Tooge kuulsate kokkade kaliibriga toidud oma jõululauale imelihtsalt pühade retseptid peakokk Fabio Viviani, kes on Bertolli kaubamärgi pressiesindaja Oliiviõli ning mängib peaosa tippkokkade tähtede eelseisval hooajal, mis algab 1. detsembril. Siin on kolm peakokk Fabio lemmik-tervislikku pühadepeo retsepti.
Kuulsuste peakokk Fabio Viviani jagab oma lihtsaid pühadepeo retsepte
Pole vaja köögis orjata, kui teie pere ja sõbrad lõkke ääres ilma teieta segunevad. Peakokk Fabio, kes on ka Itaalia restorani Firenze Osteria ja Martini baari omanik ja tegevkokk Toluca järves, California, koondab oma puhkusetoitudesse julgeid ja muljetavaldavaid maitseid, mille maitse saavutamiseks kulub vaid tunde. Kui olete kokk Fabio viisakalt valmistanud järgmised pühadepeo retseptid, soovite neid aastaringselt oma igapäevasel söögilaual kajastada.
Pühadepeo retseptid peakokk Fabio käest
Röstitud beebikartulid vorsti ja Ricottaga
8 portsjonit
Alandlikud kartulid saavad gurmeevärskenduse vorsti ja ricotta täidisega. Serveeri vastupandamatu eelroana või rahuldava lisandina.
Koostisosad
- 16 beebi punast kartulit
- 1 tass Bertolli Classico oliiviõli
- 1 tass hakitud värsket rosmariini
- 1 tass hakitud värskeid salvei lehti
- 8 untsi jahvatatud keeduvorst
- 8 untsi ricotta juustu
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 4 untsi raseeritud Parmesani juustu
Juhised
- Kuumuta ahi temperatuurini 475 kraadi F.
- Keeda kartuleid 5 minutit. Lõika kartulid pooleks ja nikerdage viljalihasse täidise hoidmiseks auk. Viska suures kausis kartulid oliiviõli ja ürtidega.
- Sega keskmises kausis vorst ja ricotta. Maitsesta soola ja pipraga. Täida vorstisegu kartuliteks.
- Asetage kartulid lõigatud külg ülespoole suurde ahjuvormi. Küpseta 6 minutit. Peal parmesani.
Lambaliha kotletid Prosciutto ja salatiga
4 portsjonit
Peakokk Fabio retsepti ainulaadne pööre traditsioonilisele lambaliha karbonaadi entréele sisaldab prosciutto ja salvei. Kotletite serveerimine mikrorohelise salati, kreeka pähklite ja sinihallitusjuustuga muudab selle roa eriti eriliseks.
Koostisosad
- 4 kondita nimmefilee
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- 8 väga õhukest viilu prosciutto
- 12 värsket salvei lehte
- 1 supilusikatäis Bertolli eriti kerge maitsega oliiviõli
- 5 untsi mikro- või beebisalati rohelisi
- 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid
- 1/2 tassi murenenud sinihallitusjuustu
Juhised
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Maitsesta kotletid soovi korral soola ja pipraga.
- Asetage 2 viilu prosciutto tasasele pinnale. Peal asetage 3 salvei lehte, seejärel mähkige ümber 1 lambaliha. Korda ülejäänud karbonaadidega.
- Kuumutage 12-tollises pannil õli keskmisel kuumusel ja küpseta kotletid, keerates üks kord, 5 minutit või kuni prosciutto pruunistub.
- Asetage karbonaadid 9-tollisesse küpsetusnõusse ja küpsetage 10 minutit või kuni soovitud küpsuseni.
- Vahepeal ühendage ülejäänud koostisosad suures serveerimisnõus. Vahetult enne serveerimist nirista peale veel oliiviõli.
Klassikaline oliiviõli kook mustikakastmega
12 portsjonit
Peakokk Fabio vanaema oliiviõli kook mustikaga kasutab või asemel Bertolli Extra Light Tasting oliiviõli - vähendades retseptis olevat rasva 25%.
Koostisosad
- 4 muna
- 1-3/4 tassi granuleeritud suhkrut, jagatud
- 1/4 tassi piima
- 2 tassi universaalset jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1-1/4 tassi Bertolli Extra Light Tasting oliiviõli, jagatud
- 2 (6 untsi kumbki) mahutit värskeid mustikaid
- 1 sidruni mahl (umbes 3 supilusikatäit)
- 1 tl riivitud sidrunikoort
Juhised
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Pihustage 13 x 9-tolline küpsetuspann mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga ja pange kõrvale.
- Vahusta keskmises kausis munad 1-1/4 tassi suhkruga elektrilise mikseriga keskmise kiirusega, kuni munad on kahvatud ja paksud, umbes 5 minutit. Vahusta aeglaselt piima hulka.
- Lisage aeglaselt küpsetuspulbriga segatud jahu ja segage lihtsalt kuni segunemiseni. Lisage 1 tass oliiviõli ja kloppige kuni segunemiseni. Keerake ettevalmistatud pannile.
- Küpseta ahju keskosas 30 minutit või kuni koogi keskele torgatud hambaork on puhas. Jahutage restil 10 minutit. Eemaldage pannilt ja jahutage täielikult.
- Vahepeal ühendage mustikakastme valmistamiseks 2-liitrises kastrulis mustikad, ülejäänud 1/2 tassi suhkrut, ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli ja sidrunimahl. Küpseta keskmisel kuumusel, aeg -ajalt segades, 5 minutit või kuni mustikad hakkavad lõhkema.
- Eemalda tulelt ja sega hulka sidrunikoor. Lase jahtuda toatemperatuurini. Serveeri mustikakastet koogiga.
Veel peakokk Fabio
Bertolli mõõkkala Rollatini retsept koos koka Fabio Vivianiga
Peakokk Fabio Viviani valmistab sensatsioonilise retsepti Bertolli oliiviõliga, mis on maailma esimene oliiviõli.
Veel pühadepeo retsepte ja näpunäiteid
- Pühadepeo etikett: kas teie külalised peaksid aitama süüa teha ja koristada?
- 5 näpunäidet pühadepeo menüü koostamiseks
- Peo loendamise kontrollnimekiri juhuslikuks jõulupeoks
