Kui olen oma 20ndate eluaastate jooksul liikunud ja varba 30 -ndatesse kaldunud, olen õppinud üha enam enda ja nüüd ka oma pere toitmise viisidest. Võimalik, et olete läbinud sarnase tee: mõelnud välja toidupoed ühele, grillimiseks peo jaoks, toitmine gripp, pohmelli toitmine, õppimiseks söömine, kurbuse pärast söömine ja - minu lemmik - pidutsemine õnn.
Veel:Kõigi puhaste sööjate kutsumine - konserveerimine pole ainult vanaemade jaoks
Saate teada, miks teie ema küpsetas nii, nagu ta tegi (või ei teinud) ja miks te järgite (või ei kavatse) nende jälgedes käia. Õpid uutelt inimestelt, kellega kohtud, mõnest toredast toidust, mida sa isegi ei teadnud, et suudad süüa, ja imestad, miks sa pole neid varem söönud. Sellel teel kinnistate söömisele mõtlemise mustrit, toitu ja kogu teie suhe enda ja seejärel oma lähedaste toitmisega. Teekonnal mõistsin, et toiduvalmistamise ja söömise ülesande hindamisel on mul üsna tavaline, kuid ebatervislik muster. Ma hoolin liiga palju sellest, kas mu toidud on kiired või mitte.
Ma ütlen esimesena, et meie, töötavad naised, oleme hõivatud. Ma olen hõivatud, neetud, ja ma ei tea oma soola väärt tüdrukut, kes poleks. Mul on iga päev palju teha ja enamikul päevadel ei saa ma seda kõike täita. Enamikku meist sunnivad asjade tegemiseks välised surved, sisejõud, halb õnn ja hea ilm. See läbiv surve on pannud meid midagi pigistama - ükskõik mida, palun! - meie päevast väljas ja paljude jaoks on see toiduvalmistamine.
Kas ma olen ainus, kes seostab idee olla „toitlane” või „gurmaan” rikkaga? Kui ma ei peaks töötama ja kui mu abikaasa ei peaks töötama, siis võiksin veeta terve päeva pitsataigna nullist ja hakitud mozzarella, mille tegin käsitsi überfancy toidupoe eetiliselt toodetud mahepõllumajanduslike toodete riiulilt pärit taluvärskest piimast poodi. Ma võiksin seda oma kujuteldavas väliköögis küpsetada, kui mu lapsed naeravad üksteise üle meeldivalt tehtud kodutööde üle, nautides samal ajal kallist vabastamist — Siia saate sisestada ülejäänud isikliku fantaasia. Enamiku jaoks pole see reaalsus.
Veel: 20 asja, millest ainult tõelised maatüdrukud saavad elust aru
Ostame ja toidame oma lähedasi pakendatud, täielikult küpsetatud, täielikult imiteeritud, mõnevõrra kunstlikku ja muidu halvemat toitu, sest tunneme, et see saab kiiremini. Me leppime kõigi negatiivsete tagajärgedega, mida aja jooksul selgemalt näeme. Kõik see kiirem toit on kallim, täis kaloreid, mis pole samuti täis toitu ja põhjustavad lugematuid haigusi ja vaevusi. See tekitab plastprügi, mida ei saa ringlusse võtta ja mille eest peame maksma, et sellest lahti saada ja aega käidelda ning kes teab, kui palju tuleb tulevikus käidelda, kui selle paigutamise kohad otsa saavad.
Peame mõistma, et "kiirtoit" pole palju kiirem. Peame kulutama aega autoga sõitmisele, parkimisele, järjekorras seismisele, maksmisele ja seejärel prügi kõrvaldamisele. Vean kihla, et me ei tea kaua, täpselt see aeg, kui kehv toitumine võtab meie elust tõesti arstivisiitide ja sõnasõnaliste aastate jooksul.
Samuti peame kohandama oma ettekujutust sellest, milline peaks olema kiire eine. Kui see on ühe minuti jooksul söömiseks valmis, peaks see tõenäoliselt olema arbuusi viil või klaas vett. Olen selles mõtteviisis kohutavalt süüdi; Ootan kannatamatult ja ootan, kuni potike vesi keeb, või mõõdan retsepti väärtust selle pikkuse, koostisosade arvu ja valmistamisaja järgi. Miks ma ei alusta sellest, kui kaalun, kui maitsev see oleks või kui palju mulle selle valmistamine meeldiks? Peaksin mõtlema, kui hea tunneksin end pärast selle söömist ja kaasaksin söögi tegemisse mõned inimesed, keda ma toidan.
Ühekordne toiduvalmistamise ülesanne, mida ma tõesti armastan, on konserveerimine. Päästa vanaema naljad - mulle tundub, et see on muutnud minu õhtusöömaaega, suupisteaega ja iga teist toidukorda kiiremaks ja paremaks. Kui suudan purgis oleva tomatikastme purgi lahti lõhkuda, tean, et seda võiks siiski pidada köögiviljaks. Toidan seda tehes oma väikestele lastele köögivilja, kuid ma pole alati kindel, et võiksin seda öelda, kui avasin purgi poest ostetud kastet. Peaksin tegema ulatusliku google'i otsingu, et välja selgitada, mis on enamik koostisosi, ja oman teaduskraadi, et tõesti aru saada, kas see oli tark asi või mitte. See on asi, mille jaoks mul pole aega ja ka teil ei peaks olema.
Konserveerimine, kääritamine ja kombucha valmistamine, koduse leiva küpsetamine, juustu valmistamine ja palju muud on viisid, kuidas kodus rohkem teha. Kui soovite õppida, kuidas oma tervislikke hoidiseid valmistada, minge lehele www.startcanning.com ja harida end ühel paljudest viisidest, kuidas muuta oma toitumis- ja mõtteviisi.
Veel:Kõik, mida konserveerimishooajaks valmistumiseks vaja oli
