karri
Kõige üldisemat ja ahvatlevamat India rooga, karrit, serveeritakse USA -s koos köögiviljade, kana, lambaliha, krevettide või paneeriga. Karri on absoluutselt India päritolu, kuid Indias on variatsioone palju rohkem. Igal India piirkonnal (ja sageli igal perel!) On oma ainulaadne vürtsisegu, mis moodustab USA -s mõnevõrra standardiseeritud maitseained, näiteks karripulber ja garam masala. Nii leiate kogu Indiast lugematuid karreid, kuid need ei pruugi maitseda päris nende Ameerika versioonidega, millega oleme harjunud, ja on tõenäoliselt vürtsikamad.
Kana tikka masala
Tõenäoliselt kõige populaarsem India roog Ameerikas, seda peetakse Suurbritannia rahvustoiduks, kui see annab teile vihjeid selle päritolu kohta. Keegi ei tea täpselt, kus see leiutati, kuid üks lugu väidab, et Briti isikut serveeriti kana tikka (tandoori ahjus küpsetatud marineeritud kana medaljonid) ja saatis tassi tagasi, nõudes a kaste. Kokk valmistas kiiresti tomatite ja vürtsidega valmistatud kastme ning britil oli hea meel. Mõnel pool serveeritakse kana tikka masala
restoranid tänapäeval Indias, kuid see on rohkem turistidele ja eramajades süüakse seda harva.
Lambaliha vindaloo
Vindaloo on üks väheseid India roogasid, mis on populaarsed kogu Ameerikas ja mille juured on riigi lõunaosas. See leiutati Goas kohandatuna portugali toidust nimega “carne de vinha d’ alhos ”(Goa oli mõnda aega Portugali võimu all), kus vein vahetatakse äädika ja India vürtside vastu. Täna on see tegelikult üsna populaarne kogu riigis ja seda peetakse pidulikuks roogiks. USA restoranid sisaldavad sageli tassi kartulit, mis pole autentne.
Naan
See kohev lameleib, mida traditsiooniliselt küpsetatakse tandoori ahjus, on Indias ja Ameerikas väga sarnane. Ameerikas söövad enamik inimesi naani iga India toiduga. Seevastu Indias valmistatakse kodus sagedamini chapatist või rotis’t (pliidil valmistatud lamedad leivad).
Palak paneer
Seda erkrohelist rooga paneerikuubikutest, mida on hautatud püreestatud spinatikastmes, nimetatakse sageli ka „saag paneeriks”, mis on india keeles populaarne taimetoit Ameerika Ühendriikide restoranid See valmistati tõenäoliselt maharadža köögis mõnda aega 19. sajandi lõpus ning see on olnud populaarne Põhja -Indias ja Pakistanis sellest ajast. Kui selle roa indiapäraseid esitlusi, mida saab valmistada ka sinepirohelistega, peetakse tervislikeks, siis Ameerika versioonid lisavad kastmele sageli koort.
Samosas
See populaarne praetud täidisega suupiste on Indias sajandeid olnud lemmik ja see on üks autentsemaid võimalusi India menüüdes USA Tüüpiline kartulite, herneste ja sibulate täidis on tavaline nii Ameerikas kui ka Indias, nagu ka iga chutneyga maitse. Lihaga täidetud versioonid kipuvad olema tavalisemad Pakistanis, kus nad on ka lemmiknäks.
