Olen segaduses kinnisideeks munad. Ma küpsetan igal nädalavahetusel oma pisikesele kolmeliikmelisele perele vähemalt kaks tosinat süüa ja ma isegi ei liialda. See on kümmekond muna hommikusöögi kohta, ilma jääke. Ma olen oma munarakutamise suhtes nii tõsine. Kui ma neid parasjagu ei söö ega küpseta, kiusan kolleege nende munapudrunippide pärast. Ütleme nii, et ma tean ühest või kahest asjast üht-teist.
Sellega meie kollektiivne munapudrutarkus.
Veel:Kui kaua munad külmikus tõesti head säilivad
Mittekleepuvad munad ilma mittenakkuva pannita
Ma ei kasuta kunagi mittenakkuvaid panne, sest need on mürgised frisbeed. Selle asemel kasutan kas hästi maitsestatud malmpanni või a roostevabast terasest pann. Et munad ei kleepuks, tõstan munad enne keetmist toatemperatuurile, tavaliselt panen terved munad umbes 10 minutiks kuuma veega kaussi. Aitab ka sellest, kui keedate mune alamaks ja kui kasutate spaatli asemel silikoonkaabitsat.
Sega esmalt kaussi
Kui sa tõesti pead kurjaks panema, ei löö te mune otse kuumale pannile. Selle asemel purustate munad kaussi ja vahustate need enne pannile valamist.
Millal soola
See on väga vastuoluline. Gordon Ramsay ütleb, et soola ainult päris lõpus. Olen soolanud enne, keetmise ajal ja pärast keetmist ning ma pole erinevust märganud. Soola, kui tahad.
Kasutage spaatli asemel silikoonkaabitsat
See on palju parem vahend munade küpsetamise ajal pannil liikuma hoidmiseks.
Mine madalale
Me kõik teame seda, eks? Parima munaputru saamiseks kasutage madalat kuumust. Ma petan veidi ja soojendan panni keskmisel kuumusel, seejärel langetan selle kohe pärast munade lisamist. Kui näen, et nad küpsetavad liiga kiiresti, tõstan panni tulelt, kuni asjad rahunevad.
Kohevate munade jaoks õhk
Kui soovite kohevaid mune, peate neisse pisut õhku toppima. Nii et vahustage kausis intensiivselt ja jätkake silikoonkaabitsaga vahustamist küpsetamise ajal.
Kreemjate munade jaoks voldi
Soovite munad enne uuesti küpsetamist korralikult läbi vahustada. Küpsetamise ajal on liikumine aga veidi aeglasem – kraabid mööda panni põhja ja keerad need ümber suurema kohupiima saamiseks.
Või, või, või
Mõnele inimesele meeldib oma munadesse panna veidi piima või koort. Mina lähen võiga — haige kogus võid. Lisan umbes 1/2 supilusikatäit muna kohta. Pärast munade kausis vahustamist võtke külmkapist külmpulk, riivige või otse oma kaussi ja vahustage uuesti.
Veel:15 Pinteresti väärilist brunchi ideed
Ekstra munakollane
Kuna YOLO, lisan äärmise kreemisuse saavutamiseks ekstra munakollase või kaks. Lihtsalt tee seda. Sa ei kahetse.
Unustage ketšup
Proovige katta sriracha või harissaga ja valmistuge selleks, et teie silmad avaneksid laiale maitsemaailmale. Samuti: Maldoni sool.
Keeda need munad alla
Ärge keetke mune enne, kui need on terved ja küpsed ühe tolli eluea jooksul, kasutades kõige kuivemat kohupiima, mis eales munavalget kirus. Lõpetage vahetult enne, kui arvate, et teie munad on valmis, ja valmistuge nautima, kui palju heledamad või kohevamad need on. Tõsiselt, ma ei leidnud isegi fotot munadest, mida poleks piinatud peaaegu kivikeseks küpsetatud. Te ei pea seda tegema.
Bain marie väljakutse
Oletame, et leiad end täiesti üksi, ilma näljaste kõhtudeta, mis sõltuvad sinust ja kogu maailmast. See on hea aeg, et proovida ülimat munahäkkimist. See on koht, kus küpsetate oma mune a bain marie - kauss kuuma vee pannil. See võtab igavesti, kuid see on hämmastav.
Head munad
Kas te ei vihka seda, kui inimesed ütlevad teile, et ostke midagi kõrgeima kvaliteediga, nagu oleksite rahast tehtud? Nagu võiksite lihtsalt minna ja kulutada 6 dollarit nende siniste karjamaal kasvatatud munade peale farmerite turul? Noh, siin on halb uudis: need munad maitsevad tõesti paremini. Ma tean, elu on nii ebaõiglane! Kuid nende munade ja kümnekonna dollari eest müüdavate munade vahel on terve hulk kvaliteeti. Ostate munad, mida saate endale lubada, ja naudite neid.
Enne minekut vaadake üle meie slaidiseanss allpool.
