Suvine aeg tähendab mahlakaid grilltoite al fresco pere ja sõpradega. Kuigi väljas einestades ja sooja ilmaga peesitades võib kõik maitsta, võib suvi veeta hambad tõeliselt maitsvatesse toitudesse. Pöördusime peakokk Fabio Viviani poole, kes on tippkokkade 5. hooaja fännide lemmik ning restorani Firenze Osteria ja Martini baari omanik, ja palusime tema tippklassi. grillimine retseptid. Maitsvad maitsvad lihavardad koos hooajaliste puuviljade, köögiviljade ja maitsetaimedega salatitega saavad teie koduõue grillfesti külalistega kohe hitti.
Roog peakokk Fabio Viviani
Kui olete Bravo reaalse toiduvalmistamise sarja tavaline vaataja Parim kokk, mäletate hõlpsalt peakokk Fabio Viviani, 5. hooaja staarkokk. Itaalia põliselanik, kes on sündinud ja kasvanud Firenzes, on koolitatud klassikalistes Itaalia ja Vahemere köökides ning lisab oma retseptidesse Itaalia, Prantsuse ja Hispaania mõjutusi. Ta on Californias Toluca järves asuva Itaalia restorani Firenze Osteria ja Martini baari omanik ja tegevjuht ning hiljuti kirjutas ta Bertolli pressiesindajaks. Lisaks sellele
Parim kokk fännide lemmik tegeleb sihtasutuse Firenze4Kids käivitamisega, mis edendab laste tervist ja heaolu hea toitumise kaudu, aga ka saidi KidsHealthCafe.com, veebipõhine teabeallikas, mis keskendub laste tervislikele eluviisidele.Kas olete valmis grillima?
Suvised grillimisretseptid
Retseptid viisakalt kokk Fabio Viviani, Itaalia restorani Firenze Osteria ja Martini baari omanik ja tegevkokk, hiljuti Kalifornias Toluca järves avatud.
Grillitud kanavardad vorsti ja Pancettaga
Teenib 4
See on suvine maitsega grillitud eine. Mahlakad kanavardad ja teie lemmikvorstid, mis on pakitud pancettaga ja koos röstitud kirsi- ja basiilikukastmega, muutuvad kiiresti teie lemmikuks grillipeo eineks. Kui kasutate puidust vardaid, leotage neid kindlasti enne toiduga keermestamist 30 minutit vees.
Koostis:
3 kanarinda, kuubikuteks
5 kuni 6 vorsti
8 kuni 10 õhukest pancetta viilu
Bertolli ekstra kerge maitsega oliiviõli
20 kirsstomatit, pooleks lõigatud
Peotäis värsket basiilikut, hakitud
Sool ja pipar maitse järgi
Juhised:
1. Võtke metallist või bambusest vardad ja vaheldumisi kana- ja vorstitükke. Mähi vardad pancetta viiludega, umbes kaks tükki varda kohta.
2. Aseta vardad grillile. Küpsetamise ajal määrige varred oliiviõliga. Grilli 5 kuni 10 minutit või kuni kana on küps.
3. Vahepeal segage malmist pannil grillil tomatid, basiilik ja 4 sl oliiviõli. Prae, kuni tomatid on peaaegu hautatud. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Aseta küpsenud vardad taldrikule ja vala peale kirsstomatikastet. Kaunista värske hakitud basiilikuga.
Vormitud meribass spinatipesto ja mangosalatiga
Teenib 6
Allkirja retsept, mille peakokk Fabio Viviani debüteeris 2010. aasta toiduvõrgustikus South Beach Wine & Food Festival, see muljetavaldav grillroog sisaldab küüslaugupestot, magusat mangosalatit ja lihakaid vardaid kaladest.
Spinati pesto:
1 kilo beebispinat
5 küüslauguküünt
1 tass männipähkleid
1 tass Bertolli ekstra neitsioliiviõli
Sool ja pipar maitse järgi
1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
Mango salat:
3 poolküpset mangot, viilutatud julienne koos köögimandoliiniga
10 kirsstomatit, peeneks hakitud
2 rohelist sibulat, hakitud
5 värsket basiilikulehte, viilutatud julienne
Kala:
6 piparmündilehte, kuubikuteks lõigatud
1 küüslauguküüs, hakitud
1/2 tassi Bertolli ekstra neitsioliiviõli
Sool ja pipar maitse järgi
2 naela kala, tükeldatud 1-tollisteks kuubikuteks
Juhised:
1. Pesto jaoks sega koostisosad köögikombainis väga ühtlaseks. Kõrvale panema.
2. Salati jaoks ühendage koostisosad kausis, katke ja jahutage.
3. Kala jaoks ühendage münt, küüslauk, oliiviõli, sool ja pipar madalas tassis või gallonisuuruses tõmblukuga kilekotis. Lisa kala ja marineeri kuni 1 tund.
4. Keerake kala metallist või bambusest vardadesse. Grilli kõrgel, kuni kala on igast küljest küps.
5. Serveerimiseks lusikaga natuke pestot taldriku põhja, tõsta vardad peale ja lõpetuseks mangosalatiga.
Röstitud tomati ja suvikõrvitsa salat
Teenib 4
Suve maitsega uhke röstitud köögiviljasalat võib olla iseenesest täielik eine.
Riietumine:
1 supilusikatäis palsamiäädikat
1/2 tassi Bertolli ekstra neitsioliiviõli
1 küüslauguküüs, hakitud
1/2 tl paprikat
Salat:
6 roma tomatit, lõigatud 1/2-tollisteks viiludeks
4 suvikõrvitsat, lõigatud 1/8-tollisteks paelteks
Bertolli ekstra neitsioliiviõli
2 küüslauguküünt, hakitud
Sool ja pipar maitse järgi
2 (6-untsi) pühvli mozzarella palli, lõigatud 3/4-tollisteks viiludeks
Umbes 10 suurt lehte värsket basiilikut
Raseeritud Parmesani juust
Juhised:
1. Vahusta kastmeained väikeses kausis kokku. Kõrvale panema.
2. Sega suures kausis kokku tomatid, suvikõrvits ja hakitud küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga ning nirista peale Bertolli Extra Virgin oliiviõli.
3. Rösti tomateid ja suvikõrvitsat grillil umbes 10 minutit (vajadusel kasuta grillkorvi) või kuni see on kenasti ühtlaselt röstitud.
4. Salati kokkupanemiseks asetage tomat, tükeldatud suvikõrvits ja mozzarella üksteise peale nagu torn, mille kihtide vahel on basiilikuleht, mis maitsestab iga kihi vähese soola ja pipraga riietumine. Puista peale raseeritud parmesani.
