Kui olete kunagi metsikult püütud lõhe, võis teid vale märgistamine ära rebida.
Kahjuks valesti märgistatud lõhe on skandaalselt levinud, näitab uus uuring. Ookean, organisatsioon, mis töötab kogu maailma ookeanide kaitsmise ja taastamise nimel, kogus toidupoodidest ja restoranidest 82 lõheproovi. Pärast DNA testimise läbiviimist kala, avastasid nad, et 43 on valesti märgistatud. Neist 69 olid tehistingimustes kasvatatud kalad, mis olid märgistatud metsikult püütuna.
Veel:Hawaii lõhekookide burgerid
See on häiriv uudis, arvestades, kui palju väidetavalt metsikult püütud lõhe on kallim kui tehistingimustes kasvatatud. Mõned meist valivad metsikult püütud, uskudes, et see on toitevam ja keskkonnale parem. Tegelikult võib tänu uuele tehnoloogiale olla tehistingimustes kasvatatud lõhe hea valik... kui teate, mida otsida. Kuidas siis öelda? Mida need sildid tegelikult tähendavad?
Veel:21 lõheretsepti, mille saate valmistada vähem kui 20 minutiga
Siin on mõned tavalised terminid, mida toidupoes lõhel näete, mis aitavad teil teha parima valiku.
- Kasvatatud: Kala, mida kasvatatakse kontrollitud keskkonnas, mida nimetatakse vesiviljeluseks. Põllumajandustootjad tarnivad sööta. Enamik tehistingimustes kasvatatud kalu on Atlandi ookean ja kala on saadaval aastaringselt. Toitumise kvaliteet võib olla väga erinev. Kasvatatud kala on tavaliselt odavam kui metsikult püütud.
- Metsikult püütud: Looduslikus keskkonnas kasvanud ja püütud kala. See sööb looduses. Enamik looduslikku lõhet on pärit Vaiksest ookeanist ja sisaldab sorte chinook, chum, roosa ja sokk. See on saadaval värskelt ainult suvel, maist septembrini. Metsik lõhe on tavaliselt kallim kui tehistingimustes kasvatatud ja inimesed peavad seda ka toitevamaks.
- Ringlussevõetav vesiviljelussüsteem: See on vesiviljeluse vorm, kus vett puhastatakse ja ringletakse pidevalt. Jäätmeid kasutatakse maismaakultuuride väetamiseks mujal. See on kalale ja keskkonnale parem.
- Net pliiats: See on veel üks vesiviljeluse vorm, kus kalu kasvatatakse ookeani suletud alal. Kalad on sageli rahvarohked ja ookeani voolab palju jäätmeid. Samuti võivad haigused kergesti levida kasvanduste kalade vahel ja seejärel ka väljaspool talu asuvate looduslike populatsioonide hulka.
- Orgaaniline: See kehtib ainult tehistingimustes kasvatatud lõhe kohta. Me ei saa kontrollida, mida kalad looduses söövad, seega ei saa kuidagi järgida riiklikult mahepõllumajanduslikult püütud lõhe mahestandardeid.
- Välkkülmutatud: See on kiire külmutamisprotsess, mis säilitab võimalikult palju toitaineid. See on hea alternatiiv värskele lõhele. Tegelikult külmutatakse enamik lõhesid varsti pärast seda, kui see on püütud, et tappa patogeenid, isegi kui seda müüakse värskelt.
- Värviga täiustatud sööda kaudu: Metsiku lõhe liha saab oma roosa tooni astaksantiinist, antioksüdandist, mida leidub selle söödavas fütoplanktonis (nagu krill). Paljud põllumajandusettevõtted toidavad oma lõhet astaksantiini sünteetilise vormiga ja peavad seetõttu oma kala sellisena märgistama. Sünteetiline astaksantiin on peaaegu sama toitev kui looduslik versioon.
Lisateavet kalade valimise kohta leiate Monterey Bay akvaariumist Seafood Watch lõhe soovitused.
Veel:Miks peaksite lõhest sõltuvusse jääma?
Siin on veel üks näpunäide: Oceana viis oma uuringu läbi talvel, kui metsik lõhe on väljaspool hooaega. Kui Oceana tegi sama uuringu 2013. aasta suvel, oli vale märgistamise määr palju madalam, umbes 7 protsenti. Nii et pidage seda meeles. Oktoobrist aprillini ei tohiks teil osta värsket, metsikult püütud lõhet. Kui näete seda, on see tõenäoliselt valesti märgistatud. Ja suvel on sildid tõenäolisemalt usaldusväärsed.
