Toit kirjanik Mark Ruhlman oli teisel päeval toidupoes, kui tema ees olev naine pani pooleldi rasvavaba supermarketi konveierilindil. "Kas teate, millega need rasva asendavad?" küsis ta temalt. Selle loendi teine koostisosa pärast lõssi oli maisisiirup. Naine kortsutas kulmu, kuid pani selle konveierilindile tagasi.
Võimalus mängida kõigi hirmus, et teie taga varitseb kohmakas toidukirjanik, kes ei kiida teie ostuvalikuid heaks. Aga kui see kõrvale jätta, teeb Ruhlman oma essees hea punkti Ükski toit pole tervislik. Isegi lehtkapsast mitte. Paljud meist teevad seda, mida teeme mõtle on tervislikud valikud, kuid tegelikult jääme lihtsalt nutika turunduse poole.
Kui toiduettevõtted püüavad toidurasva vähendada või eemaldada, lõpetavad nad peaaegu alati mõne muu kunstliku täiteaine, maitseaine või lisandi vahetamise. Mis veelgi hullem, see protsess eemaldab toidust toitained või muudab teie keha toitainete omastamise raskeks.
Siin on mõned toidud, mis lähevad “heledaks” muutudes tõepoolest varjuküljele - rasvavaba või vähendatud rasvasisaldusega.
Veel:7 toitu, mis pole teie jaoks nii head, kui arvate
1. Jogurt: ilma selle piimarasvast kreemja suutunniga kompenseerivad toiduainete ettevõtted magusainete (nt maisisiirup) ja paksendajate lisamisega karrageen, mis võib põhjustada põletikku ja muud seedeprobleemid. Ja see on vastupidine sellele, mida jogurti söömine teie jaoks peaks tegema.
2. Jäätis: Mono- ja diglütseriidid on populaarsed lisandid rasvavabas ja vähendatud rasvasisaldusega jäätises (teiste toitude hulgas) ning mõnede toitumisspetsialistide sõnul võib see põhjustada põletikku ja muid terviseprobleeme. Veel üks lisand madala rasvasisaldusega jäätises on jääd struktureeriv valk, mis TheNew York Times kirjeldab seda kui “angerjat meenutava Põhja-Jäämere kala verest kloonitud valku, ookeaniputka”. See on tegelikult kõige sagedamini valmistatud pagaripärmi geneetilise koodi muutmisega.
3. Või asendajad: A rasvavaba võimaitseline määre võib sisaldada mono- ja diglütseriide koos riisitärklise, želatiini ja paljude teiste koostisosadega. Rääkimata sellest, et nad jätavad selle rasvase jäägi alati suu katusele. Uhh.
4. Salatikaste: nad võtavad õli ära ja annavad selle asemel täiendavat suhkrut. See on lugu igast madala rasvasisaldusega villitud salatikastmest. Mis veelgi hullem, tegelikult vajate vitamiinide imendumiseks veidi rasva, nii et see peaaegu ei suuda esmajärjekorras salati söömise eesmärki kaotada. Valige selle asemel veidi oliivi- või seesamiõli.
5. Kohvikoor: Oh, tere jälle, mono- ja diglütseriidid. Teine koostisosa on loetletud ühes populaarne rasvavaba kreem on maisisiirup. Kuiv kreem sisaldab hüdrogeenitud õlisid ja oleiinõli, mis on (tavaliselt) geneetiliselt muundatud sojaõli.
Veel:Top 10 tervislikku toitu, mis pole üldse terved
6. Majonees: Majoneesi mõte on maitsestada oma toitu munakollase ja õliga. Võtke need äraja teil on veel üks pikk nimekiri odavatest toidulisanditest, nagu modifitseeritud maisitärklis, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, ksantaankummi ja tselluloosigeel.
7. Kartulikrõpsud: paar aastat tagasi oli skandaal olestraga valmistatud kartulikrõpsud, rasvaasendaja, mis on kuulus oma, ütleme nii, asotsiaalsete, seedimist hävitavate kõrvalmõjude poolest. Üllatavalt lubab FDA endiselt olestrat (mõnikord oleanina loetletud) sellistes toiduainetes nagu kartulikrõpsud. Ostjat hoiatatakse.
8. Juust: juhtiv kaubamärk rasvavaba juustu singlid sisaldab 30 milligrammi rohkem naatriumi kui originaal juustu singlid ja palju pikem koostisosade loetelu, sealhulgas kuivatatud maisisiirup, osaliselt hüdrogeenitud sojaõli, karrageen, tselluloos ja ksantaankummi.
9. Maapähklivõi: hoidke originaali sama kaubamärgi maapähklivõi vähendatud rasvasisaldusega versioonide kõrval, ja võite märgata, et vahetate rasva lihtsalt suhkru vastu, sageli ei erine kalorite hulk loendama. Teie keha kasutab seda rasva paremini kui suhkrut.
10. Lõss: üha rohkem toitumisspetsialiste nõustub, täispiim on teie jaoks parem kui rasvatu või vähendatud rasvasisaldusega piim. Nagu muud madala rasvasisaldusega toidud, lõss sisaldab lisaaineid mis võib kahjustada teie terviseeesmärke. Mitte ainult see, vaid võib jätta teid vähem rahulolevaks, nii et lõpuks sööte rohkem midagi muud, tõenäoliselt midagi, mis pole eriti toitev.
Veel:5 parimat tervislike rasvade allikat
Tõenäoliselt olete nüüdseks mustri valinud: võtke rasv välja ja peate lisama midagi muud, mis on hullem kui väike rasv, et see toit paremini maitseks. Rasvavaba söömise teine kahetsusväärne mõju on see petlik tunne, et võite seda süüa nii palju kui soovite. Inimesed söövad sageli vähem kaloreid, kui nad kasutavad madala rasvasisaldusega või rasvavabu võimalusi.
Tagatipuks saavad toitumisspetsialistid ja arstid teada, et terves toidus leiduvad rasvad pole meie jaoks nii kohutavad, kui me varem arvasime. Tegelikult on mõnel neist oluline kasu tervisele. Nii et lõpetage selle masendava rasvavaba muusika saatel marssimine ja nautige (mõõdukas koguses) midagi rasva ja maitset. Jätkake, tehke maitsev valik.
