Kokk, kokaraamatu autor ja kaasautor Närida, Carla Hall teab head toitu. Pühad pole erand. Vestlesime Halliga, kuidas ta pühadega hakkama saab, oma lemmik (ja kõige vähem lemmik) roogadest ning kuidas ta kavatseb 2018. aasta paremaks muuta. Ta jagas heldelt ka mõnda oma lemmikpühade retsepti ja näpunäiteid klassikalise naelakoogi riietamiseks.
Ta teab: Pühade saabudes, kuidas kavatsete oma puhkuseostudega hakkama saada? Kas olete viimase hetke veebipoest ostja või soovite seda kõike varakult ära teha?
Carla Hall: Ma arvan, et olen mõlema kombinatsioon. Ma arvan alati, et tahan seda varakult teha, kuid varakult on minu jaoks nädal aega väljas. Aga ma tõesti üritan oma kalkunit enne tähtaega tellida. Pange tähele, ma pole seda teinud. Olen oma nimekirja suhtes väga metoodiline, nii et mul on kõik - piimatooted, liha, linnuliha - kategooriates, sõltuvalt sellest, kus poest asju saab. Mulle meeldib oma asju poest hankida, mulle ei meeldi Internetis teha.
Ma olen nii viimase hetke. Igal aastal arvan, et jõulud jäävad tänupühast kaugemale kui see on. Ma mõtlen, et issand, miks on jõululaupäev ja ma teen veel asju?
Veel:Molly Sims ütleb, et meditatsioon on suurepärane viis ema süü vastu võitlemiseks
SK: Mis on parim/halvim kingitus, mille olete kunagi saanud?
CH: Parim kingitus, mis ma kunagi saanud olen... mu abikaasa on nii hea kinkija. Ta kuulab aastaringselt, nii et tal on asju, mida ma olen öelnud ja millest olen rääkinud. See oli raamatute kogu, mida ma tahtsin. Ta annab mulle palju pisiasju. Nii et see raamatukogu, mille ta mulle kinkis, mulle meeldib.
Aga ka tema teeb neid sukki, meil on praegu selline komme teha sukad - me ei teinud tegelikult sukki üles kasvades, vaid tegime, aga see oli nagu kommid - aga ta annaks mulle kõik väikesed asjad, lihtsalt väikesed asjad... see võib olla nagu väikesed hügieenitarbed või paber ja pliiats ning need on kõik sellesse suka sisse topitud ja ma armastan seda. See on ausalt üks minu lemmik asju, mida saada. See on kingitus, mis jätkab andmist, sest need on väikesed asjad ja nad on kõikjal teie ümber, nii et ma armastan seda.
Halvim kingitus, mis ma sain, oli ilmselgelt midagi, mis mulle tagasi anti, see oli midagi, millel polnud minu eluga mingit pistmist ega midagi. Plaat, millele on kinnitatud kauss. See nägi vana välja, nagu kellegi vanaema oma. Ja ma tean, et mul on hallid juuksed, aga tegelikult veel mitte.
Veel:Laurie Hernandez paljastab nõuannete, mida ta soovib, et ta varem teaks
SK: Mis on teie lemmik pühade toit ja/või traditsioon?
CH: Minu vanaema on minu inspiratsiooniks kõikideks pühadeks, sest läksime tema juurde pühapäevasele õhtusöögile. Suur osa meie pühadest oleks tema kodus ja pere tuleks ning ta teeks oma naelakoogi, rullid ja kõik muu. Nii et üks asi, mida kõik ootavad, on minu vanaema viie maitsega kook.
Pühadeks riietumiseks võtan lihtsalt sidruniglasuuri (mis on üks viiest maitsest) ja panen sidruniglasuur, mis on lihtsalt tuhksuhkur ja sidrunimahl, koogi peale ja lasin külgedelt alla tilkuda. Ma ei pea kogu asja katma. Ja siis võtan suhkrustatud jõhvikaid - need on nii lihtsad, võtate lihtsat siirupit, ainult suhkrut ja vett, aga ma lisan natuke ingverit, sest mulle meeldib ingver ja jõhvikad kokku ja siis lahustad suhkru - paned jõhvikad sellesse lihtsasse siirupisse ja jätad selle vähemalt kaheksaks ööks külmkappi tundi.
Kui järgmisel päeval jõhvikad lihtsast siirupist tühjendate, säästate selle vedeliku, sest see on mõeldud teie kokteilide või kokteilide jaoks. Veereta neid jõhvikaid peene suhkruga. Need pole mitte ainult maitsev suupiste, vaid muudavad mu koogi koos valge ja punasega tõeliselt pidulikuks ja ilusaks. Siis võtad natuke piparmünti ja kaunistad selle.
Mulle meeldib teha asju, millel on kaks eesmärki, näiteks teha jõhvikaid ja ka lihtsat siirupit.
Veel:Kelly Rowlandil on ka ema süü - ja see on korras
Ta teab: Mis tahes traditsioonilisi pühadetoite, mida te kindlasti ei talu?
CH: Mulle ei meeldi kihiline salat. Mulle ei meeldi mingi seitsmekihiline asi, kus see näeb teoreetiliselt ilus välja ja kui sa seda sööma lähed, siis kui sa oled viimane inimene, saad pudru kätte. Saate kogu segaduse, nagu see oli kellegi taldrikul. See olen lihtsalt mina, aga mulle see ei meeldi. Mulle ei meeldi ka Jell-O salat. Aga ma armastan ambroosiat! Võta näpust. Ma ei saa sellest aru, aga mulle meeldib ambroosia.
Aga mulle ei meeldi Jell-O koos pähklitega. Pole mu lemmik.
Ta teab: Aga Matthew ja Noah? Kas mõni pühade roog, mida nad tõesti armastavad?
CH: Noale ei meeldi jõhvikakaste. Talle ei meeldi keedetud puuviljad. Ta armastab maisileiva kastmist. [Matthew] on taimetoitlane, nii et tema jaoks on kõik seotud külgedega. Ma teen üldiselt kõik küljed taimetoitlasteks, nii et ta armastab krae rohelisi, jõhvikakastet, täidist, roheliste ubade pajaroogi, hautatud seeni. Ma lihtsalt armastan külgi, rulle, me armastame leiba. Noah armastab mu bataadirulle.
Aga teine asi, mida ma armastan, on see, et teen virsikuvallutajat. Kõigile meeldivad virsikukivid. Et see pühade jaoks pidulik välja näeks, võtan taigna ja surun lehed välja.
Teine asi, mida ma armastan teha - mulle meeldib oma pisitütreid, kes on 9 ja 12, kaasata - küpsiste valmistamine. Üks tainas, kolm erinevat küpsist. Mul on see Linzeri tainas. See on nii pehme ja lihtsalt sulab suus. Kui paned selle vaarikamoosiga, on see lihtsalt maitsev. Sama tainas teeb pöidlajälgi. Kasutate lihtsalt teistsugust moosi - võite teha võileivaküpsiseid, võib -olla šokolaadist ganachega - ja siis isegi väljalõikeid ning lasta lastel lihtsalt oma väikesed dekoratiivsed küpsised teha. Kõiki on lihtne kaasata.
Linzeri taignas on vürtse, nii et see pole ainult teie tavaline muretainas. Ja kui ma ütlen, et panete selle suhu ja lihtsalt sulab... peate oma sarve hambuma, ma lihtsalt ütlen. Kui te ei tee õhtusöögi tegemisel sarve, siis peate nüüd midagi muud tegema. Kui sulle ei meeldi, ei meeldi see kellelegi teisele.
SK: Mis on teie uue aasta lubadus?
CH: Ausalt, see peab olema perekonnast. Ma arvan, et kulutades rohkem aega… Ma võtsin sel aastal esimese üheksa aasta puhkuse ja tunnen, et pean seda rohkem tegema, isegi kui see on midagi väga lihtsat. Isegi kui mul on puhkus minu linnas, võtke aega, et lihtsalt vooluvõrgust lahti ühendada ja perega koos olla. Eriti mu õetütred. Ma ei taha, et nad suureks kasvaksid ja mind ei tunneks. Ma tahan nende jaoks aega leida.
Seda intervjuud on selguse huvides muudetud.
