Ma ei olnud suur pähklifänn, kes üles kasvas. Lisaks maapähklivõile sai igasugune pähkel mis tahes preparaadis kohe “Ew!” minult. Mul pole aimugi, miks. Võib -olla vajasid mu maitsemeeled küpsemist, võib -olla vajasin lihtsalt aega. Sellest hoolimata armastan ma nüüd pähkleid. Need on mitmekülgsed, maitsvad ja täis valku ja tervislikke rasvu. Ja kas ma mainisin mitmekülgsust? Eriti mandlid ja mandlijahu (või mandlijahu).
Mandlijahu kasutamine
Oleme aastaid kasutanud mandlijahu (mida nimetatakse ka mandlijahuks), kuid peaaegu eranditult pühade ajal, kui teeme mu abikaasa lemmikküpsist, kaneelitähte. Ülejäänud aasta jooksul mõtleksin sellele üsna sageli, kuid kasutaksin seda ainult aeg -ajalt. Võite kasutada mandlijahu küpsistes, jah, aga ka piruka- ja saiakoorikutes, kookides ja kiirleibades ning isegi suppides või pearoas. See on madala süsivesikusisaldusega ja gluteenivaba. Samuti annab see tõeliselt meeldiva maitse igasse roogi, milles seda kasutatakse. Mandlijahu on tõesti väärt proovimist paljudes teie lemmikretseptides.
Tehke oma mandlijahu
Mandlijahu saate teha muidugi köögikombainis mandleid jahvatades - kuid olge ettevaatlik, et mitte töödeldakse üle või saate mandlivõi (muidugi maitsev, kuid seda ei saa kasutada retseptides, mis nõuavad mandlijahu)! Ka mandlijahu või mandlijahu on kauplustes üha enam saadaval, kui te ei soovi seda ise valmistada.
Kuidas kasutada mandlijahu
- Kasutage jahu asemel kana või kala paneerimisel. Peate olema eriti ettevaatlik, et mitte lasta mandlijahul kõrbeda.
- Saiajahu valmistamisel asendage osa jahu mandlijahuga.
- Juustukoogi valmistamisel asendage mandlijahuga kooriku Grahami kreekerid.
- Kasutage lihapallides riivsaia asemel mandlijahu.
- Lisage Bechameli kastmele mandlijahu või mandlijahu, et saada lillkapsa või muude köögiviljade maitsvat lõpptulemust.
Siin on mõned maitsvad mandlijahu retseptid, mis aitavad teil alustada.
Tsitrusvilja -mandlikoogi retsept
Foto krediit: locrifa/iStock/360/Getty Images
See on armas koos pehmelt vahukoorega.
Teenib 10 kuni 12
Koostis:
- 1 kilo tsitrusvilju: sidrunid, apelsinid või mandariinid või nende kombinatsioon
- 6 muna
- 1 tass pluss 2 supilusikatäit suhkrut
- 2-1/3 tassi mandlijahu või mandlijahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
Juhised:
- Asetage kogu tsitruseline keskmise suurusega potti ja katke külma veega. Kuumuta vesi keemiseni, alanda kuumust ja lase 2 tundi podiseda, hoides puuviljad veega kaetud. Lase jahtuda.
- Lõika jahtunud tsitruselised pooleks ja eemalda seemned. Asetage tsitruselised - nahk, sisikond ja kõik - köögikombaini ja pulseerige mitu korda, kuni puu on peeneks hakitud.
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Vooderda vedruvorm küpsetuspaberiga (ka küljed) ja pritsi paberile küpsetuspihusti.
- Vahusta kausis munad hästi. Lisa suhkur, mandlijahu ja küpsetuspulber. Seejärel lisage tükeldatud puuviljad. Sega hästi. Vala ettevalmistatud pannile. Küpseta 1 tund või kuni koogitestija on puhas. Enne pannilt eemaldamist jahutage täielikult.
Mandli kiire leiva retsept
Foto krediit: Kathryn Harris/4Goodnesscake/Moment/Getty Images
Teeb 1 pätsi
Koostis:
- 3 1/2 tassi mandlijahu
- 3 muna
- 1/4 tassi sulatatud võid
- 1 tl söögisoodat
- 1 tass jogurtit
- 1/4 tl soola
Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Valmistage pätsipann, pihustades seda toiduvalmistamispihustiga.
- Kombineerige kõik koostisosad, segage hästi. Vala ettevalmistatud leivavormi.
- Küpseta 45 kuni 50 minutit või kuni koogitestija on puhas.
- Enne viilutamist ja serveerimist lase pannil täielikult jahtuda.
Sidruni- ja mandlisupi retsept
Foto krediit: Gokcemim/iStock/360/Getty Images
Teenib 4
Koostis:
- 1 supilusikatäis soolamata võid
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 kilo pastinaaki, kooritud ja tükeldatud
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- 6 tassi köögiviljapuljongit
- 1 spl hakitud värsket peterselli
- 2 tassi piima
- 6 supilusikatäit mandlijahu
- 1 sidruni riivitud koor
- Sool ja pipar
- 4 supilusikatäit hapukoort
- Peotäis viilutatud mandleid, röstitud
- Kaunistuseks petersell ja riivitud sidrunikoor
Juhised:
- Suures kastrulis keskmisel kuumusel sulatage või. Lisa sibul ja prae kuni pehme, umbes 5 minutit. Lisa pastinaak ja küpseta veel 2 kuni 3 minutit.
- Lisa köömned, puljong ja petersell. Kuumuta keemiseni, vähenda kuumust ja hauta umbes 20 minutit või kuni pastinaak on pehme.
- Püreesta supp saumikseri, tavalise segisti või köögikombaini abil ühtlaseks. Tagasi pannile ja lisage piim, mandlijahu ja sidrunikoor. Kui supp on veidi keenud, maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kaunistatud hapukoore, mandlite, peterselli ja sidrunikoorega.
Veel retsepte mandlitega
Küpsetamine mandlipiimaga
Küpsetamine mandlijahuga
Mandlivõi retseptid
