Õlivaba dieedi söömine ei pea olema tänu nendele nutikatele asendajatele keeruline. Ükskõik, kas proovite eemalduda tavapäraselt töödeldud rasvaallikatest või jälgite oma triglütseriide allpool olevad õlivabad toiduvalmistamise alamkomponendid aitavad teil luua tervislikke ja maitsvaid toite ilma lootustandmata, madala rasvasisaldusega pakendita toidud.
1. Puljong
Võib -olla olete harjunud andma oma pruunistatud pannile enne köögiviljade ja liha küpsetamist oliiviõli, kuid võite kasutada selle asemel köögivilja- või kanapuljongit. Kuumutage paar supilusikatäit, kuni see hakkab piiksuma, seejärel lisage oma köögiviljad ja liha. Kleepumise vältimise võti on sagedane segamine, samuti võite panni klaasistamiseks jätkata väikeste koguste puljongi lisamisega.
2. Vesi
Nagu puljongi puhul, võite ka köögivilju paar supilusikatäit vees praadida, et need ei jääks teie pannile kinni. Võite oma pannile lisada vett, et vältida kõrvetamist kõrgel kuumusel küpsetades. Vett saab kasutada ka lihtsalt õli asendamiseks kastmetes ja salatikastmetes, kuigi tekstuur on õhem kui algses retseptis.
3. Mahl
Värsket puu- ja köögiviljamahla võib õli asemel kasutada näiteks salatikastmetes. See asendab õli mahu, sisaldab rohkem keha kui tavaline vesi ja lisab samal ajal maitset. Proovige tomatimahlapõhist Itaalia kastet või tsitruselist apelsinimahla ja vaarika vinegretiga spinatisalatit maasikate ja kitsejuustuga.
4. Magustamata õunakaste
Õunakastet saab õli asemel kasutada paljudes küpsetistes, näiteks muffinites ja kookides, vahekorras 1: 1. Vältige õunakastme kasutamist õliasendajana tihedamates küpsetistes nagu küpsised ja küpsised - see võib muuta need murenenud, mitte tuhmiks, nätskeks või krõbedaks.
5. Banaan
Tihedamate küpsetiste, näiteks küpsiste jaoks on banaan suurepärane õli asendaja. Sellel on paksem ja õrnem tekstuur kui õunakastmel, mistõttu on see parem valik rikkalike maiustuste jaoks. Enamikul juhtudel saate õli asendamiseks kasutada suhet 1: 1.
Boonus: Kui õli asendajat kasutate, lisage küpsetistele hapet (näiteks petipiim) või veidi suhkrut. See aitab taigna tekstuuri "pehmendada", nii et teie maiustused ei tule karmid.
6. Avokaado
Sega või püreesta avokaado ning võid seda kasutada õli või või asendamiseks mitut tüüpi toitudes. Avokaado sobib suurepäraselt küpsiste võiasendajaks (proovige pool avokaadot, pool banaani õli, mida nõuti algses retseptis) ja šokolaadised küpsetised maskeerivad eriti avokaado maitset hästi. Püreestatud avokaadot saate kasutada ka keha lisamiseks õlivabadele salatikastmetele. Võid proovida ka avokaado püreestamist vähese soola ja sidrunimahlaga, mida võid või asemel röstsaiale määrida.
Märge: Avokaado võib küpsetised kiiremini pruunistuda, seega peate võib -olla ahi veidi alandama. Pange tähele ka seda, et mis tahes õli asendamise kasutamine küpsistes annab tavaliselt pigem koogilisi või nätskeid kui krõbedaid maiuspalasid.
7. Kodune pähklipiim
Rikkalik omatehtud pähklipiim on ideaalne asendaja sellele tomatisupile tilgutavale oliiviõlile või annab koorekastmele või asemel siidise tekstuuri. Lihtsalt segage 1 tass pähkleid (üleöö leotatud) 4 tassi veega ja kurnake seejärel läbi marli või pähklipiimakoti. Paksema piima jaoks vähendage kasutatud vee kogust.
8. Püreestatud siidine tofu
Retseptides, mis nõuavad õli emulgaatorina (nagu kreemjas salatikastmes), proovige kasutada püreestatud siidist tofut. Saate luksusliku ja sileda tekstuuri ilma täiendava rasvata.
9. Boonuse näpunäide: eelsoojendage oma pann
Olenemata sellest, kas praadida või röstida, aitab teie panni eelsoojendus vältida toidu kleepumist köögitarbele. Röstimisel vooderdage pann küpsetuspaberiga, et saada kleepumist. Ja kui olete pühendunud õlivabale toiduvalmistamisele, ei ole halb mõte investeerida mittekleepuvasse pannile (ja selle eest korralikult hoolitseda!).
Rohkem tervislikku toitu
7 näpunäidet, kuidas pärast pühi kergemini süüa teha ja süüa
Meie 2014. aasta kümme lihavaba esmaspäeva retsepti
10 puuvilja, mida olete valesti söönud ja kuidas seda õigesti teha
