Suhkrustatud kannikesed on kaunilt säilinud munavalgetes ja suhkrus, et luua õrn, söödav lilleline lisand magustoitudele, puuviljavaagnatele või juustualustele.
Minu absoluutsed lemmikud garneeringud magustoitudeks on suhkruga violetsed. Neid on lihtne valmistada ja lillede kommimine neid tegelikult säilitab, nii et need kestavad kuni kolm kuud pärast nende valmistamist. Ma hakkasin oma kohaliku lasteaia juurde kohe, kui violetsed ilmuvad, ja teen suure koguse umbes 80. Need kestavad mul läbi terve keedukausi, magustoite ja meelelahutust. Võite kindlasti teha väiksema partii, teil on lihtsalt rohkem munapesu ja suhkrut.
Alustage lillade valimisega. Neid võib näha erinevates kauplustes rippuvates korvides või paigutustes, kuid teie parim võimalus on otsida istutuspakke lasteaiast. Need võivad olla märgistatud kannikeste või vioolade all. Võite isegi panni kasutada, kuid minu arvates on need pisut suured. Küsige kindlasti, kas violetseid töödeldi pestitsiididega, andes lasteaia töötajale teada, et kavatsete neid süüa.
Valige lillad, millel on ilusad kroonlehed, mis pole mustad. Te ei vaja lillede pesemise ja kuivatamise lisatoiminguid.
Kui lõikate lilli vartelt, proovige neid lõigata otse varre ülaosast, nii lähedal rohelisele alusele, mis hoiab kroonlehti kokku. Kui olete oma õitsengu ära lõiganud, võite lillad taimed oma aeda istutada, et saada veel üks saak.
Suhkrustatud lillede kaks põhikomponenti on munavalgedest ja veest valmistatud munapesu ning ülipeen pagar -suhkur. See erineb granuleeritud või tuhksuhkrust, kuid näpuotsaga saate sarnase konsistentsi saamiseks köögikombainis pulbristada mõnda granuleeritud suhkrut.
Kõige ilusamate tulemuste saamiseks kasutage värvipintslit, et katta lilled munapesu, esi- ja tagaküljel. Lillede kastmine võib põhjustada kroonlehtede kokkuvarisemise.
Kui iga kroonleht on munavalgega kaetud, on aeg suhkru saamiseks. Hoidke lille suhkrukausi kohal ja piserdage seda lusikaga kergelt igale kroonlehele. Võib juhtuda, et pintsetid aitavad õrnaid lilli töö ajal hoida. Pöörake kindlasti lille, nii et saate iga kroonlehe esi-, taga- ja vahelt.
Kui lill on kaetud, asetage see pärgamentpaberile (või vahatatud paberile) vähemalt 12 tunniks kuivama.
Suhkrustatud kannikeste säilitamiseks asetage õhukindlasse anumasse üks kiht. Katke need pärgament- või vahatatud paberilehega ja asetage teine kiht. Korrake ülejäänud lilledega.
Mulle meeldib suhkruga violetseid kasutada lihtsate suhkruküpsiste, kookoskookide või juustukookide kaunistamiseks. Nad võivad isegi muuta puuviljavaagna uskumatult väljamõeldud. Milliseid muid ideid teil suhkruga kannikeste kasutamiseks on?
Söödavad suhkruga violetsed
Teeb 80
Koostis:
- 1 munavalge
- 1/2-2 teelusikatäit vett
- 80 värskelt korjatud violetset lilli
- 1 tass ülipeenet pagarisuhkrut
Juhised:
- Vahusta munavalge ja 1/2 tl vett korraga. Soovite just nii palju vett, et purustada paks albumiin ja hõlbustada munapesu levitamist.
- Kasutage pintslit, et katta lilled munapesu ajal ükshaaval, eest ja tagant. Võib juhtuda, et pintsetid aitavad õrnaid lilli töö ajal hoida.
- Hoidke lille suhkrukausi kohal ja piserdage seda lusikaga kergelt igale kroonlehele. Pöörake kindlasti lille, nii et saate iga kroonlehe esi-, taga- ja vahelt.
- Asetage lill küpsetuspaberile (või vahatatud paberile) kuivama. Korda ülejäänud lilledega.
- Laske suhkrustatud lilledel vähemalt 12 tundi kuivada, seejärel hoidke õhukindlas anumas, kihtide vahel pärgament või vahatatud paber. Lilli saab hoida kuni 3 kuud.
Veel garneeringuõpetusi
Redis tulbid
Apelsinikoore tähed
Kirsstomati lepatriinud
