Kas teie lemmiktoidud on autentsed?
Hiina toit Ameerikas on peaaegu sama populaarne kui pitsa ja hamburgerid ning see on lemmik väljaviimise võimalus. Kuid kui lähedal on tegelikule asjale see, mida me Hiina toiduks arvame?
Võite olla üllatunud, kui saate teada mõnede Hiina Hiina restoranimenüüde ootel olevate üksuste tegeliku päritolu. Kuid ärge otsige Hiinast õnneküpsiseid ega kindral Tso kana!
Haki suey
Eriti populaarne Ameerika sajandi 20. sajandi keskel restoranid, chop suey pärineb tegelikult Hiinast. See tähendab sõna -sõnalt “assortii tükki” ja seda saab küpsetada mis tahes liha ja köögiviljade kombinatsiooniga. Hiinas on sellega tavaliselt kaasas riis, samas kui USA -s on seda sagedamini näha nuudlitega ja tänapäeval nimetatakse seda sagedamini chow meiniks.
Õnneküpsised
Kuigi õnneküpsised on Ameerika Hiina restoranikogemuse oluline osa, on need Hiinas praktiliselt tundmatud. Kuigi nende täpne päritolu on ebaselge, näivad nad olevat USA -s leiutatud Jaapani sisserändajate poolt läänerannikul 1900. aastate alguses. Nad said populaarseks Hiina restoranides pärast Teist maailmasõda.
Kindral Tso kana
See praetud kanaroog paksus magushapus kastmes on veel üks Ameerika lemmik, millel pole Hiinas juuri. Kindral Tso oli tõeline inimene, kes elas 19. sajandil, kuid ei tema ega tema järeltulijad ei olnud ega ole tuttavad tema nimekaimuga. Mitmed restoranid, peamiselt New Yorgis, väidavad, et on selle roa leiutanud.
Kung pao kana
Ameeriklased võivad olla üllatunud, kui saavad teada, et kung pao kana on tegelikult üks autentsemaid roogasid, millega kaunistada Ameerika standardseid Hiina toidumenüüsid. See vürtsikas praetud kanaroog on pärit Szechuani provintsist Hiinast, mis on kuulus oma tulise toidu poolest. Traditsiooniline Szechuani versioon, mis kasutab ülikõrgeid Szechuani pipraterasid, kipub olema vürtsikam kui tema Ameerika kontrapunkt.
Moo shu
Veel üks üllatavalt täpne Hiina roa versioon on moo shu. Algselt Põhja -Hiinast pärit, hakkas see Ameerika Ühendriikide Hiina restoranimenüüdesse ilmuma 1960ndatel ja on sellest ajast alates olnud populaarne ooterežiim. Kuigi sealiha on kõige ehtsam lihavõimalus, võib kana, tofu, köögiviljad või mereannid asendada. Roogi serveeritakse riisi asemel jahu moo shu pannkookidega.
Pekingi part
Pekingi part on ikooniline roog mõjuval põhjusel: seda peetakse Hiina rahvustoiduks ja see on olnud juba sajandeid. Serveerituna oakastme ja pannkookidega (sarnaselt moo shu pannkookidele) on part röstitud väga erilisel viisil muuta liha niiskeks ja nahk krõbedaks, mistõttu palub enamik Ameerika Hiina restorane, et telliksite selle ette aega.
