Kas leiate end köögis "kodus" isegi päevadel, mil teie ajakava tundub liiga suur, et midagi valmistada? Kas teie idee teraapiast või meditatsioonist on lihtsalt kokaraamatute ja toiduajakirjade sirvimine, et leida inspiratsiooni või lohutust? Kas olete sageli mõelnud, mis tunne oleks olla isiklik kokk, töötada restoranis või isegi omada seda? Kirg toidu vastu on tasulise kulinaarse karjääri algus ja The Frenchi asutaja Dorothy Cann Hamilton New Yorgi kulinaariainstituudis kasvas tema kirg üheks tuntumaks kulinaariakooliks maailma. Meil oli võimalus Dorothyle järele jõuda ja saada roog, mis inspireeris teda järgima oma kulinaarseid unistusi ja kuidas ka teised lapsed lastega ja peredega saavad oma toidunõudeid järgida.
Armasta mida teed
Dorothy Cann Hamilton asutas 1984. aastal New Yorgis Prantsuse kulinaariainstituudi, mille missiooniks oli pakkuda õpilastele mitte ainult tugevat alust tasulise ja eduka kulinaaria tegemiseks.
karjääri, aga ka nende kirge toidu vastu kui eluaegset naudingut. Pärast 25 aastat ja üle 15 000 lõpetaja sai Dorothy inspiratsiooni jagada oma tarkust nendega, kes kaaluvad karjääri
muuta või alustada uut karjääri kulinaarses maailmas. Tema raamat Armastan seda, mida teete: karjääri loomine kulinaarses tööstuses (IUniverse, november 2009), aitab toidusõpradel avastada oma
eesmärke, kirgi, tugevusi ja nõrkusi, andes neile juhiseid uueks karjääriks toiduainetööstuses. Armasta mida teed on hindamatu ressurss, kui kaalute toiduga liikumist
ja vajate enesekindlust, et teada, et teete õige otsuse.
Prantsuse kulinaariainstituut on kirglik töö
SheKnows: Mis inspireeris teid kulinaarset karjääri tegema ja leidsite Prantsuse kulinaariainstituudi?
Dorothy Cann Hamilton: Prantsuse kulinaariainstituut tulenes kirest, mitte elukutsest. Kui ma avanemist nägin, hüppasin selle järele. Naasin NYC -sse majanduslanguse ajal
1974. Olin kolledžis inglise erialal ja teenisin äsja Tais rahukorpuses. Mul puudusid tööoskused ja -võimalused, nii et võtsin endale ainsa olemasoleva töökoha - töö minu juures
isa kaubanduskool NYC -s. Ma armastan seda. Mulle meeldis õpilastega koos töötada. Sealt edasi järgisin oma toiduvalmistamise ja toidu kirge pärast seda, kui olin külastanud Euroopa kokakoole. Veensin oma
isa, et luua NYC -s kulinaariakaubanduskool ja sündis Prantsuse kulinaariainstituut.
Keskenduge prioriteetidele ja aktsepteerige oma piiranguid
SheKnows: Kuidas teie ja teie pere- ja elukohustustega žongleerite?
Dorothy Cann Hamilton: Valikuid tuleb teha. See ei ole lihtne. Te ei saa olla parim tööl ega perekonnas ning teil on selle jaoks veel piisavalt aega
muud. Sellega peab lahe olema. Saate ikkagi olla hea selles, mida teete. See on keskendumine oma prioriteetidele. Minu jaoks oli see mu tütar. Panin paika reegli, kuhu ma ei lähe
tööstus töötab rohkem kui neli korda nädalas. Oma piirangute aktsepteerimine on kõige raskem osa.
Uurige oma võimalusi
SheKnows: Millised on teie soovitused emadele, kes soovivad karjäärimuutust või alustavad kulinaarset karjääri, kuid muretsevad, et nad ei suuda oma perekonda täita
kohustused?
Dorothy Cann Hamilton: Teadke rahaliselt, mida saate endale lubada. Võib -olla on teil toetav abikaasa, kes saab kooli või tööle minnes teie eest rahaliselt hoolitseda. Võib olla
teie vanemad või teised pereliikmed saavad aidata hoolitsuse või elukohaga. Alusta väikesest. Kui teile meeldib süüa teha, siis võib-olla saate valmistada valmis õhtusööke tõmblukuga kottides ja neid müüa
hõivatud naabrid. Samuti soovitan naistel lugeda, lugeda, lugeda. Saage inspiratsiooni teistest ja nende lugudest.
Jagage oma tarkust
SheKnows: Mis oli katalüsaator, mis viis teid kirjutama Armasta mida teed?
Dorothy Cann Hamilton: Kuna asutasin Prantsuse Kulinaariainstituudi 25 aastat tagasi, oleme lõpetanud üle 15 000 õpilase, kes töötavad nüüd mõnel
suutlikkus - kokad, pagarid, toidukirjanikud, konsultandid, teletootjad, stilistid ja nii edasi. Pärast aastatepikkust tööd kokkade ja kulinaarspetsialistidega ning nende koolitamisel olen kogunud
palju õppetunde ja teadmisi, mida tahtsin jagada inimestega, kes on samamoodi kirglikud kulinaarse maailma vastu.
Tegutsema
SheKnows: Milliseid samme peaksid kulinaarset karjääri otsivad naised astuma?
Dorothy Cann Hamilton: Alustage eneseanalüüsiga. Millised on teie tugevused ja nõrkused? Millised oskused teil on? Mida saate õppida? Millised ülesanded teile meeldivad? Ei meeldi?
Mõistke, mida teile täpselt meeldib teha, ja seejärel mõelge välja sammud, mis on vajalikud töö tegemiseks.
Otsige isiklikku ja professionaalset kasvu
SheKnows: Mida sa näed ennast tegemas 10 aasta pärast?
Dorothy Cann Hamilton: Tahaksin näha, et Prantsuse Kulinaariainstituut kasvab nagu kaheksajalg - mitme pika ja tugeva jalaga ulatub merre. Ma näen prantslasi
Kulinaariainstituut kasvab koos tööstusega, hoides kursis meie kulinaarsete eakaaslastega, mitte ainult tööstust jälgides. Isiklikult tahan end edasi kasvatada ja harida. Ma tahaksin
reisida rohkem ja jätkata uute kulinaarsete tehnikate ja kultuuride tundmaõppimist.
Veel oma kulinaarsete oskuste lihvimisest
- Võtke kulinaarne unistuste puhkus
- Raamatu ülevaade: Mida teravam on nuga, seda vähem nutad
- Nõuanded toiduvalmistamiseks, söögi planeerimine ja palju muud
