Liha pole suvise grilli ainus täht. Need põllumeeste turg ja aiaviljakorjajad ootavad lihtsalt kuumuse kohal kohta. Alates munemisest köögiviljad, näiteks suvikõrvitsa pooled, otse restil kuni aedviljade aurutamiseni fooliumis (kirsstomatid) kipuvad leekidesse langema), pakub grill maitsvat platvormi maitsvale ja tervislikule köögiviljale küljed. Siin on mõned grillitud köögiviljade näpunäited ja retseptid, mida proovida järgmisel grillil.
Köögiviljade grillimine
Grillitud röstitud maisitõlvikud, grillmärgistatud suvikõrvitsa ribad ja kergelt söestunud baklažaaniviilud on vaid kolm paljudest grillitud köögiviljade valikutest saate teha koostööd oma suvise grillitud mereandide, kana ja lihaga liha. Otse grillil küpsetamiseks vali köögiviljad, mis lõikamisel suudavad kindlalt restile lebada ilma läbi kukkumata. Väiksemate jaotustükkide või köögiviljade jaoks kasutage grillkorvi. Teine võimalus on köögiviljade ja maitseainete pakkimine fooliumpakendisse, et need saaksid grillil asetada, kuni teised grilltooted küpsetatakse.
5 näpunäidet köögiviljade grillimiseks
Grillimine köögiviljad on üks maitsvamaid viise nende loomupäraselt tervislike toitude valmistamiseks. Tegelikult kontsentreerib grillimine nende looduslikud maitsed ja muudab need vastupandamatult hammaste hellaks. Siin on mõned näpunäited grillitud köögiviljade edu tagamiseks.
1. Hoidke köögiviljad ühtlase suurusega
Ühtlaseks küpsetamiseks lõigake köögiviljad sama suurusega tükkideks, eelistatavalt piisavalt suureks, et need ei kukuks restist läbi.
2. Maitsesta heldelt
Köögiviljadele maitse lisamiseks võite kasutada vürtse ja maitsetaimi, hõõrutud õlisid või marinaade.
3. Tõsta grilli kuumust
Enamik retsepte soovitab grillil keskmist kuumust, mis annab piisavalt aega, et köögiviljade sisemus muutuks õrnaks, samal ajal kui välispind kergelt pruunistub.
4. Grilli ja klappi
Pintselda rest või köögiviljakorv õliga enne köögiviljade ühe kihina lisamist. Pöörake sageli õli ja marinaadiga, kuni grillitud köögiviljad on pruunistunud ja pehmed. Kõvemate köögiviljade küpsetamine võtab kauem aega.
5. Soovitused grillitud köögiviljade serveerimiseks
Grillitud köögiviljad on iseenesest maitsvad, kuid võite neid loksutada fetajuustu, värskete ürtide, tsitrusviljade koore ja pähklitega, et muuta need uhkeks grillsalatiks. Grillitud köögivilju serveeritakse kõige paremini kuumalt grillilt või toatemperatuuril.
Pane grill põlema, köögiviljad tulevad!
Grillitud köögiviljade retseptid
Grillitud porrulauk ja spargel
Teenib 4 kuni 6
Koostis:
- 4 väikest porrulauku
- 16 paksu odast sparglit
- Taimeõli
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
Juhised:
- Eemaldage porrult karmid rohelised pealsed ja lõigake juureots, hoides seda puutumatuna, et porrulauk koos hoida; loputage hästi, eemaldades mustuse ja prahi; lõika porrulauk pikuti pooleks; lõigake sparglist puitunud otsad ära.
- Kuumuta grill keskmisele kuumusele; määri porrulauk ja spargel heldelt õliga ning maitsesta soola ja pipraga; õli rest; asetage köögiviljad grillile risti ja küpseta, keerates iga 2–3 minuti järel, aeg -ajalt pintseldades oliiviõliga.
- Kui köögiviljad on pehmed ja kergelt pruunistunud, tõsta need serveerimisalusele; serveeri soojalt sidruni aioli või jogurtikastmega.
Grillitud karri maguskartul
Teenib 4 kuni 6
Koostis:
- 2 kuni 3 suurt maguskartulit, lõigatud risti 1-tollisteks viiludeks
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 2 supilusikatäit karripulbrit
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- Riivitud koor ja 1 laimi mahl
- Peeneks hakitud piparmünt
Juhised:
- Suures kausis visake kartulid, õli ja karri kokku; maitsesta soola ja pipraga ning viska uuesti; kõrvale panema.
- Eelsoojendage grill keskmisele; õli rest; asetage kartulid ühe kihina riivile ja grillile, keerates iga 2 kuni 3 minuti järel; pintselda aeg -ajalt õliga, kuni need on pehmed ja kergelt pruunistunud.
- Viige kartulid suurde kaussi ja visake õrnalt laimikoore ning mahla ja piparmündiga; serveeri ketšupi või mee kreeka jogurtiga.
Grillitud beebi lillkapsas
Teenib 4 kuni 6
Koostis:
- 4–6 pead lillkapsast, lehed eemaldatud
- Rapsiõli
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- Peenestatud fetajuust
- Peeneks hakitud värske petersell
Juhised:
- Keetke sügav keskmise suurusega pott vett; lisage lillkapsas ja blanšeerige 3 kuni 4 minutit või kuni see on veidi pehmenenud; tõsta lusikaga veest välja ja aseta kõrvale nõrguma.
- Vahepeal eelsoojenda grill keskmisele. Patsutage lillkapsas paberrätikutega kuivaks ja pintseldage heldelt õliga; maitsesta soola ja pipraga; grill, keerates iga 2 kuni 3 minuti järel; baste aeg -ajalt õliga, kuni see on pehme ja kergelt pruunistunud.
- Viige lillkapsas lõikelauale ja lõigake viiludeks; lehvita viilud serveerimisalusele ja puista üle feta ja peterselliga.
Veelgi rohkem suurepäraseid grillimisretsepte
- Pitsad grillil
- Kuulsuste koka suvine grillimismenüü
- Lihavabad retseptid grillilt kuumalt
