Lahedad ja kreemjad magustoidud sobivad ideaalselt tagaaias grillimiseks ja suvel terrassil einestamiseks õues. Alates jäätisest kuni küpsetamiskõlbmatute pirukate ja tortideni ei pea te isegi ahju sisse lülitama, et luua säravalt magus suvine maiuspala! Siin on mõned lahedad suvised magustoidud, mis hoiavad maiustused teie suvise söögikoha menüüs ja hoiavad kuumuse köögist eemal.
Suvised magustoidud on lahedad ja kergesti valmistatavad
Suvine õhtusöök annab suurepärase võimaluse magusatega jahedaks ja loominguliseks muutuda. "Hooajaliste magustoitude valmistamine on alati põnev," ütleb pagari- ja kondiitritoodete programmi koordinaator Charleen Huebner Stratfordi ülikool Kulinaaria ja külalislahkuse osakond. “Värskendavaid magustoite saab valmistada nii palju. Need täiendavad paljusid traditsioonilisi suviseid toite, mida inimestele meeldib süüa, ja meeldivad alati rahvahulgale. ”
Huebner soovitab lahedaid ja kreemjaid magustoite, nagu panna cotta, gelato, värskete puuviljade popid, küpsetamiskõlbmatud pirukad ja tordid ning maitsvad grillitud puuviljad. Lisaks sellele, et need ülimaitsvad maiustused on maitsvad, on neid ülimaitsvaid maiustusi üsna lihtne valmistada. Järgmiseks igapäevaseks pereõhtusöögiks või eriliseks nädalavahetuseks, andke ühele või mitmele järgnevale suvisele magustoidule koht oma suvises menüüs.
Lahedate suviste magustoitude retseptid
Mahlakad grillitud viie vürtsi viljad
Teenib 8
Grillitud puuviljadest õhkub karamellist magusust, millel on afiinsus vaniljejäätise või sama puuviljasorbeti vastu. Viie vürtsipulbri lisamine annab grillitud puuviljadele eksootilise maitse.
Koostis:
4 küpset, kuid kindlat virsikut, pooleks lõigatud, ilma kivideta
4 jämedat rõngast värsket ananassi, südamikuga
2 banaani, kooritud, pikuti viilutatud
Taimeõli
Viie vürtsi pulber*
Jäätis või sorbett
Juhised:
1. Kuumuta grill keskmise kõrgusega. Pintselda virsiku pooled, ananassirõngad ja banaanipooled taimeõliga. Puista üle viie vürtsi pulbriga.
2. Määri grillrestile õli ja aseta puuviljad lõikepind allapoole. Küpseta 2 kuni 3 minutit või kuni kergelt kuldne. Keerake ja grillige veel 2 kuni 3 minutit.
3. Eemaldage grillilt ja serveerige soojalt koos teie valitud jäätise või morsetiga.
*Viie vürtsi pulbrit võib leida enamiku supermarketite vürtside ja Aasia toidu sektsioonist. Soovi korral asendage näputäis jahvatatud kaneeli ja ingverit.
Kaneeli Panna Cotta
Teenib 8
Panna Cotta on elegantne Itaalia magustoit, mis nõuab väga vähe vaeva. Värviliselt kaunistatud marjade valikuga, see dekadentlik kreemjas maiuspala varastab teie järgmise suveõhtusöögi.
Koostis:
4 tassi poolteist
2 jämedalt purustatud kaneelipulka
1/2 tassi suhkrut
2 tl puhast vaniljeekstrakti
2 pakki želatiinipulbrit (umbes 4-1/2 teelusikatäit)
6 supilusikatäit külma vett
Kaunistuseks kaneel
Värskete puuviljade kompott või puuviljakaste
Vahukoor
Juhised:
1. Kuumuta pool ja pool, kaneelipulgad ja suhkur potis keskmisel-madalal kuumusel. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Eemalda tulelt ja sega juurde vaniljeekstrakt. Tõsta kõrvale veidi jahtuma.
2. Määri 8 ramekinit või vanillikreemitäit kergelt taime- või oliiviõliga.
3. Puista keskmise suurusega kaussi külma veega üle želatiin ja lase 5–10 minutit seista. Kurna soe pool ja pool segu läbi sõela želatiini ja sega, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
4. Jagage pool ja pool segu ettevalmistatud tassidesse või ramekiinidesse. Jahutage vähemalt 2 tundi või kuni see on kindel.
5. Serveerimiseks jookse terava noaga ümber iga Panna Cotta serva ja pööra mõlemad ümber magustoidutaldrikule. Kaunista lihtsalt näputäie kaneeliga või kaunista rikkalikult värske puuviljakompoti ja veidikese vahukoorega.
Madala kuumusega lubjapirukas
Teenib 8
See magustoit, mis on Stratfordi ülikooli kulinaaria- ja külalislahkuse osakonna viisakus, nõuab küll ahjuaega, kuid kuumus on enamiku küpsetatud magustoitudega võrreldes minimaalne. Kuna jahtumiseks on vaja aega, saate alati pärastlõunase kuumuse ületamiseks varahommikul hakkama.
Koostis:
4 untsi võid
2 supilusikatäit laimikoort (proovige vahelduseks apelsini- või sidrunikoort!), Jagatud
3/4 tassi suhkrut, jagatud
1-3/4 tassi universaalset jahu
1/8 tl soola
6 muna
8 untsi laimimahla (või muud tsitrusviljade mahla)
4 untsi rasket koort, pehme vahustatud
Kaunistuseks magustatud vahukoor
Röstitud kookospähkel kaunistuseks
Kaunistuseks värsked piparmündilehed
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F. Sulata väikeses kastrulis või ja lisa segule segades 1 sl laimikoort. Kõrvale panema.
2. Sega suures kausis jahu, sool ja 1/4 tassi suhkrut. Lisage või segu jahu segule ja segage.
3. Asetage jahusegu võiga määritud pirukasse või koogivormi ja vajutage, et katta vormi põhi ja küljed. Küpseta kuldseks. Eemaldage ja pange kõrvale.
4. Vähendage ahju kuumust temperatuurini 275 kraadi F. Teises suures kausis ühendage munad ja ülejäänud 1/2 tassi suhkrut ning vahustage, kuni see on ühendatud. Lisa sidrunimahl ja sega ettevaatlikult vahukoor. Küpseta 30 kuni 40 minutit või kuni täidis on lihtsalt paigas.
5. Lase restil jahtuda. Ülemine hapukoor magustatud vahukoore ja röstitud kookospähkliga. Kaunista värskete piparmündilehtedega.
Veel lahedaid ja kreemjaid suviseid magustoite
- S’mores jäätisepirukas
- Küpsetamata maapähklivõi pirukas
- Küpsetamata juustukook