Lillkapsast kipub varjutama selle erkroheline sugulane brokoli. Olles aga ristõieline nagu brokoli, kapsas ja rooskapsas, on alahinnatud lillkapsas täis vähivastaseid fütotoitaineid ja on veganköögis ülimalt mitmekülgne. See röstitud lillkapsasupp on südamlik veganretsept, mida saab sõltuvalt menüüst serveerida pearoana või lisandina.
Seotud lugu. 45 vegan jõuluretsepti, mis muudavad teie puhkuse maitsvaks
Röstitud lillkapsa supi retsept
Teenib 8
Koostis:
- 5 tassi lillkapsa õisikuid
- 4 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 1 tass peeneks hakitud sibulat
- 1 tass porgandit, peeneks hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 4 tassi köögiviljapuljongit
- 1/2 tassi purgist tükeldatud röstitud punast paprikat, nõrutatud
- 1 tass külmutatud herneid, sulatatud
- 1 supilusikatäis värskeid tüümianilehti
- 1/4 tassi värsket peterselli, peeneks hakitud
Juhised:
- Kuumuta ahi 425 kraadini F.
- Viska lillkapsas 2 sl oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga.
- Laota lillkapsas äärega kaetud ahjuplaadile ja rösti, aeg -ajalt keerates, 20 minutit või kuni kahvel on pehme.
- Vahepeal soojendage suures potis keskmisel kuumusel ülejäänud õli. Lisage sibul ja porgand ning küpseta sageli segades, kuni porgandid hakkavad pehmenema.
- Lisa küüslauk ja küpseta segades 1 minut.
- Lisa puljong, röstitud pipar, herned, tüümian ja petersell. Hauta 5 minutit.
- Lisa lillkapsas ja hauta veel 5 minutit.
- Püreesta umbes 1/4 lillkapsast immersegistiga.
- Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kuumalt.
Veel vegan retsepte
Lihtne vegan queso dip
Vegan retseptid
Tükeldatud köögiviljasuvi
