Kinoa (hääldatakse KEEN-wah) on aminohapete rikas (valgu) seeme, millel on kreemjas, kergelt krõmpsuv tekstuur ja pärast küpsetamist mõnevõrra pähkline maitse. Kuigi paljud arvavad, et kinoa on teravili, on see tegelikult roheliste lehtköögiviljade, nagu spinat ja Šveitsi mangold, sugulane. Quinoat kasvatati algselt Lõuna -Ameerikas ja seda peeti kunagi indiaanlaste püha toiduks. Kinoa on gluteenivaba ja taimse valgu allikas, mis on oluline veganitele ja taimetoitlastele. Mitmekülgne, tervislik ja maitsev kinoa on suurepärane sahver, kuid paljud kokad pole kindlad, kuidas täpselt kinoat valmistada.
Loputage kinoa seemned
Kinoa seemned on kaetud loodusliku seebiga, mida tuntakse saponiinina. Kuigi suurem osa sellest loputatakse töötlemise ajal maha, peaksid kodukokad neid jääkide eemaldamiseks põhjalikult pesema. Ideaalis peaksite panema kinoa peene silmadega kurnasse ja loputama külma veega, õrnalt kätega seemneid hõõrudes. Kui saponiine pole eemaldatud, on kinoa mõru maitse.
Kaaluge suhteid
Kinoa valmistamiseks lisage kastrulis üks osa teravilja kahest osast vedelikust. Küpsetamise ajal laienevad terad. Kuumuta segu keemiseni ja alanda kuumust. Kaas. Üks tass selle meetodiga küpsetatud kinoa valmistamiseks kulub tavaliselt 15 minutit. Kui küpsetamine on lõpule jõudnud, on terad läbipaistvad ja valge idu eraldub osaliselt.
>>> Avokaado kinoa salat
Mine hulluks!
Kui teile meeldib rikkalik, pähkline maitse, mida kinoa lauale toob, võiksite selle enne küpsetamist kuivatada. Asetage pann keskmisele kuumusele ja segage pidevalt viis minutit.
Kohtle kinoad nagu riisi
Karina Allrich, populaarsest ajaveebist Gluteenivaba jumalanna, valmistab oma kinoa riisipliidis. Iga ühe tassi kinoa kohta lisage kaks tassi vett, järgige oma masina juhiseid ja võite minna õhtusöögile nagu tavaliselt. Kuidas see lihtne on?
Mõelda väljaspool kasti
Quinoat võib süüa lihtsalt, kuid ma ei kujuta ette, miks te seda teeksite, kui valida on nii palju fantastilisi retsepte. Mõelge kinoale hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks!
Loomingulised retseptid kinoaga
- California ploomi ja quinoa salat
- Türgi ja Quinoa Picadillo
- Edela -Quinoa
