehed
Juhised:
- Kuumuta grill keskmise kõrgusega.
- Kombineerige suures kausis jahvatatud veiseliha, sool ja pipar ning ühendage sõrmedega.
- Jagage veiseliha kaheksaks osaks. Tasandage iga portsjon paksuks pirukaks ja vajutage mõlemale taandele.
- Asetage igasse süvendisse kaks supilusikatäit sinihallitusjuustu ja sulgege seejärel kätega pirukas juustu ümber, sulgege see ja tehke pall. Vajutage iga pall kotletiks.
- Määrige grillresti ja grilliburgereid viis kuni kuus minutit mõlemal küljel või kuni need on küpsed.
- Määri või pintselda ciabatta rulle mee -sinepikastmega. Aseta burgerid rullide alumistele pooltele ning aseta peale tomativiilud ja spinatilehed.
Karripurgerid maapähklikastmega
Inspireeritud eelseisvast kokaraamatust, mis on tabavalt nimetatud Burger (Armastustoit, august 2012), need karri burgerid on meeldivaks lisandiks nii teie 4. juuli peole kui ka teistele suvistele kokandustele. Kasutasin jahvatatud kana, nagu originaalretsept soovitab, kuid jahvatatud kalkun, veiseliha või isegi sealiha sobivad hästi Aasia koostisosadega.
Teenib 8
Koostis:
Burgerite jaoks:
- 1 supilusikatäis helepruuni suhkrut
- 1 supilusikatäis sojakastet
- 1 supilusikatäis Tai kalakastet
- 1 supilusikatäis peeneks hakitud sidrunheina
- 2 tl karripulbrit
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1/2 värsket serrano tšillit, hakitud
- 2-1/2 naela värsket jahvatatud kana
- 8 prantsuse rulli, poolitatud
- Marineeritud sibul, õhukeselt viilutatud
Kastme jaoks:
- 1/3 tassi jämedat maapähklivõid
- 1/3 tassi kookospiima
- 2 supilusikatäit kuuma vett, vajadusel lisa
- 1 supilusikatäis Tai kalakastet
- 1 supilusikatäis helepruuni suhkrut
- 1 supilusikatäis sojakastet
- 2 tl värsket laimimahla
- 1 tl hakitud küüslauku
- 1/4 värsket serrano tšillit, hakitud
Juhised:
- Kuumuta grill keskmise kõrgusega.
- Sega keskmises kausis kokku suhkur, sojakaste, kalakaste, sidrunhein, karri, küüslauk ja tšilli. Kõrvale panema.
- Lisa kana ja sega kätega korralikult läbi. Jagage segu kaheksaks osaks ja suruge pirukateks.
- Kastme valmistamiseks pane kõik koostisosad köögikombaini või blenderisse ja töötle ühtlaseks. Vajadusel lisage järjepidevuse reguleerimiseks rohkem vett.
- Õlita grillresti ja grillipatikaid mõlemal küljel viis minutit või kuni burgerid on küpsed.
- Määri rullide mõlemad pooled maapähklikastmega ning tõsta peale pirukad ja marineeritud sibul.
Veel 4. juuli retsepte
Madala süsivesikusisaldusega 4. juuli retseptid grillil
Sunny Andersoni isamaalised retseptid
Iseseisvuspäeva magustoidu retseptid
