Mõnus kuum kohvitass on ideaalne hommikune silmade avaja, kuid seda tumedat peaga pruulit saab kasutada enamaks kui lihtsalt joomiseks. Kohvil on liha suhtes eriline afiinsus ning see on ideaalne koostisosa marinaadide ja kastmete jaoks. Kasutage oma lemmikkohvi, et lisada õhtusöögile maitsvat maitsekomponenti, ja nautige seda värskelt valmistatud tassi täiesti uuel viisil.
Näpunäiteid kohvi valmistamiseks
1. Paar kohvi tugevate maitsetega
Kohvipaks tugevdab enamiku liha, näiteks veiseliha, sealiha või kana, maitset. Kohv on väga tugev ja maitsekas ning seetõttu tuleks seda kombineerida teiste tugevate maitsetega.
2. Kasutage kohvi nagu vürtsi
Kohvihõõrded, marinaadid ja kastmed lisavad grillitud lihale nauditava keerukuse, kuid kohv võib eristada oma erilist maitset suppidesse ja hautistesse ning isegi tomatikastmesse. Mõelge kasutamisele
kohvi vürtsina, nagu kasutaksite mõnda muud vürtsi.
3. Proovige kohvi selle erinevates vormides
Kohvi saab kasutada nii jahvatatud kui ka keedetud kujul. Jahvatatud kohv sobib hästi hõõrumiseks ja marinaadiks, samal ajal kui keedetud kohv sobib hästi hautiste või kastmetega. Kui midagi ei tule
keedetud, eelistage pruulitud kohvi kasutamist, sest jahvatatud jäägid jäävad kastmes või marinaadis teraliseks.
4. Ole kohviga loominguline
Kui teil on kohvi lemmikmaitse, mida teile meeldib juua, lisage see oma sööki. Kui soovite katsetada uue tüübi või maitsega, maitske seda kõigepealt tassi keedetud kohvina, et mõista
selle maitsekomponendid. Reeglina sobib enamik kohve hästi tsitruseliste, kaneeli, pipra, nelgi, küüslaugu ja soolaga. Kui valite maitsestatud kohvi, lisage sellele muid sarnase maitsega koostisosi
teie marinaad või kaste.
Kohvi hõõrumise, kastmete ja marinaadide retseptid
Kohvi BBQ kaste
Annab 6 kuni 8 portsjonit
Koostis:
2 peeneks hakitud küüslauguküünt
2 supilusikatäit oliiviõli
3/4 tassi palsamiäädikat
3/4 tassi õunasiidri äädikat
1 tass ketšupit
1/2 tassi kohvi, värskelt keedetud
1/4 tassi tumedat melassi
2 supilusikatäit tšillipulbrit
3 supilusikatäit tomatipastat
2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
Juhised:
1. Prae küüslauku oliiviõlis, kuni see on keskmises potis kergelt pruunistunud. Vala potti äädikad ja keeda segades 5–6 minutit.
2. Sega juurde ülejäänud koostisosad ja küpseta 10 minutit, et koostisosad seguneksid. Eemalda kaste tulelt ja kurna läbi peene sõela. Serveeri kuumalt või toatemperatuuril.
Kohvi ja kakaoga hõõrutud ribid
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
1/4 tassi tšillipulbrit
1/4 tassi jahvatatud kohvi
2 supilusikatäit paprikat
2 supilusikatäit tumepruuni suhkrut
1 supilusikatäis kuiva sinepit
1 sl soola, lisaks veel maitsestamiseks
1 supilusikatäis jahvatatud musta pipart, lisaks veel maitsestamiseks
1 supilusikatäis kakaopulbrit
1 supilusikatäis kuivatatud pune
2 kilo veiseliha või sealiha ribisid
Oliiviõli
Juhised:
1. Sega kausis tšillipulber, kohv, paprika, fariinsuhkur, sinep, sool, must pipar, kakaopulber ja pune.
2. Määri ribid oliiviõliga ning maitsesta seejärel mõlemalt poolt soola ja pipraga. Hõõru vürtsisegu ribide mõlemale küljele.
3. Aseta eelsoojendatud grillile. Küpseta 8 kuni 9 minutit mõlemal küljel või kuni see on täielikult keedetud. Eemaldage grillilt ja laske paar minutit puhata. Serveeri kohvi BBQ -kastmega (retsept ülal).
Kohvi marineeritud praad
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
2 supilusikatäit purustatud maapähkleid
6 supilusikatäit võid
1 keskmine sibul, hakitud
4 küüslauguküünt, hakitud
1 tass tugevat keedetud kohvi
1 tass maapähklikastet
2 supilusikatäit valget äädikat
2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
2 naela välisfilee praad
Juhised:
1. Prae maapähklid võis 20 sekundit. Lisa sibul ja küüslauk ning prae 1 kuni 2 minutit.
2. Kombineeri kausis kohvi maapähklikastme, äädika, Worcestershire'i ja maapähkliseguga.
3. Aseta praad kaussi ja vala peale pool marinaadist. Ülejäänud säästmine toiduvalmistamiseks. Jahutage ja laske marineerida 6–8 tundi või üleöö, paar korda keerates.
4. Kui olete serveerimiseks valmis, soojendage grill keskmiselt kõrgele kuumusele. Eemaldage praad marinaadist ja asetage praad grillile. Küpsetage praad, marineerides sageli, kuni soovitud küpsusastmeni. Lase enne puhata
lõikamine.
Veel silmi avavaid kohviretsepte
- Kohvi retseptid: magusad ja soolased road koos kohviga
- Jääkohvi kokteilid
- Segatud kohvi retseptid
