Maitsvalt sulatatud juust, mis on purustatud kahe viilutatud võise leiva vahele, on esmatähtis mugavustoidu klassika. Mmmmm, ja see läheb veelgi paremaks koos gurmee uuendamisega.
Ülim mugavustoit - nii lastele kui ka täiskasvanutele - on soe, imeline ja alati nii lihtne grillitud juustu võileib. Traditsiooniline võiga määritud valge leiva ja ooey gooey Ameerika juustu kombinatsioon helendab kergelt süngeid päevi ja toidab vaevata näljast hinge. Kui see klassikaline suussulav meistriteos saab gurmee-uuenduse, muutub hammaste pannil krõbedaks leivaks ja suussulavaks sulatatud juustuks uputamine veelgi vastupandamatumaks.
Kui kõige seiklusrikkam modifikatsioon, mille olete oma grilljuustule kunagi teinud, kasutage Šveitsi juustu või võib -olla lisada krõbedad peekoni- või tomativiilud, järgmised kombinatsioonid meeldivad teile kindlasti suulae. Klassikaline esitus on vaieldamatult maitsev ja rahuldust pakkuv, kuid tekstuuri, maitse ja esitluse muutmine äratab teie meeli ja äratab veelgi soovi grilljuustu järele.
Täiusliku grilljuustu valmistamine on kunst, mida saab hõlpsasti õigete koostisosade ja tehnikaga meisterdada.
Leib
Leivaviilude ideaalne paksus on umbes 1/2 kuni 1-tolline. Liiga õhukesed viilud lagunevad juustu kaalust. Kui need on liiga paksud, põlevad nad enne juustu täielikku sulamist. Lisaks vali hea koorikuga leib - see aitab kaasa sellele ihaldatud krõbedusele. Eriti hästi mõjub ümmargusest pätsist lõigatud hapukas hapuoblikas, nagu ka Pullman ja prantsuse leib. Eelviilutatud valge leib võib osutuda pettumuseks, kui te ei osta käsitööpätsi, mille viilud on paksemad kui pakendatud kaubanduslikud sordid.
Juust
Juust on selle võileiva kõige olulisem koostisosa. Provolone, piparmünt, mozzarella, cheddar, Muenster või peaaegu iga juust delileti taga on head valikud - küsige õhukesi viilusid, et tagada kerge sulamine. Võite külastada ka juustukasti ja valida pehmete, poolpehmete või poolkõvade tekstuuridega käsitööjuustud. Kui pigistate juustu ja see annab, sulab see üldiselt kergelt. Katsetage Fontina, Brie, Camemberti, Haloumi, Taleggio, Gruyere, Gouda või Gorgonzolaga. Võite isegi juustusegu sulatada - proovige kasutada erinevaid pehmustasemeid.
Või
Viimane oluline koostisosa on või. Sobib iga soolatud või, kuid otsige nende kreemisuse tõttu inglise või iiri keelt. Parima tulemuse saamiseks pehmendage võid enne levitamist. Külm või võib mõne leiva õrna puru rebida ja see ei jagu toatemperatuuril nii ühtlaselt kui või.
Gurmee lisad
Põhilised asjad võivad anda parima grillitud juustu. Küll aga saate oma grilljuustukogemust täiendada täiendavate koostisosadega, mis annavad teile pidevalt muutuva maitsevaliku.
- Parem kui peekon ja tomat: Minge gurmeesse ja kasutage Itaalia prosciutto’t või päikesekuivatatud tomateid, mõlemad sobivad hästi koos mozzarella, näputäis Itaalia maitseaineid ja või asemel oliiviõliga.
- Grillitud seened ja juust: Marineeritud grillitud, viilutatud Portobello seened ja sulatatud Gruyere on laitmatu paar.
- Moos ja juust: Viigimarja- või sibulamoos, mis on ühendatud Taleggio või Fontinaga ning millele on lisatud värskeid spinati- või eskaroolilehti, pakub kombinatsiooni nii soolastest kui ka magusatest.
- Mesi pähkel ja Gorgonzola: Tõeliselt jumalik seos Gorgonzola ja kreeka pähklite ning õrna meepiimaga annab sensatsioonilise võileiva.
- Fontina ja trühvlid: Tõeline trühvel grillitud juustu võileivamaailmast, mõned viilud Fontinat, mis on kihiliselt asetatud õhukesteks viilutatud valgete või mustade trühvlite vahele, trühvliõlis praetud, on kõige meeldejäävam eine.
Ole loominguline - peaaegu kõik, mis sulle pähe tuleb, maitseb juustu ja võiga sulatatult maitsvalt.
Pannid
Kui olete oma leiva, juustu, või ja täidise valinud, võite pannile minna. Pressiga grillpann töötab toiduvalmistamisel erakordselt hästi, kuid kaks panni teevad sama tööd, ilma grillimärkideta.
Tehnika
- Alustage grillpanni või kahe panni kuumutamisega keskmisel kuumusel. Ärge kunagi alustage grillitud juustu küpsetamist külmal pannil - see põletab leiba ja juust ei sula. Kui pann kuumeneb, määri iga leivaviilu üks pool võiga, asetades võiga kaetud pooled vahapaberitükile (et või leti külge ei kleepuks).
- Asetage 3 või 4 juustuviilu ühe leivaviilu lahtikäivale küljele, seejärel asetage täidise peale, kui kasutate seda.
- Asetage täidise peale veel 3 või 4 viilu (pidage meeles, et need on õhukesed viilud), seejärel pange leivaviil võiga määritud pool üles.
- Kui pann on kuumutatud, pange sinna võileib ja asetage teine pann või grillipress selle peale. Vajutage veidi alla, kuid mitte liiga palju. Lase võileival 2–3 minutit küpseda, seejärel keera ja küpseta veel 2 või 3 minutit, kuni mõlemad pooled on kuldsed ja juust sulanud. Teine pool küpseb kiiremini kui esimene.
- Kui leib on röstitud ja kuldpruun, eemaldage pann tulelt ja katke kaanega, et kuumust kinni hoida ja juustu sulatada. Laske sellel seista umbes 1 minut.
- Eemaldage võileib, lõigake pooleks ja laske oma hambad sooja gurmee -grilljuustuga maiustada.
Veel grillitud juustu retsepte
Lohakas Joe grilljuust
3 Grillitud juust võileiva retseptid
Suitsutatud Gouda, sink ja õuna grilljuust
